Классическая хреновина без варки на зиму

• Чеснок 2 зубч.
• Морковь 1 шт.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Помидор 300 г
• Луковица 0.5 шт.
• Стручковая фасоль 250 г
• Нут вареный 500 г
• Бальзамический уксус 1 ст. л.

Коржи

• Масло сливочное 100 г
• Мед 80 г
• Пищевая сода 5 г
• Мука 450 г
• Яйцо 3 шт.
• Сахар 150 г

Крем

• Сметана 515 г
• Сливки 240 г
• Сахарная пудра 190 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.

• Яблоки 1 кг
• Вода 250 мл
• Сахар 500 г

• Оливковое масло 300 г
• Баклажаны 1 кг
• Моцарелла 250 г
• Пармезан 100 г
• Томатный соус 800 г

• Соль 1 ст. л.
• Вода 2.3 л
• Лук репчатый 200 г
• Картофель 300 г
• Рыбный набор для ухи 600 г
• Филе семги 400 г
• Морковь 200 г
• Перец черный горошком 10 шт.
• Перец черный молотый 0.5 ч. л.
• Укроп 3 г
• Петрушка листья 3 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Водка 50 мл

Корж

• Мука 150 г
• Какао 30 г
• Разрыхлитель 9 г
• Яйцо 3 шт.
• Соль щепотка.
• Сахар ванильный 8 г
• Сахар 120 г
• Масло сливочное 120 г
• Теплое молоко 80 мл

Для мусса на тёмном шоколаде:

• Темный шоколад 200 г
• Сахар 100 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 16 г
• Вода 90 г
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г

Для мусса на молочном шоколаде:

• Молочный шоколад 200 г
• Сахар 80 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 16 г
• Вода 90 мл
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г

Для мусса на белом шоколаде:

• Белый шоколад 200 г
• Сахар 60 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 18 г
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г
• Вода 100 мл

• Творог 250 г
• Яйцо 1 шт.
• Масло сливочное 80 г
• Сахар 180 г
• Цедра лимона 1 шт.
• Ванилин по вкусу
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Мука 350 г

• Мука 300 г
• Мука на подпыл 1 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль на кончике ножа.
• Тёплая вода 100 мл
• Изюм 100 г
• Яблоки 1 кг
• Лимон (сок) 3 ст. л.
• Грецкие орехи 80 г
• Сахар 40 г
• Молотая корица 1 ч. л.
• Сливочное масло 80 г