Постные оладьи
Происхождение рецепта
Оладьи — традиционное блюдо русской и восточноевропейской кухни, которое готовят из густого теста и обжаривают небольшими порциями на сковороде. Постный вариант на воде появился как простой способ приготовить привычное блюдо без молока и яиц. Газированная минеральная вода помогает сделать оладьи более пышными даже без дрожжей.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Минеральная вода
- Мед
- Пищевая сода
- Соль
- Масло растительное
- Мука пшеничная
Кухонные принадлежности
- Миска
- Венчик
- Сковорода
- Лопатка
- Сито
- Бумажные полотенца
- Тарелки для подачи
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В миску с медом влейте газированную минеральную воду и добавьте соль. Перемешайте, пока мед полностью не разойдется.
Шаг 2:
Просейте муку и постепенно добавляйте ее к жидким ингредиентам, каждый раз тщательно перемешивая. Замесите густое однородное тесто без комочков.
Шаг 3:
Добавьте пищевую соду и снова перемешайте. Влейте растительное масло и оставьте тесто примерно на 5 минут.
Шаг 4:
Разогрейте сковороду и налейте небольшое количество растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой и обжаривайте оладьи на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.
Шаг 5:
Готовые оладьи переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 6:
Пышные постные оладьи готовы. Подавайте их к столу теплыми.
Советы по приготовлению
Используйте свежую газированную минеральную воду — пузырьки помогут сделать тесто более воздушным.
Муку обязательно просейте перед добавлением в тесто, чтобы оладьи получились нежнее.
Не делайте тесто слишком жидким: оно должно медленно стекать с ложки.
После добавления соды не перемешивайте тесто слишком долго.
Оставьте тесто на 5 минут перед жаркой, чтобы мука успела впитать жидкость.
Обжаривайте оладьи на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи.
Перед каждой новой порцией при необходимости слегка перемешивайте тесто.
После жарки выкладывайте оладьи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
НА ЗАМЕТКУ: Постные оладьи можно подать с медом, вареньем, свежими ягодами, фруктами или другим постным топпингом.
