Шоколадные блины на молоке

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В большую миску разбейте яйца. Добавьте сахар и соль.

Шаг 2:

Взбейте все ингредиенты венчиком до однородности.

Шаг 3:

Просейте муку, какао и разрыхлитель в миску с яйцами.

Шаг 4:

Добавьте молоко небольшими порциями, тщательно перемешивая каждый раз.

Шаг 5:

Добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте.

Шаг 6:

Накройте миску пищевой плёнкой и дайте тесту настояться 15 минут.

Шаг 7:

Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом. Налейте половник теста и быстро распределите его по дну, наклоняя сковороду.

Шаг 8:

Обжаривайте блин на среднем огне до золотистого цвета с одной стороны.

Шаг 9:

Аккуратно переверните блин лопаткой и обжарьте вторую сторону.

Шаг 10:

Готовый блин выложите на тарелку. Повторяйте шаги 7-10, пока не закончится тесто.

Советы по приготовлению

Жарьте блины на среднем огне. Слишком высокая температура приведёт к подгоранию, а слишком низкая — к тому, что блины будут долго готовиться и станут плотными.

Не открывайте крышку, если вы используете её. Крышка помогает блинам быстрее пропекаться, но открывать её нужно только тогда, когда блин уже почти готов.

Не переворачивайте блин слишком рано. Подождите, пока на поверхности не появятся пузырьки, а края не станут светлыми и подсохшими.

Используйте правильную сковороду. Для тонких блинов лучше всего подходят сковороды с плоским дном и низкими бортами.

Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку ванильного сахара в тесто.

Используйте свежие ингредиенты. Особенно это касается яиц и молока — они должны быть свежими, чтобы тесто получилось воздушным.