Новогодний рисовый пирог Няньгао
Происхождение рецепта
Этот пирог готовится из клейкой рисовой муки и коричневого сахара, которые символизируют целостность и сладкую жизнь. Это самый важный пирог Китайского нового года, он готовится только раз в году.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Коричневый сахар
- Вода
- Мука из клейкого риса
- Тапиоковый крахмал
- Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Миска
- Лопатка
- Сито
- Зубочистка
- Пароварка
- Круглая металлическая форма
- Кастрюля/ковшик
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Растворите 450 гр. коричневого сахара в 500 мл. воды в кастрюле на огне. Снимите готовый сироп с огня и остудите, помешивая.
Шаг 2:
Выложите в большую емкость 450 гр. муки из клейкого риса, добавьте тапиоковый крахмал. Перемешайте.
Шаг 3:
Влейте сахарный сироп и перемешайте.
Шаг 4:
Добавьте 3 столовые ложки растительного масла. Перемешайте.
Шаг 5:
Процедите тесто через сито.
Шаг 6:
Смажьте форму растительным маслом и влейте тесто.
Шаг 7:
Избавьтесь от пузырьков.
Шаг 8:
Накройте форму фольгой, поместите в пароварку и готовьте 50-60 минут.
Шаг 9:
Выложите пирог из формы и украсьте фиником.
Советы по приготовлению
Постоянно помешивайте сироп – и на огне, и во время остывания Вливайте сироп в смесь муки и крахмала постепенно, порциями, перемешивая.
Пузырьки на поверхности формы удаляйте при помощи зубочистки. Встряхните форму, чтобы воздух вышел на поверхность.
