Торт Ольга

Главная страница Все рецепты Торт Ольга

Торт Ольга

2 ч.

267.0 ккал

Белки: 9.0 г

Жиры: 13.0 г

Углеводы: 28.0 г

Происхождение рецепта

Торт "Ольга" с творожной начинкой и меренгой — это классический десерт, который сочетает в себе нежность творога и хрустящую текстуру меренги. Происхождение таких тортов связано с русской кондитерской традицией, где часто используются творог и яйца в качестве основных ингредиентов для создания десертов.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=slOE15Qj7lI

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Песочное тесто

Маргарин/сливочное масло
Соль
Сахар
Яичный желток
Мука

Творожный слой

Творог
Сметана 20%
Манная крупа
Сахар
Ванильный сахар
Желтки

Меренга

Яичные белки
Сахар
Ванильный сахар
Соль

Кухонные принадлежности

Нож
Миски
Миксер
Блендер
Пергамент
Форма для выпечки 20 см.
Фигурный нож

Торт Ольга (он же – Слезы Ангела) из рассыпчатого песочного теста с нежной творожной начинкой, покрытый аппетитной меренгой с проступившими карамельными капельками – отсюда его второе название – стоит того, чтобы приготовить его для праздничного чаепития!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Торт Ольга-Шаг 1 Выложите в глубокую миску творог, добавьте сметану, два желтка, манную крупу, обычный и ванильный сахар. Смешайте блендером до однородности.

Шаг 2:

Торт Ольга-Шаг 2 Выдержанное в морозилке сливочное масло нарежьте кусочками и поместите в чашу блендера. Добавьте сахар, муку, щепотку соли и измельчите в крошку.

Шаг 3:

Торт Ольга-Шаг 3 Добавьте желток, перемешайте вилкой и руками замесите песочное тесто.

Шаг 4:

Торт Ольга-Шаг 4 Скатанное в шарик тесто положите в пакет и уберите в холодильник на 10-15 минут.

Шаг 5:

Торт Ольга-Шаг 5 Застелите пергаментом форму и ровно распределите пальцами по дну тесто, сделав по краям бортик высотой 1-1,5 см.

Шаг 6:

Торт Ольга-Шаг 6 Сделайте наколы вилкой и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.

Шаг 7:

Торт Ольга-Шаг 7 Выложите творожную начинку и ровно распределите ее по всей форме.

Шаг 8:

Торт Ольга-Шаг 8 Выпекайте на 180 градусах 25-30 минут.

Шаг 9:

Торт Ольга-Шаг 9 В глубокую миску поместите белки, добавьте сахар, соль и немного ванильного сахара и взбейте миксером до пышности.

Шаг 10:

Торт Ольга-Шаг 10 Покройте торт белковым кремом, сделайте по желанию на нем узоры и поставьте выпекаться еще на 10 минут.

Шаг 11:

Торт Ольга-Шаг 11 Остудите минут 20 и удалите форму.

Советы по приготовлению

Не замешивайте тесто слишком долго, чтобы оно не нагрелось.

Форму и бумагу перед выпеканием смажьте маслом, тогда будет легче вынуть готовый торт.

Узоры на креме в виде концентрических кругов можно сделать фигурным кондитерским ножом.

Перед последним запеканием торт можно посыпать ореховой крошкой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Бисквитный торт со сливочно-кокосовым кремом

—

251.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 15.0 г

У: 27.0 г

Этот белоснежный, тающий во рту нарядный торт отлично подойдет для свадебного стола или любого другого торжества.

Ингредиенты

Бисквит

Яйца 5 шт.
Соль 1 щеп.
Сахар 150 г
Мука 120 г
Кукурузный крахмал 50 г
Разрыхлитель 5 г

Крем

Кокосовое молоко 280 г
Молоко 100 г
Яйцо 3 шт.
Сахар 100 г
Ванильный сахар 10 г
Кукурузный крахмал 45 г
Сыр сливочный 150 г
Кокосовая стружка 80 г

Пропитка

Молоко 1 стак.
Ванильный сахар 1 ч. л.

Подробнее

Торт «Рождественское полено» (BÛCHE DE NOËL)

—

0.0 ккал

Б: 0.0 г

Ж: 0.0 г

У: 0.0 г

Рецепт торта «‎Рождественское полено» подойдет для любителей выразительных сладостей, шоколадных десертов и праздничного настроения. Он может быть отличным выбором для украшения и угощения на праздничном столе во время Рождества или новогодних праздников.

Ингредиенты

Для бисквита

Яйца 8 шт.
Очень мелкий сахар 3 ст. л.
Молоко 6 ст. л.
Экстракт ванили 1 ч. л.
Мука 0.25 стак.
Какао-порошок 0.25 стак.
Кукурузный крахмал 6 ст. л.
Винный камень 1 ч. л.
Подсолнечное масло 6 ст. л.

Для масляной начинки

Сахарная пудра 4 стак.
Масло сливочное 1 стак.
Молоко 0.33 стак.
Ванильный экстракт 1.5 ст. л.
Соль 0.25 ст. л.
Шоколадная паста (из лесных орехов) 0.25 стак.

Для шоколадного крема

Горький шоколад 340 г
Жирные сливки 1.25 стак.

Для украшения торта

Яйцо 2 шт.
Винный камень 0.25 ч. л.
Очень мелкий сахар 0.5 стак.
Какао-порошок 1 ст. л.
Темный шоколад 0.25 стак.
Сахар 1 стак.
Вода 1 стак.
Клюква 1 стак.
Розмарин свежий 6 шт.
Сахарная пудра 0.25 стак.

Подробнее

Торт Графские развалины

2 ч.

315.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 16.0 г

У: 34.0 г

Торт «Графские развалины» – рецепт этого нежного десерта с кремом и шоколадной глазурью, который станет украшением любого стола.

Ингредиенты

Крем

Сметана 25% 700 г
Сгущённое молоко 300 г
Крахмал 1.5 ст. л.
Грецкие орехи 100 г

Глазурь

Какао 2 ст. л.
Сахар 4 ст. л.
Молоко 4 ст. л.
Сливочное масло 50 г

Подробнее

Торт Черепаха

—

315.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 16.0 г

У: 37.0 г

Узнайте как приготовить торт «Черепаха» — идеальный рецепт для тех, кто хочет насладиться вкусом нежного крема и мягкого теста. Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола!