Рецепт соуса цезарь: как приготовить дома, классический и простой способ
Войти
Добавить рецепт
Соус Цезарь — Eda.Video
Соус Цезарь
Главная страница Все рецепты Соус Цезарь

Соус Цезарь

Изображение блюда: Соус Цезарь — Eda.Video
40 мин.
400.0 ккал
Белки: 1.0 г
Жиры: 38.0 г
Углеводы: 13.0 г

Происхождение рецепта

Соус «Цезарь» по распространенной версии впервые был приготовлен в США, в Калифорнии, на День Независимости 1924 года поваром Цезарем Кардини. Соус был придуман им специально для салата, который позже получил имя своего создателя и заслуженную славу у гурманов. С тех пор появилось множество вариантов этого соуса, который применяется для самых разных блюд.

Источник: https://youtu.be/uUsIObtsmNg

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Соль
  • Чеснок
  • Лимонный сок
  • Перец черный молотый
  • Горчица
  • Сырой куриный желток
  • Оливковое масло
  • Винный уксус
  • Вустерский соус
  • Соус табаско

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Ложка
  • Венчик
  • Маленькая миска

Соус "Цезарь" — это идеальный баланс яркого лимонного сока, пикантного чеснока, острой горчицы и табаско с бархатистой основой из желтка и оливкового масла. Простой в приготовлении, он станет универсальным дополнением к салатам, мясу или овощам, добавляя изысканный вкус любому блюду.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Классический соус Цезарь-Шаг 1 Раздавите ножом чеснок и удалите сердцевину.

Шаг 2:

Классический соус Цезарь-Шаг 2 Измельчите чеснок и опять раздавите его. Повторите еще 1-2 раза.

Шаг 3:

Классический соус Цезарь-Шаг 3 Добавьте к чесноку соль и разотрите в пасту.

Шаг 4:

Классический соус Цезарь-Шаг 4 В миску положите горчицу, яичный желток, лимонный сок и перемешайте венчиком.

Шаг 5:

Классический соус Цезарь-Шаг 5 Добавьте в соус чесночную пасту, винный уксус и перемешайте.

Шаг 6:

Классический соус Цезарь-Шаг 6 Не переставая перемешивать, постепенно влейте оливковое масло.

Шаг 7:

Классический соус Цезарь-Шаг 7 Добавьте в соус вустерский соус, табаско и черный перец. Перемешайте.

Советы по приготовлению

Если используются покупные яйца, желательно добавить желатин. Он придаст соусу немного вязкости, тем самым исключив быстрое поглощение ржаными сухарями и морепродуктами в салате.

Чтобы соус загустел, дайте ему немного постоять в холодильнике, под пленкой.

Смотрите также:
Соусы рецепты

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Острый китайский соус

Острый китайский соус

1 ч.
94.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 0.0 г
У: 62.0 г

Добавьте к вашим любимым мясным или овощным блюдам этот пикантный и ароматный китайский соус.

Ингредиенты

  • Соевый соус 100 мл
  • Имбирь свежий 1 ст. л.
  • Чеснок 1 ст. л.
  • Перец Чили свежий 1 ч. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Кукурузный крахмал 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Соус Арабьята

Соус Арабьята

1 ч.
56.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 3.0 г
У: 6.0 г

Соус Арабьята — это острый и ароматный итальянский соус на основе помидоров, чеснока и перца чили. Этот насыщенный соус придаст любому блюду пикантность и яркий вкус, идеально подходящий для пасты, мяса или овощей.

Ингредиенты

  • Помидоры 4 шт.
  • Томатная паста 250 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Оливки 5 шт.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец чили 0.5 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Прованские травы сухие 1 ч. л.
  • Орегано 1 ч. л.
  • Листья базилика 1 ч. л.
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Соус Хреновина

Соус Хреновина

40 мин.
34.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 0.0 г
У: 7.0 г

Попробуйте наш уникальный соус «Хреновина» — пикантное сочетание хрена и помидоров, которое добавит изюминку вашим блюдам!

Ингредиенты

  • Корень хрена 200 г
  • Помидоры 2 кг
  • Чеснок 200 г
  • Соль 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Крем-соус из черного бальзамического уксуса

Крем-соус из черного бальзамического уксуса

1 ч.
669.0 ккал
Б: 0.0 г
Ж: 67.0 г
У: 12.0 г

Приготовьте этот сладко-соленый и слегка пряный соус на основе бальзамического уксуса. Это быстро и очень вкусно.

Ингредиенты

  • Черный бальзамик 70 мл
  • Мед 30 г
  • Оливковое масло 200 мл
  • Морская соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Сливочный соус для пиццы Альфредо

Сливочный соус для пиццы Альфредо

15 мин
385.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 37.0 г
У: 6.0 г

Приготовьте сливочный соус для пиццы Альфредо в домашних условиях! Этот рецепт включает все необходимые ингредиенты: сливочное масло, чеснок, сливки и специи. Простой в приготовлении, он идеально подходит для любой пиццы. Узнайте секреты идеальной пиццы и наслаждайтесь домашними вечерами с пиццей.

Ингредиенты

  • Сливочное масло 20 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Оливковое масло 20 мл
  • Тимьян 10 г
  • Сливки 33% 200 мл
  • Пармезан 50 г
Подробнее
Рецепт: Соус для оливье

Соус для оливье

15 мин
311.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 31.0 г
У: 3.0 г

Этот рецепт — гениальное решение для тех, кто хочет приготовить классический салат с ноткой изысканности. Вместо тяжелого майонеза, который часто используется в традиционных рецептах, предлагается использовать нежный соус на основе сметаны и яичных желтков. Это не просто заправка, а настоящий шедевр, который украсит любой стол.

Ингредиенты

  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Желток 2 шт.
  • Сок лимона 1 ст. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Сметана 20% 200 г
  • Соль 0.3 ч. л.
  • Перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Постный майонез

Постный майонез

40 мин.
487.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 53.0 г
У: 6.0 г

Не отказывайтесь в пост от майонеза в ваших блюдах и не ищите на полках постные варианты – этот соус легко и просто приготовить самому.

Ингредиенты

  • Жидкость из-под горошка 100 г
  • Масло растительное 200 г
  • Соль 1/3 ч. л.
  • Сахар 1/2 ч. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Уксус 9% 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Кунжутный соус

Кунжутный соус

1 ч.
477.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 45.0 г
У: 23.0 г

Попробуйте этот необычный соус в японском стиле из обжаренных семян кунжута – это займет всего 10 минут!

Ингредиенты

  • Белый кунжут 6 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Сахар 4 ч. л.
  • Кунжутное масло 2 ч. л.
  • Рисовый уксус 2 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
Подробнее