Традиционные тамале

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Поместите в кастрюлю филе куриной грудки, добавьте зубчики чеснока, лавровые листья и залейте кипятком.

Шаг 2:

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимите накипь, накройте крышкой и варите 15-20 минут на среднем огне.

Шаг 3:

Замочите высушенные кукурузные листья в горячей воде в течение 30 минут.

Шаг 4:

Выньте курицу из кастрюли и разберите ее на волокна.

Шаг 5:

Налейте в сотейник растительное масло, всыпьте куркуму, выложите волокна куриного мяса и обжарьте, помешивая 3 минуты.

Шаг 6:

Выложите в миску сливочное масло, добавьте соль, разрыхлитель и перемешайте ручным миксером.

Шаг 7:

Добавьте кукурузную муку и перемешайте ручным миксером.

Шаг 8:

Влейте куриный бульон, перемешайте.

Шаг 9:

Расправьте вымоченный кукурузный лист, выложите на него порцию теста и расплющите.

Шаг 10:

Выложите на получившуюся лепешку столовую ложку соуса чили и размажьте.

Шаг 11:

Выложите порцию курицы, полейте сверху соусом, сложите тамале вдвое, заверните кукурузный лист конвертиком и завяжите другой конец ленточкой из листа.

Шаг 12:

Повторите со всеми тамале.

Шаг 13:

Налейте кипяток в кастрюлю, выложите тамале в решетку для варки на пару и варите под крышкой 2 часа.

Шаг 14:

Выложите тамале на тарелку и ешьте, развернув оболочку.

Советы по приготовлению

Сухие кукурузные листья можно приобрести в интернет-магазинах.

Вливайте куриный бульон в тесто порциями и перемешивайте – должно получиться гладкое тесто.