Селедка под шубой без майонеза

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте ингредиенты: Натрите на терке вареный картофель, морковь, свеклу и яйца.

Шаг 2:

Нарежьте сельдь мелкими кубиками.

Шаг 3:

Мелко порежьте лук.

Шаг 4:

Приготовьте соус: В миске смешайте сметану с солью по вкусу.

Шаг 5:

Выложите первый слой: В форму выложите натертый картофель, разровняйте вилкой и смажьте сметаной.

Шаг 6:

Добавьте сельдь: Выложите слой нарезанной сельди, разровняйте и снова смажьте сметаной.

Шаг 7:

Добавьте лук: Выложите мелко нарезанный лук, разровняйте и смажьте сметаной.

Шаг 8:

Добавьте морковь: Выложите натертую морковь, разровняйте и смажьте сметаной.

Шаг 9:

Добавьте свеклу: Выложите натертую свеклу, разровняйте и смажьте сметаной.

Шаг 10:

Завершите яйцами: Выложите натертые яйца, разровняйте и смажьте сметаной.

Шаг 11:

Украсьте салат: Снимите форму, посыпьте верхний слой мелко натертыми яичными желтками, украсьте зеленью. Поставьте в холодильник на 2 часа перед подачей.

Советы по приготовлению

Для лучшего вкуса используйте качественную сметану и не экономьте на ней — каждый слой должен быть хорошо смазан, это обеспечит нежность и сочность всего блюда.

Добавьте немного горчицы или лимонного сока. Это усилит вкус сельди и овощей, компенсируя отсутствие майонеза и добавляя лёгкую пикантность.

Хорошо отожмите натёртые овощи. Особенно свеклу и картофель — избыток влаги может сделать салат водянистым, ведь без майонеза нет жировой основы, удерживающей структуру.

Используйте малосольную сельдь. Слишком солёная рыба без жирного майонеза будет резкой на вкус. При необходимости замочите филе в молоке или воде на 15–20 минут.

Если у вас нет кольца, можно использовать любую круглую форму, а перед подачей просто перевернуть салат на тарелку.

Не забудьте перед началом приготовления очистить все продукты и подготовить ингредиенты — это значительно ускорит процесс сборки слоев.

Этот слоеный салат отлично подойдет для любого праздника или просто для семейного ужина.

Дайте салату немного настояться. Даже без майонеза 1–2 часа в холодильнике помогут слоям «схватиться» и вкусам соединиться.