Рецепт «Классический медово-горчичный соус»
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Мед 50 мл.
- Горчица 2 ст. л.
- Яйца 1 шт.
- Соевый соус 1 ст. л.
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Растительное масло 75 мл.
- Соль и перец по вкусу.
- Куркума по вкусу.
Кухонные принадлежности
- Миска
- Ложка
- Блендер
Горчица с медом может показаться странным сочетанием, но на самом деле оно очень гармонично. Горчица сама по себе обладает слишком ярким и грубоватым вкусом, а потому может перебивать вкус других ингредиентов. Сладость меда сглаживает остроту горчицы, а потому этот соус походит практически ко всем блюдам из мяса и птицы.
Пошаговый рецепт
- Разбейте яйцо и отделите желток от белка, поместив их в небольшие отдельные миски.
- Переложите желток в блендер.
- Добавьте к желтку горчицу и мёд.
- Добавьте в блендер соевый соус и лимонный сок.
- Влейте в блендер половину требуемого растительного масла.
- Взбейте содержимое блендера до однородности.
- Продолжайте замешивать блендером, постепенно добавляя оставшееся растительное масло.
- Взбивайте соус до загустения.
- Добавьте в соус соль, перец и куркуму.
- Перелейте соус в нужную для вас емкость и используйте!
Советы по приготовлению
Для приготовления удобнее всего использовать узкую и высокую емкость вместе с погружным блендером, или просто высокий блендер с открывающейся крышкой. Так будет проще добавлять масло, заливая его тонкой струйкой.
Если ваш соус не загустевает или плохо смешивается, попробуйте добавьте немного больше яичного желтка, он свяжет масло с остальными продуктами.
Если вы хотите иметь полный контроль над остротой и вкусом соуса, то можете приготовить горчицу сами. Это позволит вам самому выбирать, насколько густой и «ядреной» она получится.
