Луковый суп
—
80 ккал
Белки: 2%
Жиры: 5%
Углеводы: 7%
Происхождение рецепта
Лук обычно воспринимают как приправу, но в этом знаменитом блюде французской кухни он – основной ингредиент. В давние времена этот суп был пищей бедноты, так как лук всегда был очень дешев. С тех времен рецепт супа усложнился. Обычно его готовят порционно и подают в сервировочной миске, в которой запекают под чесночными гренками и тертым сыром.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Лук репчатый 1 кг.
- Бульон овощной 1 л.
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Хлеб 2 кусочка
- Сыр полутвердый 75 гр.
- Вино белое сухое 200 мл.
- Коньяк 50 мл.
- Мука 1 ст. л.
- Розмарин 2 веточки
- Тимьян 2 веточки
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль по вкусу
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Крышка
- Сковорода
- Сотейник
- Лопатка
- Терка
- Сервировочная миска
Пошаговый рецепт
- Нарежьте лук полукольцами.
- Натрите на мелкой терке сыр.
- Растопите в сотейнике сливочное масло и выложите лук. Обжаривайте 30 минут, помешивая, до золотистого цвета.
- Влейте белое сухое вино, перемешайте и тушите 2-3 минуты.
- Добавьте муку и обжаривайте 1 минуту.
- Влейте овощной бульон, перемешайте и доведите до кипения.
- Добавьте тимьян, розмарин и лавровый лист, притопите в супе.
- Добавьте соль и перец по вкусу, накройте крышкой и варите на слабом огне 20 минут.
- Добавьте коньяк, перемешайте.
- Удалите травы, снова перемешайте и накройте крышкой.
- Поджарьте гренки и натрите их чесноком.
- Налейте суп в сервировочную миску, укройте гренками и засыпьте всю поверхность тертым сыром.
- Поместите в духовку на 1-2 минуты при максимальной температуре, затем подавайте.
Советы по приготовлению
Не пережарьте лук, он не должен подгореть, а также потемнеть слишком рано.
Чтобы гренки полностью закрыли миску, один из них разломайте на части.
Смотрите также: Рецепты супов
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
