Боливийский суп Пикана

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарежьте мясо средними кусочками, а половину курицы на части.

Шаг 2:

Очистите морковь, лук, кукурузу и картофель, удалите семена из половинки болгарского перца.

Шаг 3:

Раздавите зубчики чеснока и стручки красного острого перца.

Шаг 4:

Поставьте кастрюлю на огонь и налейте воду.

Шаг 5:

Обжарьте говядину на сковороде.

Шаг 6:

Крупно нарежьте лук и обжарьте вместе с чесноком.

Шаг 7:

Нарежьте морковь соломкой, а болгарский перец квадратиками и добавьте к луку и чесноку.

Шаг 8:

Добавьте ингредиенты в кастрюлю.

Шаг 9:

Добавьте 5 небольших лавровых листьев, 5 веточек петрушки, сладкий перец горошком и пасту чили. Посолите по вкусу, перемешайте и варите час под крышкой.

Шаг 10:

Залейте изюм красным вином, затем добавьте в суп.

Шаг 11:

Налейте в сковороду масло и обжарьте курицу и свинину и добавьте в суп.

Шаг 12:

Смешайте и истолките немного тмина и перца горошком, добавьте в суп и варите еще час.

Шаг 13:

Отварите картофель и кукурузу, разрежьте початки на части.

Шаг 14:

Разложите в каждую тарелку картофелину, два кусочка початка, кусочки мяса разного вида. Влейте два половника супа и подавайте, украсив петрушкой.

Советы по приготовлению

Классический суп Пикана готовят в горшочке на огне, но его вполне можно приготовить в кастрюле на плите.

Тмин и черный перец можно взять уже молотыми.