Маринад для шашлыка из свинины с луком и уксусом

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарежьте мясо кусочками примерно 3 на 3 см.

Шаг 2:

Нарежьте лук не очень тонкими кольцами.

Шаг 3:

В большую глубокую емкость выложите первый слой лука, сжимая его руками, чтобы он дал сок.

Шаг 4:

Выложите лавровый лист, посолите и поперчите.

Шаг 5:

Выложите первый слой свиной шеи, посолите и поперчите.

Шаг 6:

Повторите выкладывание слоев, начиная с лука.

Шаг 7:

Натрите на крупной терке чеснок, выложите в емкость, залейте газированной водой, добавьте уксус и хорошо перемешайте.

Шаг 8:

Залейте мясо водой с чесноком и уксусом, руками распределите жидкость, не перемешвая слои.

Шаг 9:

Накройте мясо тарелкой и крышкой и поставьте в прохладное место мариноваться на 5 часов.

Шаг 10:

Насадите мясо на шампуры и обжарьте на мангале.

Советы по приготовлению

Берите ту часть свиной шеи, которая ближе к голове – она мягче и сочнее.

Лука требуется в два раза меньше, чем мяса.

Добавляйте один лавровый лист на килограмм мяса.

Можно взять обычную воду, но с газированной мясо получается сочнее.

Хорошо очистите мясо от лука, иначе он подгорит и испортит вкус.