Фигурные рогалики к чаю
Происхождение рецепта
Выпечка в форме рогов или полумесяцев имеет древние корни и встречается в различных культурах. Например, в Древнем Египте и Древнем Риме готовили хлеб и выпечку, которые имели подобные формы. Современные рогалики, как мы их знаем сегодня, вероятно, произошли от французского круассана, который был создан в Австрии в XVIII веке. Круассан, сделанный из слоеного теста, стал популярным во Франции и вдохновил множество других видов выпечки.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Мука
- Сахар
- Соль
- Дрожжи
- Масло сливочное
- Молоко
- Яйцо
Штрейзель
- Масло сливочное
- Мука
- Сахар
Для смачивания
- Яичный желток
- Молоко
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миски
- Противень
- Крышка
- Вилка
- Кисточка
- Пленка
- Бумага
- Палочка
Если у вас есть время, чтобы немного повозиться и порадовать гостей или домашних не только вкусными, но и красивыми булочками к чаю, испеките эти фигурные рогалики. Придется немного повозиться и проявить некоторую геометрическую смекалку, но результат того стоит.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в миску молоко, добавьте сахар, яйцо, растопленное сливочное масло, дрожжи, соль и перемешайте.
Шаг 2:
Добавьте муку, перемешайте и вымесите тесто. Оставьте на час под крышкой.
Шаг 3:
Смешайте в миске сливочное масло, сахар и муку, чтобы получилась крошка-штрейзель.
Шаг 4:
Разделите тесто на 10 частей и скатайте каждую в шарик.
Шаг 5:
Раскатайте шарик в круг.
Шаг 6:
Разрежьте круг на шесть неравных треугольных частей, так, чтобы каждая была уже предыдущей. Сложите их симметричной стопкой в порядке убывания.
Шаг 7:
При помощи палочки для еды сплющите середину стопки.
Шаг 8:
Сверните стопку в подобие круассана, заворачивая плоским «донышком» внутрь. Слепите.
Шаг 9:
Повторите с остальными частями теста и выложите булочки на застеленный бумагой противень.
Шаг 10:
Накройте пленкой и дайте постоять 15 минут.
Шаг 11:
Смажьте булочки яичным желтком и посыпьте сверху штрейзелем.
Шаг 12:
Выпекайте 25 минут при 180 градусах.
Советы по приготовлению
Легче всего делить тесто, сперва разрезав его на две колбаски. Нарезать раскатанные кружки на сегменты также лучше, разделив их надвое.
Не жалейте желтка для обмазки – так к булочкам прилипнет больше штрейзеля и они получатся румянее.
