Варенье из крыжовника на зиму
Происхождение рецепта
Крыжовник — это ягода, которая широко распространена в Европе и России. В странах, где крыжовник популярен, его часто использовали для приготовления варенья из-за приятного вкуса и возможности длительного хранения.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Вода
- Сахар
- Крыжовник
- Лимонная кислота
Кухонные принадлежности
- Миска
- Ложка
- Кастрюля
- Половник
- Маленькая кастрюля
- Банки для варенья
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Засыпьте 1 кг сахара в кастрюлю и залейте водой.
Шаг 2:
Перемешивая готовьте сахар 10 минут на среднем огне.
Шаг 3:
К расплавленному сахару добавьте весь крыжовник.
Шаг 4:
Перемешайте и готовьте еще 1 минуту на слабом огне.
Шаг 5:
Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 8-10 минут при комнатной температуре, накрыв крышкой.
Шаг 6:
Доведите крыжовник с сахаром до кипения, добавьте еще 1 кг сахара и перемешайте.
Шаг 7:
Доведите до кипения и варите 30 минут на слабом огне, снимая пену.
Шаг 8:
Поместите банки для варенья в духовку на 10 минут при 160 градусах.
Шаг 9:
Поместите крышки в кастрюлю с водой и кипятите 5 минут.
Шаг 10:
Добавьте лимонную кислоту к варенью и варите еще 1 минуту на слабом огне.
Шаг 11:
Залейте варенье в банки с помощью половника и закройте крышками.
Советы по приготовлению
Перед приготовлением промойте крыжовник и удалите все хвостики.
С точки зрения полезности лучше добавлять в варенье натуральный лимонный сок, а не лимонную кислоту, однако, если варенья много, лимонную кислоту использовать проще и выгоднее.
Готовьте варенье в эмалированной посуде, чтобы металл не окислился.
Чтобы мороженое легче вынималось, опустите формочки с готовым мороженым в кипяток на 10 секунд.
