Блины без глютена
Происхождение рецепта
Рисовые блины готовят во многих странах Азии. В этом варианте пшеничную муку заменяет рисовая, поэтому тесто не содержит глютена. Безглютеновые блины можно приготовить из разных видов муки, но рисовая особенно удобна благодаря нейтральному вкусу и светлой текстуре. Чтобы блины получились тонкими и хорошо снимались со сковороды, молоко добавляют постепенно, а тесто перед каждой новой порцией перемешивают.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Рисовая мука
- Молоко
- Яйца
- Соль
- Сахар
- Растительное масло
- Ванильный экстракт
Кухонные принадлежности
- Миска
- Венчик
- Половник
- Кисточка
- Тарелки для подачи
- Сковорода (диам. 24-26 см)
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В миске смешайте рисовую муку с солью и сахаром или сахарозаменителем. Добавьте яйца и перемешайте до однородности.
Шаг 2:
Частями введите половину молока, каждый раз тщательно перемешивая тесто, чтобы не осталось комочков.
Шаг 3:
Влейте оставшееся молоко и хорошо перемешайте. Добавьте несколько капель ванильного экстракта и растительное масло.
Шаг 4:
Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте ее маслом. Налейте немного теста и распределите его тонким слоем. Когда края блина зарумянятся, аккуратно переверните его и доведите до готовности. Повторяйте процесс с оставшимся тестом, перед каждым блином хорошо его перемешивая.
Шаг 5:
Готовые блины без глютена снимите со сковороды и подавайте к столу.
Советы по приготовлению
Перед выпеканием хорошо разогревайте сковороду — на горячей поверхности тесто быстрее схватывается.
Рисовая мука может оседать на дне миски, поэтому обязательно перемешивайте тесто перед каждым блином.
Не делайте слой теста слишком толстым, чтобы блины хорошо пропекались и оставались мягкими.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока.
Для строгой безглютеновой диеты выбирайте продукты с маркировкой без глютена и используйте чистую посуду и инвентарь.
Готовые блины складывайте стопкой и при желании накрывайте тарелкой, чтобы они дольше оставались мягкими.
НА ЗАМЕТКУ: Блины без глютена можно подать с ягодами, фруктами, йогуртом, медом, вареньем или использовать для несладких начинок.
