Турецкий куриный суп
Происхождение рецепта
По-турецки суп называется «чорбасы». Есть много разновидностей чорбасы, предлагаемый рецепт ближе всего к Тархана чорбасы – супу из высушенной и измельченной смеси овощей с мукой - тарханы, но в этом варианте используются свежие овощи. Этот несложный в приготовлении сытный куриный суп с овощами, мукой и лапшой придаст вам сил и поднимет настроение.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Чеснок
-
Вода
-
Сливочное масло
-
Мука
-
Лук
-
Морковь
-
Лавровый лист
-
Оливковое масло
-
Макароны
-
Болгарский перец
-
Соль, перец
-
Куриные голени
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ложка
- Кастрюля с крышкой
- Терка
- Сито
- Шумовка
- Пресс для чеснока
Попробуйте турецкий куриный суп — ароматный бульон с куриными голенями, свежими овощами и нежной текстурой благодаря сливочному маслу и муке. Чеснок, лавровый лист и оливковое масло добавляют пикантности, а макароны делают блюдо сытным. Простой, но изысканный рецепт, который согреет и порадует вкусом!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите в кастрюлю куриные голени.
Шаг 2:
Нарежьте морковь толстыми колечками и поместите в кастрюлю.
Шаг 3:
Разрежьте луковицу пополам и каждую половинку на 4 части и добавьте в кастрюлю.
Шаг 4:
Добавьте в кастрюлю лавровый лист, влейте воду, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь.
Шаг 5:
Доведите до кипения, снимите накипь, закройте крышкой и варите до готовности мяса и овощей.
Шаг 6:
Снимите кастрюлю с огня и выложите ножки на тарелку.
Шаг 7:
Слейте бульон в миску через сито.
Шаг 8:
Влейте в чистую кастрюлю растительное масло, растопите 30 гр. сливочного масла.
Шаг 9:
Натрите на крупной терке морковь, добавьте в кастрюлю и немного обжарьте помешивая.
Шаг 10:
Нарежьте полукольцами две луковицы, добавьте в кастрюлю и слегка обжарьте, помешивая.
Шаг 11:
Раздавите в кастрюлю два зубчика чеснока, перемешайте.
Шаг 12:
Нарежьте небольшими кусочками зеленый болгарский перец, добавьте в кастрюлю и перемешайте.
Шаг 13:
Тушите 10 минут на среднем огне.
Шаг 14:
Перемешайте, добавьте воду, 2 столовые ложки муки, перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 15:
Влейте бульон и немного воды, перемешайте.
Шаг 16:
Отделите куриное мясо от костей и разделите на мелкие кусочки.
Шаг 17:
Добавьте курицу в кастрюлю, перемешайте.
Шаг 18:
Добавьте лапшу, перемешайте.
Шаг 19:
Добавьте соль, перец, перемешайте.
Шаг 20:
Накройте крышкой и варите 15 минут.
Шаг 21:
Перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте.
Советы по приготовлению
Не пережарьте овощи для супа, иначе его вкус станет слишком грубым.
Для это супа лучше использовать лапшу, а не обычные макароны – это будет более аутентично.
Смотрите также: Рецепты супов
