Рецепт приготовления «Варенье из крыжовника на зиму»
Происхождение рецепта
Разгар лета – пора урожая на дачных участках, в это время хозяйки начинают делать заготовки на зиму. Один и популярнейших видов заготовок – варенье, продукт очень вкусный и позволяющий даже в декабре сохранить кусочек лета. Крыжовник выращивают по всей России, он неприхотлив и обильно плодоносит, а потому варенье из него известно в средней полосе с давних времен.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Вода 100 мл.
- Сахар 2 кг.
- Крыжовник 2 кг.
- Лимонная кислота 1/2 ч. л.
Кухонные принадлежности
- Миска
- Ложка
- Кастрюля
- Половник
- Маленькая кастрюля
- Банки для варенья
Пошаговый рецепт
- Засыпьте 1 кг сахара в кастрюлю и залейте водой.
- Перемешивая готовьте сахар 10 минут на среднем огне.
- К расплавленному сахару добавьте весь крыжовник.
- Перемешайте и готовьте еще 1 минуту на слабом огне.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 8-10 минут при комнатной температуре, накрыв крышкой.
- Доведите крыжовник с сахаром до кипения, добавьте еще 1 кг сахара и перемешайте.
- Доведите до кипения и варите 30 минут на слабом огне, снимая пену.
- Поместите банки для варенья в духовку на 10 минут при 160 градусах.
- Поместите крышки в кастрюлю с водой и кипятите 5 минут.
- Добавьте лимонную кислоту к варенью и варите еще 1 минуту на слабом огне.
- Залейте варенье в банки с помощью половника и закройте крышками.
Советы по приготовлению
Перед приготовлением промойте крыжовник и удалите все хвостики.
С точки зрения полезности лучше добавлять в варенье натуральный лимонный сок, а не лимонную кислоту, однако, если варенья много, лимонную кислоту использовать проще и выгоднее.
Готовьте варенье в эмалированной посуде, чтобы металл не окислился.
Чтобы мороженое легче вынималось, опустите формочки с готовым мороженым в кипяток на 10 секунд.
