Соус Песто

Классический соус Песто — это ароматное и насыщенное итальянское лакомство, которое идеально подходит для пасты, пиццы или даже для свежего хлеба. Сочетание свежего базилика, чеснока, кедровых орехов, пармезана и оливкового масла создаёт неповторимый вкус и аромат, которые подчеркнут и разнообразят любое блюдо. В этом рецепте мы покажем, как быстро и легко приготовить этот универсальный соус в домашних условиях, сохранив все его традиционные особенности.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Снимите листочки базилика с веток и положите их в миску.

Шаг 2:

Положите в блендер чеснок и кедровые орехи, измельчите до однородной массы в течение 10 секунд.

Шаг 3:

Добавьте листья базилика и измельчите их.

Шаг 4:

Добавьте лимонный сок.

Шаг 5:

Постепенно добавляйте оливковое масло и мелко натертый пармезан. Перемешайте до однородного состояния.

Шаг 6:

Добавьте соль и перец. Перемешайте.

Советы по приготовлению

Кедровые орехи в соусе можно заменить грецкими.

Для песто подходит только очень твердый и соленый сыр.

Храните готовый соус в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, или завернув в нее. При продолжительном контакте с воздухом песто меняет цвет и может потерять свои вкусовые качества.

Если Вы хотите, сохранить песто дольше, то добавьте 2 ч. л. лимонного сока, положите соус в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками, затем банки с соусом опустите в кипящую воду на 10 минут.

Смотрите также:
Соусы рецепты Классические рецепты