Торт Ольга — рецепт на Eda.Video
Войти
Добавить рецепт
Торт Ольга — Eda.Video
Торт Ольга
Главная страница Все рецепты Торт Ольга

Торт Ольга

Изображение блюда: Торт Ольга — Eda.Video
2 ч.
267 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 28 г

Происхождение рецепта

Торт "Ольга" с творожной начинкой и меренгой — это классический десерт, который сочетает в себе нежность творога и хрустящую текстуру меренги. Происхождение таких тортов связано с русской кондитерской традицией, где часто используются творог и яйца в качестве основных ингредиентов для создания десертов.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=slOE15Qj7lI

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Песочное тесто

  • Маргарин/сливочное масло
  • Соль
  • Сахар
  • Яичный желток
  • Мука

Творожный слой

  • Творог
  • Сметана 20%
  • Манная крупа
  • Сахар
  • Ванильный сахар
  • Желтки

Меренга

  • Яичные белки
  • Сахар
  • Ванильный сахар
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миски
  • Миксер
  • Блендер
  • Пергамент
  • Форма для выпечки 20 см.
  • Фигурный нож

Торт Ольга (он же – Слезы Ангела) из рассыпчатого песочного теста с нежной творожной начинкой, покрытый аппетитной меренгой с проступившими карамельными капельками – отсюда его второе название – стоит того, чтобы приготовить его для праздничного чаепития!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Торт Ольга-Шаг 1 Выложите в глубокую миску творог, добавьте сметану, два желтка, манную крупу, обычный и ванильный сахар. Смешайте блендером до однородности.

Шаг 2:

Торт Ольга-Шаг 2 Выдержанное в морозилке сливочное масло нарежьте кусочками и поместите в чашу блендера. Добавьте сахар, муку, щепотку соли и измельчите в крошку.

Шаг 3:

Торт Ольга-Шаг 3 Добавьте желток, перемешайте вилкой и руками замесите песочное тесто.

Шаг 4:

Торт Ольга-Шаг 4 Скатанное в шарик тесто положите в пакет и уберите в холодильник на 10-15 минут.

Шаг 5:

Торт Ольга-Шаг 5 Застелите пергаментом форму и ровно распределите пальцами по дну тесто, сделав по краям бортик высотой 1-1,5 см.

Шаг 6:

Торт Ольга-Шаг 6 Сделайте наколы вилкой и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.

Шаг 7:

Торт Ольга-Шаг 7 Выложите творожную начинку и ровно распределите ее по всей форме.

Шаг 8:

Торт Ольга-Шаг 8 Выпекайте на 180 градусах 25-30 минут.

Шаг 9:

Торт Ольга-Шаг 9 В глубокую миску поместите белки, добавьте сахар, соль и немного ванильного сахара и взбейте миксером до пышности.

Шаг 10:

Торт Ольга-Шаг 10 Покройте торт белковым кремом, сделайте по желанию на нем узоры и поставьте выпекаться еще на 10 минут.

Шаг 11:

Торт Ольга-Шаг 11 Остудите минут 20 и удалите форму.

Советы по приготовлению

Не замешивайте тесто слишком долго, чтобы оно не нагрелось.

Форму и бумагу перед выпеканием смажьте маслом, тогда будет легче вынуть готовый торт.

Узоры на креме в виде концентрических кругов можно сделать фигурным кондитерским ножом.

Перед последним запеканием торт можно посыпать ореховой крошкой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Фигурные рогалики к чаю

Фигурные рогалики к чаю

2 ч.
310 ккал
Б: 6 г
Ж: 10 г
У: 49 г

Испеките для домашнего или праздничного чаепития эти очень вкусные и нарядные рогалики, посыпанные аппетитной крошкой.

Ингредиенты

Штрейзель

  • Масло сливочное 50 г
  • Мука 3 ст. л.
  • Сахар 40 г

Для смачивания

  • Яичный желток 1 шт.
  • Молоко 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Окрошка на пиве

Окрошка на пиве

1 ч.
84 ккал
Б: 3 г
Ж: 4 г
У: 7 г

Для любителей окрошки и холодненького пивка в жаркий летний день – два удовольствия в одном: окрошка на пиве!

Ингредиенты

  • Картофель 5 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Колбаса вареная 200 г
  • Огурец 1 шт.
  • Редис 4 шт.
  • Зелень 1 пуч.
  • Майонез 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Пиво 700 мл
Подробнее
Рецепт: Торт Графские развалины

Торт Графские развалины

2 ч.
315 ккал
Б: 5 г
Ж: 16 г
У: 34 г

Торт «Графские развалины» – рецепт этого нежного десерта с кремом и шоколадной глазурью, который станет украшением любого стола.

Ингредиенты

Крем

  • Сметана 25% 700 г
  • Сгущённое молоко 300 г
  • Крахмал 1.5 ст. л.
  • Грецкие орехи 100 г

Глазурь

  • Какао 2 ст. л.
  • Сахар 4 ст. л.
  • Молоко 4 ст. л.
  • Сливочное масло 50 г
Подробнее
Рецепт: Торт «Рождественское полено» (BÛCHE DE NOËL)

Торт «Рождественское полено» (BÛCHE DE NOËL)

—
—
Б: —
Ж: —
У: —

Рецепт торта «‎Рождественское полено» подойдет для любителей выразительных сладостей, шоколадных десертов и праздничного настроения. Он может быть отличным выбором для украшения и угощения на праздничном столе во время Рождества или новогодних праздников.

Ингредиенты

Для бисквита

  • Яйца 8 шт.
  • Очень мелкий сахар 3 ст. л.
  • Молоко 6 ст. л.
  • Экстракт ванили 1 ч. л.
  • Мука 0.25 стак.
  • Какао-порошок 0.25 стак.
  • Кукурузный крахмал 6 ст. л.
  • Винный камень 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло 6 ст. л.

Для масляной начинки

  • Сахарная пудра 4 стак.
  • Масло сливочное 1 стак.
  • Молоко 0.33 стак.
  • Ванильный экстракт 1.5 ст. л.
  • Соль 0.25 ст. л.
  • Шоколадная паста (из лесных орехов) 0.25 стак.

Для шоколадного крема

  • Горький шоколад 340 г
  • Жирные сливки 1.25 стак.

Для украшения торта

  • Яйцо 2 шт.
  • Винный камень 0.25 ч. л.
  • Очень мелкий сахар 0.5 стак.
  • Какао-порошок 1 ст. л.
  • Темный шоколад 0.25 стак.
  • Сахар 1 стак.
  • Вода 1 стак.
  • Клюква 1 стак.
  • Розмарин свежий 6 шт.
  • Сахарная пудра 0.25 стак.
Подробнее
Рецепт: Грибной крем-суп в хлебе

Грибной крем-суп в хлебе

1 ч. 30 мин.
77 ккал
Б: 4 г
Ж: 5 г
У: 9 г

Простое в приготовлении и очень вкусное, это блюдо станет отличным выбором для тех, кто ценит уютные и сытные блюда с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

  • Белые грибы 90 г
  • Шампиньоны 500 г
  • Лук 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Молоко 500 мл
  • Сливки 20% 200 мл
  • Мука 50 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Оливковое масло 15 мл
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Белый перец 1/2 ч. л.
  • Молотая гвоздика щепотка
  • Мускатный орех молотый щепотка
  • Сулугуни 50 г
  • Петрушка 10 г
  • Белый хлеб 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Торт Ангельский

Торт Ангельский

2 ч.
301 ккал
Б: 8 г
Ж: 18 г
У: 27 г

Этот белоснежный бисквитный торт с заварным кремом, украшенный кокосовой стружкой и белым шоколадом, украсит ваш стол.

Ингредиенты

Крем

  • Яичный желток 6 шт.
  • Сахар 150 г
  • Ванилин 1 г
  • Молоко 200 мл
  • Мука 1 ст. л.
  • Масло сливочное 100 г

Украшения

  • Кокосовая стружка 80 г
  • Белый шоколад 100 г
Подробнее
Рецепт: Калмыцкие Бёрики

Калмыцкие Бёрики

2 ч.
265 ккал
Б: 7 г
Ж: 14 г
У: 26 г

Удивите гостей, налепив вместо обычных пельменей их калмыцкий вариант. Кстати, их тоже весело лепить вместе с семьей и друзьями!

Ингредиенты

  • Фарш баранина-свинина 600 г
  • Мука 500 г
  • Лук 2 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Вода 200 мл
Подробнее
Рецепт: Куриные крылышки в грушах

Куриные крылышки в грушах

1 ч. 15 мин.
157 ккал
Б: 9 г
Ж: 8 г
У: 15 г

Курица и груши, обжаренные вместе? Почему бы и нет! Приготовьте куриные крылышки так, как их готовят в экзотическом Китае.

Ингредиенты

  • Куриные крылышки 400 г
  • Груши консервированные 200 г
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Имбирь 1 см.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Темный соевый соус 2 ст. л.
  • Светлый соевый соус 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Томатная паста 1 ч. л.
  • Крахмал 3 ст. л.
  • Рисовый уксус 1 ст. л.
  • Масло растительное 100 г
  • Вино сухое 1 ст. л.
Подробнее