Луковый суп
Происхождение рецепта
Лук обычно воспринимают как приправу, но в этом знаменитом блюде французской кухни он – основной ингредиент. В давние времена этот суп был пищей бедноты, так как лук всегда был очень дешев. С тех времен рецепт супа усложнился. Обычно его готовят порционно и подают в сервировочной миске, в которой запекают под чесночными гренками и тертым сыром.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Лук репчатый
- Бульон овощной
- Сливочное масло
- Растительное масло
- Хлеб
- Сыр полутвердый
- Вино белое сухое
- Коньяк
- Мука
- Розмарин
- Тимьян
- Лавровый лист
- Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Крышка
- Сковорода
- Сотейник
- Лопатка
- Терка
- Сервировочная миска
Рецепт лукового супа – это простой и вкусный способ приготовить ароматное классическое блюдо. Карамелизированный лук, насыщенный бульон и нежная сырная корочка делают этот суп отличным выбором для уютного ужина.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте лук полукольцами.
Шаг 2:
Натрите на мелкой терке сыр.
Шаг 3:
Растопите в сотейнике сливочное масло и выложите лук. Обжаривайте 30 минут, помешивая, до золотистого цвета.
Шаг 4:
Влейте белое сухое вино, перемешайте и тушите 2-3 минуты.
Шаг 5:
Добавьте муку и обжаривайте 1 минуту.
Шаг 6:
Влейте овощной бульон, перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 7:
Добавьте тимьян, розмарин и лавровый лист, притопите в супе.
Шаг 8:
Добавьте соль и перец по вкусу, накройте крышкой и варите на слабом огне 20 минут.
Шаг 9:
Добавьте коньяк, перемешайте.
Шаг 10:
Удалите травы, снова перемешайте и накройте крышкой.
Шаг 11:
Поджарьте гренки и натрите их чесноком.
Шаг 12:
Налейте суп в сервировочную миску, укройте гренками и засыпьте всю поверхность тертым сыром.
Шаг 13:
Поместите в духовку на 1-2 минуты при максимальной температуре, затем подавайте.
Советы по приготовлению
Не пережарьте лук, он не должен подгореть, а также потемнеть слишком рано.
Чтобы гренки полностью закрыли миску, один из них разломайте на части.
Смотрите также: Рецепты супов
