Соус Песто - рецепт
Войти
Добавить рецепт
Соус Песто — Eda.Video
Соус Песто
Главная страница Все рецепты Соус Песто

Соус Песто

Изображение блюда: Соус Песто — Eda.Video
20 мин.
470.0 ккал
Белки: 7.0 г
Жиры: 42.0 г
Углеводы: 6.0 г

Происхождение рецепта

Соус Песто (от итальянского pestare – растирать, толочь) готовится из базилика и оливкового масла с добавлением кедровых орехов, чеснока, морской соли и твердого сыра. Это традиционная генуэзская добавка к пасте. Говорят, что сначала эту смесь использовали не как соус, а для консервации листьев базилика, весьма распространенного на севере Италии. В старину ингредиенты для соуса толкли в мраморной ступке деревянным пестиком.

Источник: https://youtu.be/RS-CBJhUx8k?si=qfvBMygBFEq5B5oi

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Базилик зеленый
  • Оливковое масло
  • Кедровые орехи
  • Пармезан
  • Чеснок
  • Перец черный молотый
  • Сок лимона
  • Соль крупная

Кухонные принадлежности

  • Миска
  • Блендер

Классический соус Песто — это ароматное и насыщенное итальянское лакомство, которое идеально подходит для пасты, пиццы или даже для свежего хлеба. Сочетание свежего базилика, чеснока, кедровых орехов, пармезана и оливкового масла создаёт неповторимый вкус и аромат, которые подчеркнут и разнообразят любое блюдо. В этом рецепте мы покажем, как быстро и легко приготовить этот универсальный соус в домашних условиях, сохранив все его традиционные особенности.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Снимите листочки базилика с веток и положите их в миску.

Шаг 2:

Положите в блендер чеснок и кедровые орехи, измельчите до однородной массы в течение 10 секунд.

Шаг 3:

Добавьте листья базилика и измельчите их.

Шаг 4:

Добавьте лимонный сок.

Шаг 5:

Постепенно добавляйте оливковое масло и мелко натертый пармезан. Перемешайте до однородного состояния.

Шаг 6:

Добавьте соль и перец. Перемешайте.

Советы по приготовлению

Кедровые орехи в соусе можно заменить грецкими.

Для песто подходит только очень твердый и соленый сыр.

Храните готовый соус в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, или завернув в нее. При продолжительном контакте с воздухом песто меняет цвет и может потерять свои вкусовые качества.

Если Вы хотите, сохранить песто дольше, то добавьте 2 ч. л. лимонного сока, положите соус в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками, затем банки с соусом опустите в кипящую воду на 10 минут.

Смотрите также:
Соусы рецепты Классические рецепты

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Соус для оливье

Соус для оливье

15 мин
311.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 31.0 г
У: 3.0 г

Этот рецепт — гениальное решение для тех, кто хочет приготовить классический салат с ноткой изысканности. Вместо тяжелого майонеза, который часто используется в традиционных рецептах, предлагается использовать нежный соус на основе сметаны и яичных желтков. Это не просто заправка, а настоящий шедевр, который украсит любой стол.

Ингредиенты

  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Желток 2 шт.
  • Сок лимона 1 ст. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Сметана 20% 200 г
  • Соль 0.3 ч. л.
  • Перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Соус Арабьята

Соус Арабьята

1 ч.
56.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 3.0 г
У: 6.0 г

Соус Арабьята — это острый и ароматный итальянский соус на основе помидоров, чеснока и перца чили. Этот насыщенный соус придаст любому блюду пикантность и яркий вкус, идеально подходящий для пасты, мяса или овощей.

Ингредиенты

  • Помидоры 4 шт.
  • Томатная паста 250 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Оливки 5 шт.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец чили 0.5 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Прованские травы сухие 1 ч. л.
  • Орегано 1 ч. л.
  • Листья базилика 1 ч. л.
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Кисло-сладкий соус чили

Кисло-сладкий соус чили

1 ч.
109.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 0.0 г
У: 27.0 г

Если вы любите погорячее, то этот кисло-сладкий соус с острым перцем чили – то, что вам нужно! Он подойдет к самым разным блюдам.

Ингредиенты

  • Перец чили 200 г
  • Перец чили мелкий 4 шт.
  • Чеснок 60 г
  • Сахар 200 г
  • Уксус 9% 30 мл
  • Рыбный соус 30 мл
  • Кукурузный крахмал 10 г
  • Вода 400 мл
  • Соль 8 г
Подробнее
Рецепт: Соус Эспаньоль

Соус Эспаньоль

1 ч. 30 мин.
98.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 6.0 г
У: 7.0 г

Приготовьте традиционный французский соус, несложный в приготовлении и очень бюджетный.

Ингредиенты

Ру (загуститель)

  • Сливочное масло 114 г
  • Мука 114 г

Овощная смесь

  • Лук 228 г
  • Морковь 114 г
  • Сельдерей 114 г

Травы

  • Лавровый лист 1 шт.
  • Тимьян свежий 12 шт.
  • Стебли петрушки 12 шт.
Подробнее
Рецепт: Соус чимичурри

Соус чимичурри

1 ч. 15 мин.
343.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 32.0 г
У: 11.0 г

Приготовьте этот пряный и ароматный соус родом из Южной Америки. Самые обычные ингредиенты и никаких хлопот!

Ингредиенты

  • Петрушка 30 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Красный лук 20 г
  • Дижонская горчица 2 ч. л.
  • Уксус яблочный 2 ст. л.
  • Темный тростниковый сахар 1,5 ч. л.
  • Оливковое масло 50 мл
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Красный перец чили по вкусу
Подробнее
Рецепт: Соус бешамель

Соус бешамель

15 мин.
167.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 13.0 г
У: 7.0 г

Соус бешамель — это классический французский соус на основе молока, масла и муки. Его нежная текстура и сливочный вкус делают его идеальным для запеканок, лазаньи и других изысканных блюд.

Ингредиенты

  • Масло сливочное 75 г
  • Молоко 900 мл
  • Мука пшеничная 75 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Молотый черный перец 0.33 ч. л.
  • Молотый мускатный орех 0.33 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Соус Валюте

Соус Валюте

1 ч.
156.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 14.0 г
У: 4.0 г

Приготовьте один из основных соусов французской кухни, изысканный, но очень простой в приготовлении.

Ингредиенты

  • Сливочное масло 114 г
  • Пшеничная мука 114 г
  • Мясной бульон 1 л
Подробнее
Рецепт: Соус Цезарь

Соус Цезарь

40 мин.
400.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 38.0 г
У: 13.0 г

Соус "Цезарь" — насыщенная заправка с ярким вкусом чеснока и лимонной кислинкой, идеальная для салатов и закусок.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Чеснок 1 зубч.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Горчица 1 ч. л.
  • Сырой куриный желток 1 шт.
  • Оливковое масло 40 мл
  • Винный уксус 1 ч. л.
  • Вустерский соус 1 ч. л.
  • Соус табаско 3 кап.
Подробнее