Традиционные тамале — Eda.Video
Войти
Добавить рецепт
Традиционные тамале — Eda.Video
Традиционные тамале
Главная страница Все рецепты Традиционные тамале

Традиционные тамале

Изображение блюда: Традиционные тамале — Eda.Video
3 ч.
201.0 ккал
Белки: 13.0 г
Жиры: 1.0 г
Углеводы: 13.0 г

Происхождение рецепта

Тамале – это традиционное кушание латиноамериканских народов, дошедшее до нас из глубины веков. Лепешка из кукурузной муки с мясной, овощной или даже фруктовой начинкой, завернутая в кукурузный или банановый лист и приготовленная на пару, неизменно украшает обильную рождественскую трапезу в странах Южной Америки.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Куриная грудка
  • Куриный бульон
  • Кукурузные листья
  • Сливочное масло
  • Кукурузная мука
  • Растительное масло
  • Чеснок
  • Лавровый лист
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Куркума
  • Соус чили

Кухонные принадлежности

  • Миска
  • Кастрюля с крышкой
  • Сотейник
  • Лопатка
  • Ручной миксер
  • Вставка для варки на пару

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Традиционные тамале-Шаг 1 Поместите в кастрюлю филе куриной грудки, добавьте зубчики чеснока, лавровые листья и залейте кипятком.

Шаг 2:

Традиционные тамале-Шаг 2 Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимите накипь, накройте крышкой и варите 15-20 минут на среднем огне.

Шаг 3:

Традиционные тамале-Шаг 3 Замочите высушенные кукурузные листья в горячей воде в течение 30 минут.

Шаг 4:

Традиционные тамале-Шаг 4 Выньте курицу из кастрюли и разберите ее на волокна.

Шаг 5:

Традиционные тамале-Шаг 5 Налейте в сотейник растительное масло, всыпьте куркуму, выложите волокна куриного мяса и обжарьте, помешивая 3 минуты.

Шаг 6:

Традиционные тамале-Шаг 6 Выложите в миску сливочное масло, добавьте соль, разрыхлитель и перемешайте ручным миксером.

Шаг 7:

Традиционные тамале-Шаг 7 Добавьте кукурузную муку и перемешайте ручным миксером.

Шаг 8:

Традиционные тамале-Шаг 8 Влейте куриный бульон, перемешайте.

Шаг 9:

Традиционные тамале-Шаг 9 Расправьте вымоченный кукурузный лист, выложите на него порцию теста и расплющите.

Шаг 10:

Традиционные тамале-Шаг 10 Выложите на получившуюся лепешку столовую ложку соуса чили и размажьте.

Шаг 11:

Традиционные тамале-Шаг 11 Выложите порцию курицы, полейте сверху соусом, сложите тамале вдвое, заверните кукурузный лист конвертиком и завяжите другой конец ленточкой из листа.

Шаг 12:

Традиционные тамале-Шаг 12 Повторите со всеми тамале.

Шаг 13:

Традиционные тамале-Шаг 13 Налейте кипяток в кастрюлю, выложите тамале в решетку для варки на пару и варите под крышкой 2 часа.

Шаг 14:

Традиционные тамале-Шаг 14 Выложите тамале на тарелку и ешьте, развернув оболочку.

Советы по приготовлению

Сухие кукурузные листья можно приобрести в интернет-магазинах.

Вливайте куриный бульон в тесто порциями и перемешивайте – должно получиться гладкое тесто.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рис для суши

Рис для суши

1 ч.
330.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 1.0 г
У: 70.0 г

Откройте секреты приготовления идеального риса для суши и роллов дома с простым рецептом и полезными советами.

Ингредиенты

Уксус для риса

  • Уксус 3% 55 г
  • Сахар 45 г
  • Соль 5 г
Подробнее
Рецепт: Запечённый говяжий язык с грибами

Запечённый говяжий язык с грибами

30 мин.
157.0 ккал
Б: 10.8 г
Ж: 12.4 г
У: 4.5 г

Невероятно вкусный запечённый говяжий язык с грибами и сыром! Простой рецепт, который покорит всех. Идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты

  • Язык говяжий 1 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Перец горошком 5 шт.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Лук красный 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Петрушка 1 пуч.
  • Майонез 2 ст. л.
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Сыр твердый 100 г
  • Масло растительное для жарки и выпекания
  • Шампиньоны 300 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Соевый соус 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Форшмак

Форшмак

45 мин.
204.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 16.0 г
У: 6.0 г

Если вы любите селедку, обязательно попробуйте знаменитую закуску еврейской кухни – форшмак!

Ингредиенты

  • Сельдь слабосоленая 300 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Яблоко зеленое 1 шт.
  • Белая булка 50 г
  • Репчатый лук 100 г
  • Молоко 100 мл
  • Сливочное масло 100 г
  • Лимонный сок 30 мл
Подробнее
Рецепт: Ттокпоки

Ттокпоки

15 мин.
231.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 1.0 г
У: 49.0 г

Ттокпокки – это разновидность ттока – простых изделий из рисовой муки. Эти короткие нетолстые рисовые палочки подают в остром соусе с добавлением самых разных ингредиентов, так как сами по себе они имеют нейтральный вкус. По сути, они являются вариантом макаронных изделий или клецок.

Ингредиенты

  • Рисовая мука 250 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Кипяток 150 мл
  • Масло растительное немного
Подробнее
Рецепт: Заливная скумбрия

Заливная скумбрия

45 мин.
37.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 2.0 г
У: 2.0 г

Нежная и прохладная заливная рыба – прекрасная закуска для любого торжества, особенно летом.

Ингредиенты

  • Очищенная скумбрия 300 г
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Желатин 15 г
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Душистый перец 5 шт.
  • Гвоздика 5 шт.
  • Клюква 20 г
  • Зеленый горошек 30 г
  • Зелень 15 г
  • Вода 1.5 л
  • Соль, перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Эклеры с красной рыбой

Эклеры с красной рыбой

1 ч. 30 мин.
287.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 19.0 г
У: 12.0 г

Мини-эклеры из заварного теста с начинкой из творожного сыра и красной рыбы отлично подойдут для новогоднего застолья.

Ингредиенты

  • Молоко 75 г
  • Вода 85 мл
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Масло сливочное 60 г
  • Яйца 3 шт.
  • Мука 100 г
  • Творожный сыр 350 г
  • Базилик свежий 20 г
  • Сливки 33% 50 мл
  • Зернистая горчица 1 ч. л.
  • Красная рыба 100 г
Подробнее
Рецепт: Как покрасить яйца куркумой

Как покрасить яйца куркумой

1 ч.
157.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 11.0 г
У: 1.0 г

Весной самое время поприветствовать солнышко и покрасить яйца куркумой на Пасху. Они получатся ярко-желтыми без всякой химии!

Ингредиенты

  • Яйца 5 шт.
  • Куркума 40 г
  • Уксус 9% 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Томатные мини-кексы с яичной начинкой

Томатные мини-кексы с яичной начинкой

20 мин
191.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 11.0 г
У: 14.0 г

Легкая и вкусная закуска за 20 минут! Мини-кексы из хлеба, помидоров и яичного салата. Просто, красиво, аппетитно. Идеально для пикника или семейного ужина.

Ингредиенты

Для основы

  • Хлеб белый 10 ломт.
  • Масло сливочное 20 г

Для начинки

  • Вареные яйца 4 шт.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Укроп 1 пуч.
  • Чеснок 4 зубч.

Для сборки и подачи

  • Помидоры 3 шт.
  • Листья салата для подложки
  • Сыр пармезан 60 г
  • Зеленый лук для украшения
  • Соль по вкусу
Подробнее