Дульче де Лече
Происхождение рецепта
Существует мнение, что Дульче де Лече возникло случайно, когда молоко и сахар оставили на огне слишком долго, и они карамелизовались. Независимо от точного происхождения, Дульче де Лече стало важной частью кулинарной культуры многих стран Латинской Америки и используется в различных десертах, пирожных и даже в качестве начинки для тортов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сахар
- Масло сливочное
- Цельное сгущенное молоко
- Цельное молоко
Кухонные принадлежности
- Лопатка
- Антипригарная сковорода
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в сковороду сахар и нагревайте на слабом огне, помешивая, пока он полностью не растает.
Шаг 2:
Добавьте сливочное масло и растопите, помешивая.
Шаг 3:
Влейте горячее цельное молоко.
Шаг 4:
Добавьте сгущенку, постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем огне и варите, пока не загустеет.
Шаг 5:
Остудите при комнатной температуре.
Советы по приготовлению
Масло должно быть комнатной температуры.
Добавляйте молоко в сковороду постепенно, в три приема и помешивая, чтобы не образовались комочки.
Не заменяйте ничем сгущенное молоко с сахаром.
Постоянно собирайте лопаткой массу с краев сковороды к центру.
