Традиционные тамале

Главная страница Все рецепты Традиционные тамале

Традиционные тамале

3 ч.

201.0 ккал

Белки: 13.0 г

Жиры: 1.0 г

Углеводы: 13.0 г

Происхождение рецепта

Тамале – это традиционное кушание латиноамериканских народов, дошедшее до нас из глубины веков. Лепешка из кукурузной муки с мясной, овощной или даже фруктовой начинкой, завернутая в кукурузный или банановый лист и приготовленная на пару, неизменно украшает обильную рождественскую трапезу в странах Южной Америки.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Куриная грудка
Куриный бульон
Кукурузные листья
Сливочное масло
Кукурузная мука
Растительное масло
Чеснок
Лавровый лист
Разрыхлитель
Соль
Куркума
Соус чили

Кухонные принадлежности

Миска
Кастрюля с крышкой
Сотейник
Лопатка
Ручной миксер
Вставка для варки на пару

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Традиционные тамале-Шаг 1 Поместите в кастрюлю филе куриной грудки, добавьте зубчики чеснока, лавровые листья и залейте кипятком.

Шаг 2:

Традиционные тамале-Шаг 2 Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимите накипь, накройте крышкой и варите 15-20 минут на среднем огне.

Шаг 3:

Традиционные тамале-Шаг 3 Замочите высушенные кукурузные листья в горячей воде в течение 30 минут.

Шаг 4:

Традиционные тамале-Шаг 4 Выньте курицу из кастрюли и разберите ее на волокна.

Шаг 5:

Традиционные тамале-Шаг 5 Налейте в сотейник растительное масло, всыпьте куркуму, выложите волокна куриного мяса и обжарьте, помешивая 3 минуты.

Шаг 6:

Традиционные тамале-Шаг 6 Выложите в миску сливочное масло, добавьте соль, разрыхлитель и перемешайте ручным миксером.

Шаг 7:

Традиционные тамале-Шаг 7 Добавьте кукурузную муку и перемешайте ручным миксером.

Шаг 8:

Традиционные тамале-Шаг 8 Влейте куриный бульон, перемешайте.

Шаг 9:

Традиционные тамале-Шаг 9 Расправьте вымоченный кукурузный лист, выложите на него порцию теста и расплющите.

Шаг 10:

Традиционные тамале-Шаг 10 Выложите на получившуюся лепешку столовую ложку соуса чили и размажьте.

Шаг 11:

Традиционные тамале-Шаг 11 Выложите порцию курицы, полейте сверху соусом, сложите тамале вдвое, заверните кукурузный лист конвертиком и завяжите другой конец ленточкой из листа.

Шаг 12:

Традиционные тамале-Шаг 12 Повторите со всеми тамале.

Шаг 13:

Традиционные тамале-Шаг 13 Налейте кипяток в кастрюлю, выложите тамале в решетку для варки на пару и варите под крышкой 2 часа.

Шаг 14:

Традиционные тамале-Шаг 14 Выложите тамале на тарелку и ешьте, развернув оболочку.

Советы по приготовлению

Сухие кукурузные листья можно приобрести в интернет-магазинах.

Вливайте куриный бульон в тесто порциями и перемешивайте – должно получиться гладкое тесто.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Хрустящие картофельные кольца с чесноком

1 ч. 30 мин.

278.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 23.0 г

У: 17.0 г

Зачем покупать чипсы, если можно изготовить гораздо более интересные на вид и вкус хрустящие снеки самому, и без всякой химии?

Ингредиенты

Картофель 2 шт.
Измельченный чеснок 2 ст. л.
Масло сливочное 20 г
Соль 1 ч. л.
Мука 4 ст. л.
Вода 100 г
Кукурузный крахмал 4 ст. л.
Зеленый лук 50 г
Масло для фритюра 1 л

Подробнее

Закуска с печенью трески

30 мин.

230.0 ккал

Б: 6.7 г

Ж: 16.6 г

У: 14.0 г

Этот рецепт — отличный пример того, как простые продукты превращаются в изысканное блюдо. Хотя закуска с печенью трески известна давно, форма тарталетки придает ей особую элегантность и делает ее идеальной для праздничного стола. Такие тарталетки — это не просто еда, а настоящее произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты

Слоеное тесто 1 упак.
Яйца 3 шт.
Соль 1 щеп.
Печень трески 100 г
Лук репчатый 0.5 шт.
Огурцы маринованные 60 г
Зелень по вкусу
Яйца перепелиные 6 шт.
Желток 1 шт.
Молоко 1 ч. л.

Подробнее

Фондю шинуа

1 ч.

71.0 ккал

Б: 11.0 г

Ж: 1.0 г

У: 4.0 г

Встретьте Рождество или Новый Год так, как встречают зимние праздники в Швейцарии – за вкусным мясным фондю шинуа.

Ингредиенты

Куриное филе 200 г
Морковь 100 г
Цветная капуста 100 г
Лук 1 шт.
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Розмарин по вкусу
Куриный бульон
Соус

Подробнее

Фаршированные яйца с икрой

15 мин.

171.0 ккал

Б: 14.0 г

Ж: 12.6 г

У: 1.9 г

Это блюдо — классика советской и российской кухни, любимая гостиная закуска на Новый Год и другие праздники. Его простота и элегантный вид делают его универсальным. Хотя точное происхождение неизвестно, он стал символом торжественности благодаря сочетанию доступных яиц и роскошной икры. Вариации этого рецепта существуют десятилетиями, и он отлично подходит в качестве закуски на новый год.

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
Майонез 1 ч. л.
Соль 1 щеп.
Перец черный молотый 1 щеп.
Чеснок 1 зубч.
Творожный сыр 1 ч. л.
Икра красная 3 ст. л.
Зелень для декора

Подробнее

Шарики из сыра и бекона

30 мин.

455.0 ккал

Б: 15.5 г

Ж: 38.0 г

У: 13.8 г

Эти шарики из сыра и бекона — современная интерпретация классической сырной закуски, ставшая хитом на новогодних и рождественских вечеринках. Идея объединить нежный творожный сыр с хрустящим беконом и зеленью пришла из американской кухни, где подобные закусочные шарики популярны на любых праздниках. Они не только вкусны, но и выглядят как маленькие произведения искусства.

Ингредиенты

Творожный сыр 200 г
Сыр твердый 120 г
Зеленый лук 3 стеб.
Соль и молотый перец по вкусу
Паприка 1 щеп.
Бекон 8 ломт.
Грецкие орехи 50 г
Соломка по вкусу

Подробнее

Острая закуска из стрелок чеснока

15 мин.

120.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 0.0 г

У: 28.0 г

Эту закуску из стрелок чеснока готовят в Корее весной, когда чеснок пускает зеленые побеги. Для наших мест – это непривычный ингредиент, а вот в Азии ценят не только зубчики чеснока, но и все растение. Стрелки чеснока не столь острые и пахучие, зато приятно хрустящие. Чтобы есть эту острую закуску круглый год, можно использовать засоленные стебли, добавив к ним острую и ароматную заправку.

Ингредиенты

Засоленные стрелки чеснока 450 г
Перечная паста Кочудян 3 ст. л.
Уксус рисовый или яблочный 1 ч. л.
Анчоусный соус 1 ч. л.
Рисовый сироп или сахар 1 ст. л.
Хлопья чили 1 ст. л.
Чеснок 2 зубч.

Подробнее

Новогодние суши-кексы

1 ч 30 мин

252.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 11.0 г

У: 24.0 г

Порадуйте гостей необычной закуской! Эти новогодние суши кексы — вкусный микс японской кухни и выпечки. Готовятся в духовке, украшаются кунжутом и зеленью. Идеально для праздника!

Ингредиенты

для соуса:

Соус Терияки 1 ч. л.
Соевый соус 1 ч. л.
Мед 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ч. л.

для украшения:

Соус Терияки
Кунжут
Микрозелень

Подробнее

Запеченные кабачки с рисом и орехами

1 ч. 15 мин.

118.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 5.0 г

У: 15.0 г

Приготовьте эти очень аппетитные кабачки, запеченные с орехами, сервированные с рисом в томатном соусе. Кабачки – очень вкусный и полезный диетический продукт, а цуккини – самая нежная и благодарная в приготовлении разновидность кабачков. Приготовьте эти запеченные цуккини с орехами и отварным рисом, смешанным с томатным пюре – отличный вегетарианский обед.

Ингредиенты

Цукини
Оливковое масло
Петрушка
Укроп
Красный лук
Соль, перец
Рис
Томатное пюре
Соль
Ореховая смесь

Подробнее