Уха из семги
Происхождение рецепта
Уха – блюдо, распространенное повсюду, где ловят рыбу, она считается одним из самых древних супов русской кухни, название в переводе с древнеславянского означает «похлебка, жижа». В наши дни уха является украшением рыбалки или водного похода, там ей придает неповторимый вкус дымок от костра и то, что рыба в ней идеально свежая. Но и городской домосед может всегда порадовать себя ароматной и наваристой ушицей.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Соль
-
Вода
-
Лук репчатый
-
Картофель
-
Рыбный набор для ухи (хвост и голова)
-
Филе семги
-
Морковь
-
Перец черный горошком
-
Перец черный молотый
-
Укроп
-
Петрушка листья
-
Лавровый лист
-
Водка
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля с крышкой
Ароматная уха из свежей семги — это простой и изысканный рецепт, который порадует вас насыщенным вкусом и нежностью рыбы. Идеальное блюдо для тех, кто ценит легкость и пользу в каждой ложке!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите в кастрюлю набор для ухи и залейте водой.
Шаг 2:
Доведите до кипения и снимите пену.
Шаг 3:
Нарежьте 1 морковь (100грамм) на полоски и добавьте к рыбе.
Шаг 4:
Добавьте 1 луковицу (100грамм) и накройте кастрюлю крышкой.
Шаг 5:
Оставьте вариться 1 час.
Шаг 6:
Почистите картофель, морковь и лук, нарежьте.
Шаг 7:
Измельчите укроп и петрушку.
Шаг 8:
Выньте из кастрюли рыбу и овощи.
Шаг 9:
Высыпьте в бульон нарезанные овощи.
Шаг 10:
Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и перемешайте.
Шаг 11:
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться 15 минут на слабом огне.
Шаг 12:
Очистите и мелко нарежьте рыбу, добавьте в кастрюлю ее и куски филе семги.
Шаг 13:
Добавьте молотый перец и перемешайте.
Шаг 14:
Добавьте в суп водку, накройте крышкой и варите 3 минуты.
Шаг 15:
Добавьте нарезанную зелень и снимите с плиты.
Советы по приготовлению
Варить уху можно практически из любой рыбы, хотя уха из хищных рыб (щука, окунь, судак) по праву считается более вкусной, чем уха из рыб травоядных (карп, толстолобик и т.п.). Самой вкусной получается уха, приготовленная из двух- трех различных видов рыбы.
Готовую уху лучше не есть сразу - она должна настояться в течение 10–15 минут.
В самом конце приготовления можно добавить в уху кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и дать постоять минут 10-15, после чего разложить по тарелкам нарубленную зелень и разлить уху.