Салат с жареными баклажанами по-грузински

Для глазури

• Масло сливочное 20 г
• Томатная паста 2 ст. л.
• Острый соус чили 2 ст. л.
• Мед 1 ст. л.

Для соуса

• Майонез 100 г
• Сметана 100 г
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Чеснок 1 зубч.
• Соль и перец по вкусу

Панировка

• Мука по факту
• Панировочные сухари по факту
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 1 ст. л.
• Растительное масло для фритюра

• Рис басмати 250 г
• Лайм 1/2 шт.
• Вода 1 л
• Соль 1 ч. л.
• Лук 1 шт.
• Имбирь 2 см.
• Перец чили 1 шт.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Цветная капуста 150 г
• Кабачок 1 шт.
• Красный перец 1 шт.
• Зеленая паста карри 1 ст. л.
• Пассата 300 г
• Веганская сметана 100 г
• Зеленый лук по вкусу

Тесто

• Мука 450 г
• Молоко 200 мл
• Сливочное масло 60 г
• Сахар 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Сухие дрожжи 7 г
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.

Начинка

• Сахар 100 г
• Масло сливочное 60 г
• Корица молотая 2 ч. л.

Топпинг

• Сыр Филадельфия 120 г
• Сливочное масло 60 г
• Сахарная пудра 50 г

• Чеснок 2 ст. л.
• Лук репчатый 200 г
• Картофель 450 г
• Лимонный сок по вкусу
• Морковь 150 г
• Укроп 17 г
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Петрушка 20 г
• Шпинат 100 г
• Хлопья чили 0.25 ст. л.
• Овощной бульон 1.3 л
• Сельдерей 150 г
• Фасоль белая 220 г

• Фарш куриный 500 г
• Лук 2 шт.
• Чеснок 1 зубч.
• Соль и перец по вкусу
• Сушеная петрушка по желанию
• Кефир 200 мл
• Сода 0.5 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Мука 380 г
• Соломка 20 шт.

• Свиные шкурки 10 шт.
• Соевый соус 120 мл
• Паприка 50 г
• Красный острый перец 1 ч. л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Чеснок 50 г

Крем

• Сметана 20% 400 г
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Ванильный сахар 10 г