Соус цезарь — вкусный рецепт приготовления с фото пошагово
Войти Добавить рецепт
Соус цезарь — Eda.Video
Соус цезарь
Главная страница Категории Соуса Соус цезарь

Соус цезарь

Изображение блюда: Соус цезарь — Eda.Video
40 мин.
400.0 ккал
Белки: 1.0 г
Жиры: 38.0 г
Углеводы: 13.0 г

Происхождение рецепта

Соус «Цезарь» по распространенной версии впервые был приготовлен в США, в Калифорнии, на День Независимости 1924 года поваром Цезарем Кардини. Соус был придуман им специально для салата, который позже получил имя своего создателя и заслуженную славу у гурманов. С тех пор появилось множество вариантов этого соуса, который применяется для самых разных блюд.

Источник: https://youtu.be/uUsIObtsmNg

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Соль
  • Чеснок
  • Лимонный сок
  • Перец черный молотый
  • Горчица
  • Сырой куриный желток
  • Оливковое масло
  • Винный уксус
  • Вустерский соус
  • Соус табаско

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Ложка
  • Венчик
  • Маленькая миска

Соус "Цезарь" — это идеальный баланс яркого лимонного сока, пикантного чеснока, острой горчицы и табаско с бархатистой основой из желтка и оливкового масла. Простой в приготовлении, он станет универсальным дополнением к салатам, мясу или овощам, добавляя изысканный вкус любому блюду.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Классический соус Цезарь-Шаг 1 Раздавите ножом чеснок и удалите сердцевину.

Шаг 2:

Классический соус Цезарь-Шаг 2 Измельчите чеснок и опять раздавите его. Повторите еще 1-2 раза.

Шаг 3:

Классический соус Цезарь-Шаг 3 Добавьте к чесноку соль и разотрите в пасту.

Шаг 4:

Классический соус Цезарь-Шаг 4 В миску положите горчицу, яичный желток, лимонный сок и перемешайте венчиком.

Шаг 5:

Классический соус Цезарь-Шаг 5 Добавьте в соус чесночную пасту, винный уксус и перемешайте.

Шаг 6:

Классический соус Цезарь-Шаг 6 Не переставая перемешивать, постепенно влейте оливковое масло.

Шаг 7:

Классический соус Цезарь-Шаг 7 Добавьте в соус вустерский соус, табаско и черный перец. Перемешайте.

Советы по приготовлению

Если используются покупные яйца, желательно добавить желатин. Он придаст соусу немного вязкости, тем самым исключив быстрое поглощение ржаными сухарями и морепродуктами в салате.

Чтобы соус загустел, дайте ему немного постоять в холодильнике, под пленкой.

Смотрите также:
Соусы рецепты

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Крем-соус из чёрного бальзамического уксуса
Крем-соус из чёрного бальзамического уксуса
1 ч.
669.0 ккал
Б: 0.0 г
Ж: 67.0 г
У: 12.0 г

Приготовьте этот сладко-соленый и слегка пряный соус на основе бальзамического уксуса. Это быстро и очень вкусно.

Ингредиенты
  • Черный бальзамик 70 мл
  • Мед 30 г
  • Оливковое масло 200 мл
  • Морская соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Классический соус терияки
Классический соус терияки
1 ч.
89.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 0.0 г
У: 16.0 г

Терияки соус — это классическая японская приправа с богатым вкусом, сочетающая соевый соус, сахар и ароматные специи. Идеально подходит для маринадов, обжарки и глазирования мяса, рыбы и овощей.

Ингредиенты
  • Соевый соус 300 мл
  • Вино белое сухое 300 мл
  • Коричневый сахар 300 г
  • Чеснок 30 г
  • Имбирь 30 г
Подробнее
Рецепт: Классический медово-горчичный соус
Классический медово-горчичный соус
40 мин.
418.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 36.0 г
У: 22.0 г

Смешайте домашний соус на основе меда и горчицы для ваших кулинарных экспериментов. Это очень просто и очень вкусно!

Ингредиенты
  • Мед 50 мл
  • Горчица 2 ст. л.
  • Яйца 1 шт.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Растительное масло 75 мл
  • Соль и перец по вкусу
  • Куркума по вкусу
Подробнее
Рецепт: Соус для салата Цезарь с майонезом
Соус для салата Цезарь с майонезом
5 мин.
310.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 29.0 г
У: 8.0 г

Легко, быстро и вкусно — идеальный соус Цезарь для салатов и тостов. Повторяйте и наслаждайтесь!

Ингредиенты
  • Майонез 2 ст. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Йогурт 3 ст. л.
  • Мед 0.5 ч. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соевый соус 3 ч. л.
  • Лимонный сок 2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Соус Ранч для пиццы
Соус Ранч для пиццы
15 мин.
184.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 16.0 г
У: 5.0 г

Густой сливочный соус с чесноком и ароматными травами. Идеально подходит для пиццы, начос и свежих овощей. Простой рецепт приготовления всего за 5 минут.

Ингредиенты
  • Сметана 20% 200 г
  • Укроп 1 пуч.
  • Петрушка 1 пуч.
  • Зеленый лук 2 стеб.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.
  • Сушеный чеснок 0.5 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Перец черный молотый 1 щеп.
  • Лимон (сок) 0.5 шт.
Подробнее
Рецепт: Острый китайский соус
Острый китайский соус
1 ч.
94.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 0.0 г
У: 62.0 г

Добавьте к вашим любимым мясным или овощным блюдам этот пикантный и ароматный китайский соус.

Ингредиенты
  • Соевый соус 100 мл
  • Имбирь свежий 1 ст. л.
  • Чеснок 1 ст. л.
  • Перец Чили свежий 1 ч. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Кукурузный крахмал 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Заправка для салата Цезарь с майонезом
Заправка для салата Цезарь с майонезом
15 мин.
495.0 ккал
Б: 1.7 г
Ж: 52.8 г
У: 4.1 г

Заправка для салата Цезарь с майонезом — это упрощенная версия классического соуса, которая давно стала популярной в домашней кухне. Она готовится всего за несколько минут, получается густой, насыщенной и отлично сочетается с курицей, креветками, листьями салата, сухариками и пармезаном. Такой вариант особенно удобен, когда хочется приготовить любимый салат быстро и без сложных ингредиентов.

Ингредиенты
  • Сметана 3 ст. л.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное 2 ст. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Чеснок 1 зубч.
Подробнее
Рецепт: Кисло-сладкий соус
Кисло-сладкий соус
1 ч.
103.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 0.0 г
У: 30.0 г

Любимый азиатскими кулинарами кисло-сладкий соус придаст слегка экзотический колорит любому вашему блюду.

Ингредиенты
  • Сахар 1.5 ст. л.
  • Уксус яблочный 2 ст. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Апельсиновый сок 3 ст. л.
  • Мука 1 ч. л.
  • Вода 4 ст. л.
Подробнее