Пасхальная баба — Eda.Video
Войти Добавить рецепт
Пасхальная баба — Eda.Video
Пасхальная баба
Главная страница Категории Рецепты выпечки Пасхальная баба

Пасхальная баба

Изображение блюда: Пасхальная баба — Eda.Video
2 ч.
303.0 ккал
Белки: 5.0 г
Жиры: 14.0 г
Углеводы: 34.0 г

Происхождение рецепта

В Польше на католическую пасху пекут не знакомый нам кулич, а пасхальную бабу или бабку. Она обычно не цилиндрической, а конической формы, выпекается как кекс и украшается более «богато», действительно напоминая женщину в праздничном наряде. В ней много яиц и сливочного масла – то, что нужно после строгого поста!

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Молоко
  • Свежие дрожжи
  • Сахар
  • Яйцо
  • Желток
  • Мука
  • Сливочное масло
  • Кулинарный жир
  • Изюм
  • Апельсиновая цедра
  • Сахарная пудра
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Миска
  • Кастрюля
  • Венчик
  • Ковшик
  • Сковорода
  • Пленка
  • Кухонный комбайн
  • Форма для кекса с отверстием

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пасхальная баба-Шаг 1 Разогрейте в ковшике молоко до 33-37 градусов.

Шаг 2:

Пасхальная баба-Шаг 2 Раскрошите в молоко дрожжи, добавьте половину сахара, размешайте.

Шаг 3:

Пасхальная баба-Шаг 3 Добавьте несколько столовых ложек муки, размешайте, накройте опару пленкой и оставьте на 5-10 минут.

Шаг 4:

Пасхальная баба-Шаг 4 Растопите масло и кулинарный жир.

Шаг 5:

Пасхальная баба-Шаг 5 Взбейте венчиком яйца и желтки на паровой бане.

Шаг 6:

Пасхальная баба-Шаг 6 Добавьте оставшийся сахар и продолжайте перемешивать до растворения.

Шаг 7:

Пасхальная баба-Шаг 7 Перелейте теплую смесь в чашу кухонного комбайна, добавьте опару и начинайте перемешивать.

Шаг 8:

Пасхальная баба-Шаг 8 Постепенно добавляйте муку.

Шаг 9:

Пасхальная баба-Шаг 9 Добавьте соль, изюм, апельсиновую цедру.

Шаг 10:

Пасхальная баба-Шаг 10 Влейте растопленное масло с кулинарным жиром.

Шаг 11:

Пасхальная баба-Шаг 11 Вымешенное тесто плотно укройте пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 12:

Пасхальная баба-Шаг 12 Выложите поднявшееся тесто в форму для кекса, укройте пленкой и дайте еще раз подняться.

Шаг 13:

Пасхальная баба-Шаг 13 Выпекайте примерно 40 минут в разогретой до 175 градусов духовке до золотисто-румяного цвета.

Шаг 14:

Пасхальная баба-Шаг 14 Выложите бабу на решетку и дайте ей полностью остыть, пока готовится глазурь.

Шаг 15:

Пасхальная баба-Шаг 15 Насыпьте в миску 2 чашки сахарной пудры, добавьте 4 столовые ложки теплого молока и перемешайте венчиком.

Шаг 16:

Пасхальная баба-Шаг 16 Добавьте пищевой краситель и перемешайте.

Шаг 17:

Пасхальная баба-Шаг 17 Смажьте бабу глазурью, украсьте изюмом и миндальными лепестками.

Советы по приготовлению

Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь мощным миксером с насадками для теста, но это займет больше времени.

Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще немного теплого молока.

Можете добавить пищевой краситель любого цвета по вашему вкусу.

Подавать бабу лучше на вогнутой тарелке или подставке, иначе придется срезать нижнюю выпуклую часть.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: ПП глазурь для куличей без сахара
ПП глазурь для куличей без сахара
15 мин.
212.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 11.0 г
У: 16.0 г

Быстрая пп глазурь для куличей без сахара. Простой рецепт из 3 ингредиентов. Идеальная глазурь для куличей на эритрите, которая не крошится.

Ингредиенты
  • Сухое молоко (жирность 26%) 30 г
  • Эритрит (сахарозаменитель) 10 г
  • Горячая вода 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Кулич без яиц
Кулич без яиц
3 ч.
313.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 7.6 г
У: 56.0 г

Простой рецепт, который поможет приготовьте пышные и нежные куличи. Мягкое тесто с изюмом и белоснежная глазурь из сахарной пудры сделают вашу пасхальную корзину идеальной.

Ингредиенты
Для опары
  • Молоко 50 г
  • Сухие дрожжи 6 г
  • Сахар 10 г
  • Мука 5 г
Для теста
  • Мука 450 г
  • Молоко 250 г
  • Сахар 60 г
  • Изюм 60 г
  • Масло сливочное 60 г
  • Масло растительное 30 г
  • Ванилин 0.2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Для глазури
  • Сахарная пудра 200 г
  • Вода или лимонный сок 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Глазурь из маршмеллоу для куличей
Глазурь из маршмеллоу для куличей
10 мин
275.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 0.0 г
У: 66.0 г

Простой и быстрый рецепт розовой глазури. Узнайте, как сделать идеальную помадку из зефира, чтобы ваши куличи выглядели празднично и аппетитно.

Ингредиенты
  • Маршмеллоу
  • Вода 2 ст. л.
  • Кондитерская посыпка по вкусу
Подробнее
Рецепт: Кулич Краффин
Кулич Краффин
2 ч.
389.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 15.0 г
У: 58.0 г

Даже в традиционный праздник можно пробовать что-то новое! Испеките к пасхальному столу необычный и очень вкусный кекс-кулич.

Ингредиенты
  • Теплое молоко 120 мл
  • Яйца 2 шт.
  • Сливочное масло 150 г
  • Сахар 100 г
  • Соль 0.33 ч. л.
  • Дрожжи 7 г
  • Мука 450 г
  • Сухофрукты и орехи 100 г
Подробнее
Рецепт: Венский кулич
Венский кулич
9 ч
414.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 12.0 г
У: 69.0 г

Нежный и ароматный пасхальный кулич по традиционному венскому рецепту. Воздушное сдобное тесто с изюмом, покрытое белоснежной глазурью, станет украшением праздничного стола. Длительная расстойка опары (на ночь) придаёт выпечке особый вкус и текстуру.

Ингредиенты
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 250 г
  • Сливочное масло 150 г
  • Живые дрожжи 30 г
  • Молоко 250 мл
  • Мука, высший сорт 750 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Ванилин или ванильный сахар 10 г
  • Сухофрукты (изюм, цукаты) 150 г
Подробнее
Рецепт: Пасхальный кулич для диабетиков
Пасхальный кулич для диабетиков
3 ч.
265.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 7.0 г
У: 41.0 г

Вкусный и безопасный рецепт кулича для диабетиков. Готовим пышный кулич из овсяной муки с использованием сахарозаменителей (стевия, эритрит). Пошаговая инструкция с фото.

Ингредиенты
Для теста
  • Теплое молоко 250 мл
  • Сахар 1 ч. л.
  • Живые дрожжи 21 г
  • Яйца 2 шт.
  • Яблочное пюре 150 г
  • Эритрит (сахарозаменитель) 2 ст. л.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Мука полбяная 1050 г
Для начинки и декора
  • Джем без сахара 3 ст. л.
  • Шоколад диабетический 50 г
  • Кокосовая стружка для декора
  • Орехи по вкусу
  • Изюм по вкусу
Подробнее
Рецепт: Царский кулич
Царский кулич
3 ч 30 мин
372.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 14.0 г
У: 65.0 г

Воздушный и ароматный царский кулич с изюмом и миндалем. Пошаговый рецепт поможет вам испечь идеальную пасхальную выпечку с богатой сдобной текстурой и вкусной глазурью.

Ингредиенты
Для теста:
  • Молоко 250 мл
  • Свежие дрожжи 25 г
  • Мука пшеничная 750 г
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 120 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Ванилин 1 г
  • Изюм 150 г
  • Соль 0.5 ч. л.
Для глазури:
  • Масло сливочное 30 г
  • Сахарная пудра 300 г
  • Сливки 50 г
  • Ванилин по вкусу
Для украшения:
  • Миндальные лепестки
  • Миндаль
Подробнее
Рецепт: Пасхальный кулич с изюмом
Пасхальный кулич с изюмом
1 ч
375.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 12.0 г
У: 57.0 г

Хотите испечь идеальный кулич с изюмом? По шагам этого рецепта вы создадите мягкие и воздушные куличи. Ароматный изюм, нежное тесто и сладкая глазурь сделают вашу выпечку незабываемой.

Ингредиенты
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 100 г
  • Соль по вкусу
  • Мука 250 г
  • Молоко 80 мл
  • Дрожжи сырые 30 г
  • Изюм 50 г
  • Сливочное масло 60 г
Подробнее