Салат с чечевицей и грибами

• Телятина (шея) 1 кг
• Лук репчатый 1 кг
• Помидоры 1 кг
• Перец сладкий 200 г
• Перец острый чили 1 шт.
• Чеснок 20 г
• Кинза 70 г
• Петрушка 30 г
• Уцхо-сунели 1 ч. л.
• Хмели-сунели 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Аджика 2 ч. л.
• Масло сливочное 50 г
• Растительное масло 3 ст. л.
• Томатная паста 2 ст. л.

• Слоеное дрожжевое тесто 500 г
• Помидоры 4 шт.
• Твердый сыр 150 г
• Сыр рассольный 150 г
• Сметана 200 г
• Мука 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Чеснок 1 зубч.
• Помидоры черри 8 шт.
• Черный молотый перец по вкусу
• Прованские травы сухие по вкусу

• Курица с костями 2 кг
• Морковь 1 шт.
• Луковица 1/2 шт.
• Стебли сельдерея 1 шт.
• Перец черный горошком 1/2 ст. л.
• Уксус яблочный 1 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Тимьян свежий 2 веточ.
• Тимьян сушеный 1/2 ч. л.
• Петрушка 3 веточ.
• Вода 3 л

Для заправки

• Майонез 1 упак.
• Лимонная кислота 1/2 ч. л.
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

• Молоко 500 мл
• Сахар 80 г
• Желтки 6 шт.
• Ванильный экстракт 2 ст. л.
• Корица 1 ст. л.
• Печенье Мария 4 шт.

• Вода 100 мл
• Йогурт 90 г
• Быстрорастворимые дрожжи 1 ч. л.
• Сахар 6 г
• Мука 250 г
• Соль 1/2 ч. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.

• Кефир 700 мл
• Газированная вода 1500 мл
• Картофель 5 шт.
• Огурец 3 шт.
• Редис 4 шт.
• Яйца 5 шт.
• Колбаса вареная 300 г
• Зеленый лук 1 пуч.
• Укроп 1 пуч.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Майонез 150 г
• Уксусная эссенция 70% 1 ст. л.

Соус

• Томатная паста 70 г
• Вода 30 мл
• Растительное масло 20 г
• Соль 1/2 ч. л.
• Подсластитель 1/3 ч. л.
• Черный перец щепотка
• Специи по вкусу

Тесто

• Моцарелла 250 г
• Сметана 1 ст. л.
• Миндальная мука 110 г
• Псиллиум 7 г
• Разрыхлитель 5 г
• Яйцо 1 шт.

Начинка

• Ветчина 50 г
• Грибы 50 г
• Острый перец 50 г
• Перец сладкий 50 г
• Маслины без косточки 50 г
• Моцарелла 50 г