Традиционные тамале

Главная страница Все рецепты Традиционные тамале

Традиционные тамале

3 ч.

201.0 ккал

Белки: 13.0 г

Жиры: 1.0 г

Углеводы: 13.0 г

Происхождение рецепта

Тамале – это традиционное кушание латиноамериканских народов, дошедшее до нас из глубины веков. Лепешка из кукурузной муки с мясной, овощной или даже фруктовой начинкой, завернутая в кукурузный или банановый лист и приготовленная на пару, неизменно украшает обильную рождественскую трапезу в странах Южной Америки.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Куриная грудка
Куриный бульон
Кукурузные листья
Сливочное масло
Кукурузная мука
Растительное масло
Чеснок
Лавровый лист
Разрыхлитель
Соль
Куркума
Соус чили

Кухонные принадлежности

Миска
Кастрюля с крышкой
Сотейник
Лопатка
Ручной миксер
Вставка для варки на пару

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Традиционные тамале-Шаг 1 Поместите в кастрюлю филе куриной грудки, добавьте зубчики чеснока, лавровые листья и залейте кипятком.

Шаг 2:

Традиционные тамале-Шаг 2 Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимите накипь, накройте крышкой и варите 15-20 минут на среднем огне.

Шаг 3:

Традиционные тамале-Шаг 3 Замочите высушенные кукурузные листья в горячей воде в течение 30 минут.

Шаг 4:

Традиционные тамале-Шаг 4 Выньте курицу из кастрюли и разберите ее на волокна.

Шаг 5:

Традиционные тамале-Шаг 5 Налейте в сотейник растительное масло, всыпьте куркуму, выложите волокна куриного мяса и обжарьте, помешивая 3 минуты.

Шаг 6:

Традиционные тамале-Шаг 6 Выложите в миску сливочное масло, добавьте соль, разрыхлитель и перемешайте ручным миксером.

Шаг 7:

Традиционные тамале-Шаг 7 Добавьте кукурузную муку и перемешайте ручным миксером.

Шаг 8:

Традиционные тамале-Шаг 8 Влейте куриный бульон, перемешайте.

Шаг 9:

Традиционные тамале-Шаг 9 Расправьте вымоченный кукурузный лист, выложите на него порцию теста и расплющите.

Шаг 10:

Традиционные тамале-Шаг 10 Выложите на получившуюся лепешку столовую ложку соуса чили и размажьте.

Шаг 11:

Традиционные тамале-Шаг 11 Выложите порцию курицы, полейте сверху соусом, сложите тамале вдвое, заверните кукурузный лист конвертиком и завяжите другой конец ленточкой из листа.

Шаг 12:

Традиционные тамале-Шаг 12 Повторите со всеми тамале.

Шаг 13:

Традиционные тамале-Шаг 13 Налейте кипяток в кастрюлю, выложите тамале в решетку для варки на пару и варите под крышкой 2 часа.

Шаг 14:

Традиционные тамале-Шаг 14 Выложите тамале на тарелку и ешьте, развернув оболочку.

Советы по приготовлению

Сухие кукурузные листья можно приобрести в интернет-магазинах.

Вливайте куриный бульон в тесто порциями и перемешивайте – должно получиться гладкое тесто.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Хрустящие картофельные кольца с чесноком

1 ч. 30 мин.

278.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 23.0 г

У: 17.0 г

Зачем покупать чипсы, если можно изготовить гораздо более интересные на вид и вкус хрустящие снеки самому, и без всякой химии?

Ингредиенты

Картофель 2 шт.
Измельченный чеснок 2 ст. л.
Масло сливочное 20 г
Соль 1 ч. л.
Мука 4 ст. л.
Вода 100 г
Кукурузный крахмал 4 ст. л.
Зеленый лук 50 г
Масло для фритюра 1 л

Подробнее

Запеченные кабачки с рисом и орехами

1 ч. 15 мин.

118.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 5.0 г

У: 15.0 г

Приготовьте эти очень аппетитные кабачки, запеченные с орехами, сервированные с рисом в томатном соусе. Кабачки – очень вкусный и полезный диетический продукт, а цуккини – самая нежная и благодарная в приготовлении разновидность кабачков. Приготовьте эти запеченные цуккини с орехами и отварным рисом, смешанным с томатным пюре – отличный вегетарианский обед.

Ингредиенты

Цукини
Оливковое масло
Петрушка
Укроп
Красный лук
Соль, перец
Рис
Томатное пюре
Соль
Ореховая смесь

Подробнее

Баклажаны с сыром моцарелла

1 ч. 30 мин.

197.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 18.0 г

У: 6.0 г

Эта аппетитная пряная закуска по-итальянски вобрала в себя все лучшее в средиземноморской кухне. Сытно, нежно и очень вкусно!

Ингредиенты

Баклажан 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Лук 1 шт.
Оливковое масло 5 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Тёплая вода 30 мл
Моцарелла 100 г
Зеленый лук по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Куркума по вкусу
Чесночный порошок по вкусу
Имбирь по вкусу
Кориандр по вкусу
Тимьян по вкусу

Подробнее

Пани Пури

1 ч.

297.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 21.0 г

У: 23.0 г

Если вы хотите удивить гостей оригинальной закуской, вместо обычных тарталеток приготовьте индийские воздушные шарики из теста с начинкой.

Ингредиенты

Для теста

Манная крупа 1 стак.
Мука 2 ст. л.
Вода 150 мл
Соль по вкусу
Растительное масло 500 мл

Первая начинка

Морковь 1 шт.
Сыр твердый 60 г
Соль, перец по вкусу
Майонез 1 ст. л.
Чеснок 1 зубч.
Укроп по вкусу

Вторая начинка

Колбаса 60 г
Огурец 1 шт.
Помидор 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Майонез 1 ст. л.
Соль и перец по вкусу

Для сладкого десерта

Сахарная пудра по вкусу
Сахарный сироп по вкусу

Подробнее

Как покрасить яйца чаем каркаде

1 ч. 30 мин.

157.0 ккал

Б: 13.0 г

Ж: 11.0 г

У: 1.0 г

Если вам недостаточно традиционных красных яиц на Пасху, можете проявить фантазию и покрасить яйца чаем каркаде.

Ингредиенты

Яйца 5 шт.
Чай каркаде 50 г
Вода (кипяток) 750 мл

Подробнее

Классический салат оливье с колбасой

1 ч. 30 мин.

128.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 9.0 г

У: 7.0 г

Приготовьте классический салат оливье с колбасой, как готовили его мамы и бабушки на Новый год и другие праздники.

Ингредиенты

Вареный картофель 6 шт.
Морковь вареная 1 шт.
Яйца 6 шт.
Колбаса Докторская 400 г
Огурец маринованный 4 шт.
Зеленый горошек консервированный 1 бан.
Майонез 200 г

Подробнее

Волованы с красной икрой

40 мин

301.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 20.0 г

У: 25.0 г

Праздничные волованы с красной икрой — это легкий и быстрый способ поразить гостей. Готовое слоеное тесто, нежная начинка и яркая икра создают незабываемый вкус. Идеально подходит для новогоднего или рождественского стола.

Ингредиенты

Слоеное бездрожжевое тесто 500 г
Яйцо 1 шт.
Икра красная 100 г
Творожный сыр 150 г
Чеснок 1 зубч.
Зелень по вкусу

Подробнее

Закуска из заварного теста с сыром и овощами

—

206.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 14.0 г

У: 14.0 г

Приготовьте на праздник эту вкусную закуску из заварного теста с творожным сыром, болгарским перцем, луком и чесноком.

Ингредиенты

Вода 180 мл
Соль 1 щеп.
Мука 130 г
Масло сливочное 85 г
Яйцо 3 шт.
Творожный сыр 100 г
Брынза 40 г
Сметана 2 ст. л.
Болгарский перец 1 шт.
Красный лук 0.25 шт.
Чеснок 1 зубч.
Сахар 0.5 ч. л.
Лимонная цедра 0.5 ч. л.
Лимонный сок 1 ч. л.
Растительное масло 1 ч. л.
Укроп по вкусу

Подробнее