Кулебяка с капустой
Происхождение рецепта
Кулебяка – это традиционный русский мясной, рыбный или грибной закрытый пирог, но возможны и другие варианты. Обычно в кулебяке несколько видов начинок, которые не смешиваются между собой, а располагаются или слоями, или в разных частях пирога и разделены тонкими блинчиками. Может быть и вариант попроще, как в предлагаемом рецепте. Главное – начинки в кулебяке должно быть много!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Тесто
- Молоко
- Сахар
- Дрожжи
- Растительное масло
- Соль
- Мука
Начинка
- Капуста белокочанная
- Лук
- Морковь
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Скалка
- Полотенце
- Сковорода
- Вилка
- Кисточка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в миску теплое молоко, добавьте сахар, соль, растительное масло, перемешайте вилкой.
Шаг 2:
Добавьте дрожжи, перемешайте.
Шаг 3:
Добавьте муку и замесите тесто.
Шаг 4:
Смажьте тесто маслом, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
Шаг 5:
Нарежьте соломкой лук и морковь и обжарьте.
Шаг 6:
Нашинкуйте и добавьте в сковороду капусту. Обжаривайте, помешивая, 10 минут.
Шаг 7:
Посолите, поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и сахар. Перемешайте.
Шаг 8:
Добавьте томатную пасту, влейте воду, перемешайте и тушите еще 20 минут.
Шаг 9:
Добавьте зелень, перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь.
Шаг 10:
Раскатайте тесто прямоугольниками, выложите капусту в середину.
Шаг 11:
Сделайте косые надрезы на длинных свободных краях теста «елочкой».
Шаг 12:
Заверните короткие края вокруг начинки, а полоски заложите крест-накрест, «косичкой».
Шаг 13:
Смажьте кулебяку сверху яйцом и выпекайте 30-35 минут при 180 градусах.
Советы по приготовлению
Добавляйте муку в миску порциями, перемешивая, чтобы не образовались комочки.
Помешивайте начинку, чтобы она не подгорела, особенно лук и морковь.
