Классический медово-горчичный соус
Происхождение рецепта
Горчица с медом может показаться странным сочетанием, но на самом деле оно очень гармонично. Горчица сама по себе обладает слишком ярким и грубоватым вкусом, а потому может перебивать вкус других ингредиентов. Сладость меда сглаживает остроту горчицы, а потому этот соус походит практически ко всем блюдам из мяса и птицы.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Мед
- Горчица
- Яйца
- Соевый соус
- Лимонный сок
- Растительное масло
- Соль и перец
- Куркума
Кухонные принадлежности
- Миска
- Ложка
- Блендер
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разбейте яйцо и отделите желток от белка, поместив их в небольшие отдельные миски.
Шаг 2:
Переложите желток в блендер.
Шаг 3:
Добавьте к желтку горчицу и мёд.
Шаг 4:
Добавьте в блендер соевый соус и лимонный сок.
Шаг 5:
Влейте в блендер половину требуемого растительного масла.
Шаг 6:
Взбейте содержимое блендера до однородности.
Шаг 7:
Продолжайте замешивать блендером, постепенно добавляя оставшееся растительное масло.
Шаг 8:
Взбивайте соус до загустения.
Шаг 9:
Добавьте в соус соль, перец и куркуму.
Шаг 10:
Перелейте соус в нужную для вас емкость и используйте!
Советы по приготовлению
Для приготовления удобнее всего использовать узкую и высокую емкость вместе с погружным блендером, или просто высокий блендер с открывающейся крышкой. Так будет проще добавлять масло, заливая его тонкой струйкой.
Если ваш соус не загустевает или плохо смешивается, попробуйте добавьте немного больше яичного желтка, он свяжет масло с остальными продуктами.
Если вы хотите иметь полный контроль над остротой и вкусом соуса, то можете приготовить горчицу сами. Это позволит вам самому выбирать, насколько густой и «ядреной» она получится.
