Яблочный пирог с кремом-суфле
Происхождение рецепта
Яблочный пирог — это одно из самых популярных и любимых блюд во многих кухнях мира. Его происхождение можно проследить на протяжении веков, и он имеет множество вариаций.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Тесто
-
Мука
-
Разрыхлитель
-
Масло сливочное
-
Соль
-
Яичный желток
-
Сахар
Яблочный слой
-
Яблоки
-
Сахар
-
Сок лимона
Крем-суфле
-
Яичные белки
-
Сахар
-
Ванильный сахар
-
Греческий йогурт
-
Кукурузный крахмал
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миски
- Миксер
- Сковорода
- Лопатка
- Бумага
- Форма
Яблочный пирог – то, что непременно приходит в голову всякому, кто хочет порадовать гостей вкусной выпечкой. Попробуйте приготовить этот пирог на корже из песочного текста с нежнейшим кремом-суфле, и мягкими, слегка проваренными с лимонным соком яблоками.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в миску муку и разрыхлитель.
Шаг 2:
Нарежьте кубиками сливочное масло и соль и перетрите руками.
Шаг 3:
Смешайте в отдельной миске 2 яичных желтка и 40 гр. сахара, влейте в муку с маслом и размешайте лопаткой.
Шаг 4:
Перетрите тесто руками, чтобы образовалась крошка.
Шаг 5:
Засыпьте крошку в круглую форму для выпечки, с застеленным бумагой дном, оставив часть теста для верхнего слоя.
Шаг 6:
Примните пальцами тесто по всей поверхности, сделав бортики, и уберите в холодильник на 15-20 минут.
Шаг 7:
Нарежьте яблоки средними кусочками, выложите в большую миску, засыпьте 40 граммами сахара и залейте лимонным соком. Перемешайте.
Шаг 8:
Выложите яблоки в сковороду и варите на слабом огне 8-10 минут.
Шаг 9:
В чистую миску влейте яичные белки, добавьте ванильный сахар и 40 гр. сахарного песка.
Шаг 10:
Взбейте белковую смесь миксером до такого состояния, чтобы она не выливалась из миски.
Шаг 11:
Добавьте натуральный йогурт или сметану и кукурузный крахмал, перемешайте миксером и лопаткой.
Шаг 12:
Выложите отваренные яблоки на тесто в форме и залейте белковым кремом.
Шаг 13:
Посыпьте крем крошкой теста.
Шаг 14:
Выпекайте 40-45 минут при 170 градусах.
Шаг 15:
Остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Советы по приготовлению
Для пирога подойдет круглая разборная форма диаметром 20 см.
Следите за тем, чтобы яблоки не пригорели и не слишком разварились.
Смотрите также: Рецепты десертов
