Вкуснейшая уха из семги
Происхождение рецепта
Уха – блюдо, распространенное повсюду, где ловят рыбу, она считается одним из самых древних супов русской кухни, название в переводе с древнеславянского означает «похлебка, жижа». В наши дни уха является украшением рыбалки или водного похода, там ей придает неповторимый вкус дымок от костра и то, что рыба в ней идеально свежая. Но и городской домосед может всегда порадовать себя ароматной и наваристой ушицей.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Соль 1 ст. л.
- Вода 2,3 л.
- Лук репчатый 200 гр.
- Картофель 300 гр.
- Рыбный набор для ухи 600 гр.
- Филе семги 400 гр.
- Морковь 200 гр.
- Перец черный горошком 10 шт.
- Перец черный молотый 1/2 ч. л.
- Укроп 3 гр.
- Петрушка листья 3 гр.
- Лавровый лист 2 шт.
- Водка 50 мл.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля с крышкой
Пошаговый рецепт
- Выложите в кастрюлю набор для ухи и залейте водой.
- Доведите до кипения и снимите пену.
- Нарежьте 1 морковь (100грамм) на полоски и добавьте к рыбе.
- Добавьте 1 луковицу (100грамм) и накройте кастрюлю крышкой.
- Оставьте вариться 1 час.
- Почистите картофель, морковь и лук, нарежьте.
- Измельчите укроп и петрушку.
- Выньте из кастрюли рыбу и овощи.
- Высыпьте в бульон нарезанные овощи.
- Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться 15 минут на слабом огне.
- Очистите и мелко нарежьте рыбу, добавьте в кастрюлю ее и куски филе семги.
- Добавьте молотый перец и перемешайте.
- Добавьте в суп водку, накройте крышкой и варите 3 минуты.
- Добавьте нарезанную зелень и снимите с плиты.
Советы по приготовлению
Варить уху можно практически из любой рыбы, хотя уха из хищных рыб (щука, окунь, судак) по праву считается более вкусной, чем уха из рыб травоядных (карп, толстолобик и т.п.). Самой вкусной получается уха, приготовленная из двух- трех различных видов рыбы.
Готовую уху лучше не есть сразу - она должна настояться в течение 10–15 минут.
В самом конце приготовления можно добавить в уху кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и дать постоять минут 10-15, после чего разложить по тарелкам нарубленную зелень и разлить уху.
