Торт Ольга
—
267 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 28 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=slOE15Qj7lI
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Песочное тесто
- Маргарин/сливочное масло 70 гр.
- Соль щепотка.
- Сахар 40 гр.
- Яичный желток 1 шт.
- Мука 110 гр.
Творожный слой
- Творог 400 гр.
- Сметана 20% 100 гр.
- Манная крупа 1 ст. л.
- Сахар 60 гр.
- Ванильный сахар 10 гр.
- Желтки 2 шт.
Меренга
- Яичные белки 3 шт.
- Сахар 2 ст. л.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
- Соль щепотка.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миски
- Миксер
- Блендер
- Пергамент
- Форма для выпечки 20 см.
- Фигурный нож
Торт Ольга (он же – Слезы Ангела) из рассыпчатого песочного теста с нежной творожной начинкой, покрытый аппетитной меренгой с проступившими карамельными капельками – отсюда его второе название – стоит того, чтобы приготовить его для праздничного чаепития!
Пошаговый рецепт
- Выложите в глубокую миску творог, добавьте сметану, два желтка, манную крупу, обычный и ванильный сахар. Смешайте блендером до однородности.
- Выдержанное в морозилке сливочное масло нарежьте кусочками и поместите в чашу блендера. Добавьте сахар, муку, щепотку соли и измельчите в крошку.
- Добавьте желток, перемешайте вилкой и руками замесите песочное тесто.
- Скатанное в шарик тесто положите в пакет и уберите в холодильник на 10-15 минут.
- Застелите пергаментом форму и ровно распределите пальцами по дну тесто, сделав по краям бортик высотой 1-1,5 см.
- Сделайте наколы вилкой и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.
- Выложите творожную начинку и ровно распределите ее по всей форме.
- Выпекайте на 180 градусах 25-30 минут.
- В глубокую миску поместите белки, добавьте сахар, соль и немного ванильного сахара и взбейте миксером до пышности.
- Покройте торт белковым кремом, сделайте по желанию на нем узоры и поставьте выпекаться еще на 10 минут.
- Остудите минут 20 и удалите форму.
Советы по приготовлению
Не замешивайте тесто слишком долго, чтобы оно не нагрелось.
Форму и бумагу перед выпеканием смажьте маслом, тогда будет легче вынуть готовый торт.
Узоры на креме в виде концентрических кругов можно сделать фигурным кондитерским ножом.
Перед последним запеканием торт можно посыпать ореховой крошкой.
Комментарии к статье
Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
