Рецепт приготовления «Классический соус Песто»

Классический соус Песто — это ароматное и насыщенное итальянское лакомство, которое идеально подходит для пасты, пиццы или даже для свежего хлеба. Сочетание свежего базилика, чеснока, кедровых орехов, пармезана и оливкового масла создаёт неповторимый вкус и аромат, которые подчеркнут и разнообразят любое блюдо. В этом рецепте мы покажем, как быстро и легко приготовить этот универсальный соус в домашних условиях, сохранив все его традиционные особенности.

Пошаговый рецепт

1. Снимите листочки базилика с веток и положите их в миску.
2. Положите в блендер чеснок и кедровые орехи, измельчите до однородной массы в течение 10 секунд.
3. Добавьте листья базилика и измельчите их.
4. Добавьте лимонный сок.
5. Постепенно добавляйте оливковое масло и мелко натертый пармезан. Перемешайте до однородного состояния.
6. Добавьте соль и перец. Перемешайте.

Советы по приготовлению

Кедровые орехи в соусе можно заменить грецкими.

Для песто подходит только очень твердый и соленый сыр.

Храните готовый соус в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, или завернув в нее. При продолжительном контакте с воздухом песто меняет цвет и может потерять свои вкусовые качества.

Если Вы хотите, сохранить песто дольше, то добавьте 2 ч. л. лимонного сока, положите соус в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками, затем банки с соусом опустите в кипящую воду на 10 минут.

Смотрите также:
Соусы рецепты Классические рецепты