Турецкий куриный суп

Пошаговый рецепт

1. Выложите в кастрюлю куриные голени.
2. Нарежьте морковь толстыми колечками и поместите в кастрюлю.
3. Разрежьте луковицу пополам и каждую половинку на 4 части и добавьте в кастрюлю.
4. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, влейте воду, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь.
5. Доведите до кипения, снимите накипь, закройте крышкой и варите до готовности мяса и овощей.
6. Снимите кастрюлю с огня и выложите ножки на тарелку.
7. Слейте бульон в миску через сито.
8. Влейте в чистую кастрюлю растительное масло, растопите 30 гр. сливочного масла.
9. Натрите на крупной терке морковь, добавьте в кастрюлю и немного обжарьте помешивая.
10. Нарежьте полукольцами две луковицы, добавьте в кастрюлю и слегка обжарьте, помешивая.
11. Раздавите в кастрюлю два зубчика чеснока, перемешайте.
12. Нарежьте небольшими кусочками зеленый болгарский перец, добавьте в кастрюлю и перемешайте.
13. Тушите 10 минут на среднем огне.
14. Перемешайте, добавьте воду, 2 столовые ложки муки, перемешайте и доведите до кипения.
15. Влейте бульон и немного воды, перемешайте.
16. Отделите куриное мясо от костей и разделите на мелкие кусочки.
17. Добавьте курицу в кастрюлю, перемешайте.
18. Добавьте лапшу, перемешайте.
19. Добавьте соль, перец, перемешайте.
20. Накройте крышкой и варите 15 минут.
21. Перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте.

Советы по приготовлению

Не пережарьте овощи для супа, иначе его вкус станет слишком грубым.

Для это супа лучше использовать лапшу, а не обычные макароны – это будет более аутентично.

Смотрите также: Рецепты супов