Традиционные тамале

Главная страница Все рецепты Традиционные тамале

Традиционные тамале

3 ч.

201 ккал

Белки: 13 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 13 г

Происхождение рецепта

Тамале – это традиционное кушание латиноамериканских народов, дошедшее до нас из глубины веков. Лепешка из кукурузной муки с мясной, овощной или даже фруктовой начинкой, завернутая в кукурузный или банановый лист и приготовленная на пару, неизменно украшает обильную рождественскую трапезу в странах Южной Америки.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Куриная грудка
Куриный бульон
Кукурузные листья
Сливочное масло
Кукурузная мука
Растительное масло
Чеснок
Лавровый лист
Разрыхлитель
Соль
Куркума
Соус чили

Кухонные принадлежности

Миска
Кастрюля с крышкой
Сотейник
Лопатка
Ручной миксер
Вставка для варки на пару

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Традиционные тамале-Шаг 1 Поместите в кастрюлю филе куриной грудки, добавьте зубчики чеснока, лавровые листья и залейте кипятком.

Шаг 2:

Традиционные тамале-Шаг 2 Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимите накипь, накройте крышкой и варите 15-20 минут на среднем огне.

Шаг 3:

Традиционные тамале-Шаг 3 Замочите высушенные кукурузные листья в горячей воде в течение 30 минут.

Шаг 4:

Традиционные тамале-Шаг 4 Выньте курицу из кастрюли и разберите ее на волокна.

Шаг 5:

Традиционные тамале-Шаг 5 Налейте в сотейник растительное масло, всыпьте куркуму, выложите волокна куриного мяса и обжарьте, помешивая 3 минуты.

Шаг 6:

Традиционные тамале-Шаг 6 Выложите в миску сливочное масло, добавьте соль, разрыхлитель и перемешайте ручным миксером.

Шаг 7:

Традиционные тамале-Шаг 7 Добавьте кукурузную муку и перемешайте ручным миксером.

Шаг 8:

Традиционные тамале-Шаг 8 Влейте куриный бульон, перемешайте.

Шаг 9:

Традиционные тамале-Шаг 9 Расправьте вымоченный кукурузный лист, выложите на него порцию теста и расплющите.

Шаг 10:

Традиционные тамале-Шаг 10 Выложите на получившуюся лепешку столовую ложку соуса чили и размажьте.

Шаг 11:

Традиционные тамале-Шаг 11 Выложите порцию курицы, полейте сверху соусом, сложите тамале вдвое, заверните кукурузный лист конвертиком и завяжите другой конец ленточкой из листа.

Шаг 12:

Традиционные тамале-Шаг 12 Повторите со всеми тамале.

Шаг 13:

Традиционные тамале-Шаг 13 Налейте кипяток в кастрюлю, выложите тамале в решетку для варки на пару и варите под крышкой 2 часа.

Шаг 14:

Традиционные тамале-Шаг 14 Выложите тамале на тарелку и ешьте, развернув оболочку.

Советы по приготовлению

Сухие кукурузные листья можно приобрести в интернет-магазинах.

Вливайте куриный бульон в тесто порциями и перемешивайте – должно получиться гладкое тесто.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Шоколадный десерт Роки Роуд

3 ч. 30 мин.

453 ккал

Б: 5 г

Ж: 22 г

У: 60 г

Приготовьте знаменитый австрало-американский шоколадный десерт, который напомнит вам о дальних странствиях.

Ингредиенты

Шоколад

Темный шоколад 250 г
Молочный шоколад 250 г
Кокосовое масло 2 ст. л.

Наполнитель

Маршмеллоу 300 г
Малиновый мармелад 0.75 чаш.
Кокосовая стружка 40 г
Арахис несоленый 60 г

Подробнее

Рулет Рафаэлло

2 ч.

366 ккал

Б: 9 г

Ж: 31 г

У: 23 г

Приготовьте к новогоднему или рождественскому чаепитию этот белоснежный, тающий во рту бисквитный рулет.

Ингредиенты

Бисквит

Яйца 4 шт.
Сахар 90 г
Соль 1 щеп.
Растительное масло 35 мл
Мука 90 г
Разрыхлитель 1 ч. л.

Крем

Сыр сливочный 250 г
Сливки 33% 250 мл
Сахарная пудра 40 г
Белый шоколад 80 г
Кокосовая стружка 40 г
Миндаль 70 г

Украшения

Кокосовая стружка по вкусу

Подробнее

Кисло-сладкий соус

1 ч.

103 ккал

Б: 2 г

Ж: 0 г

У: 30 г

Любимый азиатскими кулинарами кисло-сладкий соус придаст слегка экзотический колорит любому вашему блюду.

Ингредиенты

Сахар 1.5 ст. л.
Уксус яблочный 2 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Апельсиновый сок 3 ст. л.
Мука 1 ч. л.
Вода 4 ст. л.

Подробнее

Плетеные колечки с творогом

2 ч.

227 ккал

Б: 8 г

Ж: 14 г

У: 18 г

Вместо заурядных ватрушек или пирожков с творогом приготовьте эти по-настоящему праздничные колечки-плетенки.

Ингредиенты

Тесто

Молоко 300 мл
Свежие дрожжи 20 г
Яйца 2 шт.
Растительное масло 60 мл
Соль 1 ч. л.
Сахар 100 г

Начинка

Творог 400 г
Сахар 3 ст. л.
Яичные белки 1 шт.

Подробнее

Шарлотка с абрикосами

1 ч. 15 мин.

141 ккал

Б: 3 г

Ж: 2 г

У: 27 г

Если вам надоели яблоки в пирогах, то ваш лучший выбор – шарлотка с абрикосами, буквально тающая во рту. Хотите попробовать новый вкус и порадовать гостей и домашних ароматной выпечкой, напоминающей о лете? Шарлотка с абрикосами подарит вам незабываемый аромат нежных спелых фруктов.