Варенье из крыжовника на зиму

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Засыпьте 1 кг сахара в кастрюлю и залейте водой. 

Шаг 2:

Перемешивая готовьте сахар 10 минут на среднем огне. 

Шаг 3:

К расплавленному сахару добавьте весь крыжовник.  

Шаг 4:

Перемешайте и готовьте еще 1 минуту на слабом огне. 

Шаг 5:

Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 8-10 минут при комнатной температуре, накрыв крышкой. 

Шаг 6:

Доведите крыжовник с сахаром до кипения, добавьте еще 1 кг сахара и перемешайте. 

Шаг 7:

Доведите до кипения и варите 30 минут на слабом огне, снимая пену. 

Шаг 8:

Поместите банки для варенья в духовку на 10 минут при 160 градусах. 

Шаг 9:

Поместите крышки в кастрюлю с водой и кипятите 5 минут. 

Шаг 10:

Добавьте лимонную кислоту к варенью и варите еще 1 минуту на слабом огне. 

Шаг 11:

Залейте варенье в банки с помощью половника и закройте крышками.

Советы по приготовлению

Перед приготовлением промойте крыжовник и удалите все хвостики. 

С точки зрения полезности лучше добавлять в варенье натуральный лимонный сок, а не лимонную кислоту, однако, если варенья много, лимонную кислоту использовать проще и выгоднее. 

Готовьте варенье в эмалированной посуде, чтобы металл не окислился.

Чтобы мороженое легче вынималось, опустите формочки с готовым мороженым в кипяток на 10 секунд.