Грузинское чашушули

Главная страница Все рецепты Грузинское чашушули

Грузинское чашушули

3 ч.

91 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 5 г

Происхождение рецепта

Чашушули в переводе с грузинского значит «тушеный». Некоторые считают его супом, но это скорее то, что по-английски называется «стью» - густое тушеное блюдо, объединяющее в себе первое и второе. Чаще всего в чашушули при тушении вообще не добавляют воду, мясо («по классике» говядина или телятина, но не только) тушится в собственном соку с приправами. В отличие от сациви, готовят чашушули по традиции в основном мужчины.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=V3BQ9a1vMkA

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Телятина (шея)
Лук репчатый
Помидоры
Перец сладкий
Перец острый чили
Чеснок
Кинза
Петрушка
Уцхо-сунели
Хмели-сунели
Соль
Аджика
Масло сливочное
Растительное масло
Томатная паста

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Кастрюля
Лопатка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Грузинское чашушули-Шаг 1 Нарежьте мелкими кусочками килограмм телятины.

Шаг 2:

Грузинское чашушули-Шаг 2 Налейте в кастрюлю 3 столовые ложки растительного масла и обжарьте телятину в течение 5 минут на среднем огне.

Шаг 3:

Грузинское чашушули-Шаг 3 Нарежьте не очень мелко, четвертинками колец, репчатый лук и добавьте его к мясу. Перемешайте.

Шаг 4:

Грузинское чашушули-Шаг 4 Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно растаяло и соединилось с мясом и луком.

Шаг 5:

Грузинское чашушули-Шаг 5 Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 90 минут на слабом огне.

Шаг 6:

Грузинское чашушули-Шаг 6 Нарежьте маленькими кубиками сладкий перец.

Шаг 7:

Грузинское чашушули-Шаг 7 Залейте кипятком на одну минуту некрупные помидоры, снимите с них кожицу и мелко нарежьте.

Шаг 8:

Грузинское чашушули-Шаг 8 Очистите от семян острый перчик и очень мелко нарежьте.

Шаг 9:

Грузинское чашушули-Шаг 9 Добавьте все овощи в кастрюлю к тушеному мясу.

Шаг 10:

Грузинское чашушули-Шаг 10 Добавьте аджику, хмели-сунели, уцхо-сунели и соль. Перемешайте.

Шаг 11:

Грузинское чашушули-Шаг 11 Добавьте томатную пасту, перемешайте.

Шаг 12:

Грузинское чашушули-Шаг 12 Тушите еще 30 минут на слабом огне.

Шаг 13:

Грузинское чашушули-Шаг 13 Нарежьте кинзу и петрушку, раздавите чеснок.

Шаг 14:

Грузинское чашушули-Шаг 14 Перемешайте содержимое кастрюли и выключите плиту.

Шаг 15:

Грузинское чашушули-Шаг 15 Добавьте давленный чеснок и зелень, перемешайте.

Шаг 16:

Грузинское чашушули-Шаг 16 Накройте кастрюлю крышкой, дайте настояться 15 минут, разложите по глубоким тарелкам и подавайте.

Советы по приготовлению

Секрет неповторимого вкуса кавказских блюд заключается прежде всего в аутентичных приправах, потому не заменяйте их.

Уцхо-сунели – это высушенные и измельченные семена голубого пажитника. В их вкусе присутствуют орехово-грибные нотки. Эта приправа используется для балансировки вкуса и смягчения остроты других приправ. В состав знаменитой кавказской приправы хмели-сунели входит множество разных сушеных трав, в том числе и пажитник. Чтобы кожица с ошпаренных кипятком помидоров легко снималась, перед ошпариванием крестообразно надрежьте их.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Шашлык в гранатовом соке

5 ч.

164 ккал

Б: 11 г

Ж: 4 г

У: 5 г

Замаринуйте для хорошей компании шашлык в свежем гранатовом соке – он получится очень нежным, вкусным и аппетитным.

Ингредиенты

Свинина 4 кг
Лук 3 кг
Гранатовый сок 300 мл
Соль 1 ст. л.
Черный перец 1 ч. л.
Сахар 1/2 ч. л.

Подробнее

Морковь, запеченная в духовке

1 ч.

128 ккал

Б: 3 г

Ж: 10 г

У: 8 г

Эта аппетитная и полезная морковь сама просится в рот и невероятно проста в приготовлении.

Ингредиенты

Соль 1 ч. л.
Чеснок 3 зубч.
Морковь 5 шт.
Оливковое масло 3 ст. л.
Перец по вкусу
Тимьян 0.5 ч. л.
Орегано 0.5 ч. л.
Тертый пармезан 2 ст. л.
Панировочные сухари 2 ч. л.

Подробнее

Салат Мимоза

30 мин.

213 ккал

Б: 8 г

Ж: 18 г

У: 7 г

Салат "Мимоза" — это нежное слоёное блюдо с рыбными консервами, картофелем и майонезом, которое станет идеальным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты

Красный лук 1 шт.
Сыр твердый 150 г
Морковь 3 шт.
Картофель 4 шт.
Куриные яйца 5 шт.
Рыба в собственном соку 500 г
Майонез 200 г
Соль и молотый перец по вкусу
Зелень для украшения

Подробнее

Суп Авголемоно

1 ч. 30 мин.

78 ккал

Б: 8 г

Ж: 2 г

У: 6 г

Приготовьте не совсем обычное рождественское угощение в греческом стиле – густой сытный куриный суп с яйцом.

Ингредиенты

Оливковое масло 1 ч. л.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сельдерей 3 стеб.
Чеснок 3 зубч.
Лавровый лист 2 шт.
Куриная грудка 2 шт.
Куриный бульон 1,5 л.
Паста орзо 175 г
Яичный желток 2 шт.
Укроп пригоршня
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Классический греческий салат

40 мин.

87 ккал

Б: 2 г

Ж: 6 г

У: 4 г

Классический греческий салат сочетает свежие овощи, оливки и нежный сыр фета в идеальной гармонии вкусов. Это легкое и полезное блюдо, которое готовится быстро и просто. Попробуйте наш рецепт и окунитесь в атмосферу Средиземноморья с каждым кусочком!

Ингредиенты

Помидоры 500 г
Зеленый сладкий перец 200 г
Красный лук 100 г
Маслины без косточки 15 шт.
Огурцы свежие 200 г
Брынза 150 г
Оливковое масло 6 ст. л.
Винный уксус 2 ст. л.
Горчица 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Орегано 2 ч. л.
Сахар 1 ч. л.

Подробнее

Донской салат

2 ч.

52 ккал

Б: 1 г

Ж: 3 г

У: 6 г

Донской салат – классический вариант заготовки на зиму, который практически не требует возни, недорог и очень вкусен!

Ингредиенты

Помидоры 2 кг
Огурцы свежие 1.5 кг
Болгарский перец 1 кг
Лук репчатый 1 кг
Зелень 1 пуч.
Соль 10 г
Сахар 15 г
Уксус 15 мл. на 1 кг.
Масло растительное 30 мл. на 1 кг.
Перец горошком по желанию
Лавровый лист по желанию

Подробнее

Коктейль «Ром-мороженое»

—

199 ккал

Б: 2 г

Ж: 12 г

У: 17 г

Порадуйте своих гостей этим очень простым и очень вкусным коктейлем, который добавит элемент детства в вашу взрослую вечеринку!

Ингредиенты

Черный ром 50 мл
Мороженое 150 г
Шоколад по вкусу

Подробнее

Лазанья с соусом Бешамель

1 ч. 30 мин.

155 ккал

Б: 8 г

Ж: 8 г

У: 12 г

Лазанья – одно из знаменитых блюд итальянской кухни, не очень сложное и при этом изысканное. Первый письменно задокументированный рецепт лазаньи был обнаружен в анонимной рукописи 14-го века, найденной в окрестностях Неаполя. Похожие на лазанью слоеные запеканки с мясом и сыром в старину встречались и у других народов – например, у англичан и скандинавов. Современная лазанья обычно готовится из шести слоев теста.

Ингредиенты

Для соуса

Мука 3 ст. л.
Молоко 3 стак.
Сыр моцарелла 100 г
Сливочное масло 50 г
Соль 2 ч. л.
Черный молотый перец щепотка

Для начинки

Говяжий фарш 300 г
Морковь 1 шт.
Томаты 2 шт.
Лук 1 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Черный молотый перец щепотка
Оливковое масло 4 ст. л.
Вода 0.5 стак.

Подробнее