Салат Цезарь с яйцом

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Возьмите 890 г куриной грудки. Тщательно промойте её под водой и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждое филе вдоль на две более тонкие пластины — так мясо быстрее прожарится и станет более сочным.

Шаг 2:

Посолите и поперчите подготовленные кусочки филе с обеих сторон. Оставьте их на 5–10 минут, чтобы мясо пропиталось специями. Если любите более яркий вкус, можно добавить немного паприки или чесночного порошка.

Шаг 3:

Разогрейте сковороду на небольшом огне. Добавьте немного подсолнечного масла и 30 г сливочного масла. Когда масло растопится, выложите кусочки курицы в один слой. Обжаривайте с обеих сторон до румяной золотистой корочки и полной готовности.

Шаг 4:

Нарежьте хлеб для сухариков. Возьмите 7 ломтиков хлеба. Нарежьте их небольшими кубиками. Сложите кубики в миску или сразу на противень.

Шаг 5:

Мелко нарежьте пучок свежего укропа. Укроп придаст сухарикам яркий аромат и сделает салат более свежим.

Шаг 6:

Подготовьте сухарики к запеканию. Выложите нарезанные кубики хлеба на противень, застеленный пергаментом. Добавьте нарезанный укроп и перемешайте.

Шаг 7:

Сбрызните всё 1 столовой ложкой оливкового масла и ещё раз перемешайте, чтобы масло распределилось равномерно. Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте противень с сухариками в духовку на 20 минут до золотистого цвета и хрустящей текстуры.

Шаг 8:

Приготовьте чесночный майонез. В отдельной миске соедините 120 г майонеза и 1 большой зубчик чеснока, натёртый на мелкой тёрке или пропущенный через пресс. Тщательно перемешайте до однородного состояния. Оставьте соус на 5–10 минут, чтобы чеснок отдал свой аромат.

Шаг 9:

Вымойте пекинскую капусту и обсушите её. Удалите с каждого листа жёсткую белую часть, оставив только мягкие зелёные участки. Листья порвите руками на кусочки произвольного размера.

Шаг 10:

Переложите подготовленные листья капусты в большую миску. Добавьте чесночный майонез и хорошо перемешайте, чтобы соус покрыл каждый листик.

Шаг 11:

Готовую обжаренную курицу переложите на разделочную доску. Нарежьте её небольшими кусочками или полосками поперёк волокон.

Шаг 12:

Вымойте 250 г помидоров черри. Разрежьте каждый помидор пополам. Отложите их в сторону.

Шаг 13:

Возьмите 20 перепелиных яиц. Предварительно отварите их в кипящей воде в течение 5 минут после закипания, затем остудите и очистите. Разрежьте каждое яйцо пополам. Отложите в сторону.

Шаг 14:

Соберите салат. На большое блюдо выложите листья пекинской капусты в майонезе. Сверху равномерно распределите нарезанную курицу, половинки помидоров черри и перепелиные яйца. Добавьте подготовленные сухарики. Щедро посыпьте сыром и подавайте. Салат Цезарь с яйцом готов. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Не пересушите курицу. Следите за временем обжарки, чтобы курица оставалась сочной и нежной внутри.

Используйте перепелиные яйца. Они обладают более насыщенным вкусом и выглядят эффектнее в готовом салате. Можно заменить куриными яйцами в пропорции 1:3.

Сухарики — только домашние. Домашние сухарики с укропом намного ароматнее магазинных и делают салат более интересным.

Подавайте сразу. Этот салат лучше всего есть сразу после сборки, пока сухарики хрустят, а листья капусты остаются свежими.