Рецепт «Глинтвейн на красном сухом вине»
Происхождение рецепта
Первые истории о напитке, близком к глинтвейну, пришли к нам из Древнего Рима. Римляне смешивали вино с пряностями, пытаясь таким способом улучшить его вкус, но не нагревали. Вино приобретало изысканный аромат и дольше сохранялось. В средние века в более холодных странах Европы вино стали подогревать и сдабривать пряностью «галангал» (близкий родственник имбиря). Постепенно появилось немало оригинальных рецептов горячего напитка на основе вина со специями, которые помогают согреваться в холодную погоду и защищают от простуды. Русское слово «глинтвейн» скорее всего, возникло путем преобразования немецкого словосочетания glühender Wein (сокращенно глювайн) — горячее вино. В настоящее время это неотъемлемый традиционный напиток европейских ярмарок, причем каждая страна имеет свой особенный рецепт глинтвейна на основе местных кулинарных предпочтений.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Красное сухое вино 750 мл.
- Вода 250 мл.
- Гвоздика 10 соцветий.
- Корица 2 палочки.
- Бадьян 5 шт.
- Яблоко 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Апельсины 1 шт.
- Мед 150 гр.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Ложка
- Кастрюля
Погрузитесь в уют зимних вечеров с ароматным и согревающим глинтвейном, приготовленным на основе красного вина и пряных специй.
Пошаговый рецепт
- Положите в воду гвоздику, корицу, бадьян и поставьте на огонь.
- Нарежьте кубиками яблоко, апельсин и лимон.
- В кипящую воду со специями выложите нарезанные апельсин и лимон и немного подавите их толкушкой, чтобы сок попал в жидкость.
- Добавьте туда же яблоко и мед, медленно залейте вином.
- Перемешивая, доведите почти до кипения, но не кипятите.
- Дайте настояться 5-10 минут.
- Подавайте горячим в красивых бокалах 😊
Советы по приготовлению
Набор используемых фруктов или ягод произволен, главное, чтобы они были сочными и не мучнистыми. Поэтому, например, не следует использовать бананы или манго - они сделают напиток мутным.
Если используете молотые специи - перед подачей глинтвейн следует процедить через мелкое сито, чтобы порошок из специй не плавал в бокале, попадая на язык.
Очень хороший вкус придает глинтвейну добавление тёртого мускатного ореха.
Для безалкогольного варианта вино можно заменить вишневым соком или соком из темного (красного) винограда.
В качестве закусок к глинтвейну хорошо подходят имбирное печенье, фруктовый штрудель, сыр или мясная нарезка.
