Синнабоны
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Сливки или молоко
Тесто
-
Мука
-
Молоко
-
Сливочное масло
-
Сахар
-
Яйцо
-
Сухие дрожжи
-
Ванильный сахар
-
Соль
Начинка
-
Сахар
-
Масло сливочное
-
Корица молотая
Топпинг
-
Сыр Филадельфия
-
Сливочное масло
-
Сахарная пудра
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миски
- Скалка
- Бумага для выпечки
- Венчик
- Полотенце
- Лопатка
- Кисточка
- Пленка
Нежные булочки с корицей синнабоны рецепт которых разработали в 1985 году в американском Сиэтле кондитеры Рич и Грэг Комен, теперь известны по всему миру. Отведать их можно не только в одноименной сети кафе-пекарен, любой может испечь синнабоны в домашних условиях, ведь это совсем нетрудно!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в миску теплое молоко и добавьте дрожжи.
Шаг 2:
Всыпьте столовую ложку сахара, соль и столовую ложку муки от общего количества.
Шаг 3:
Перемешайте и дайте опаре подойти 15-20 минут.
Шаг 4:
Добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар и соль.
Шаг 5:
Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
Шаг 6:
Небольшими порциями, просеивая, всыпьте муку и замесите тесто, сначала ложкой в миске, а потом руками на кухонной поверхности.
Шаг 7:
Соберите тесто в единый комок, выложите в миску, полейте растопленным сливочным маслом и вымесите еще 3-4 минуты.
Шаг 8:
Уложите тесто в глубокую миску, смазанную растительным маслом.
Шаг 9:
Накройте тесто пищевой пленкой и полотенцем и поставьте в теплое место подниматься на 1 час.
Шаг 10:
Для начинки смешайте растопленное сливочное масло с сахаром и корицей.
Шаг 11:
Подошедшее тесто выложите на присыпанную мукой поверхность, сверху тоже присыпьте мукой и раскатайте в прямоугольник примерно 40 на 30 см.
Шаг 12:
Смажьте тесто начинкой, не доходя до нижнего и боковых краев на 1 -1,5 см и до верхнего края на 3-4 см.
Шаг 13:
Сверните тесто рулетом и хорошо защипните шов.
Шаг 14:
Положите рулет швом вниз и нарежьте на 12 кусочков.
Шаг 15:
Положите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и дайте подойти примерно 30 минут.
Шаг 16:
Поставьте булочки в разогретую до 180 градусов духовку. Через 15-20 минут полейте сливками и выпекайте еще 10-15 минут.
Шаг 17:
Для топпинга смешайте сливочный сыр с мягким сливочным маслом и сахарной пудрой.
Шаг 18:
Достаньте булочки, дайте им постоять 2-3 минуты и покройте топпингом.
Шаг 19:
Остудите булочки и подавайте.
Советы по приготовлению
Если в опаре достаточно быстро появится шапочка пены, значит, дрожжи работают. В противном случае повторите с более свежими. Край теста без начинки должен быть достаточно широким, чтобы рулет хорошо склеился и не развернулся. Разложите заготовки булочек на противне достаточно свободно – за полчаса они заметно подойдут.
Комментарии к статье
Не сказано когда добавить дрожжи и откуда сливки полить булки при выпечке
Добрый день, Ольга! Большое спасибо за вашу внимательность и обратную связь — это очень ценно для нас! 😊 Мы уже исправили описание, чтобы всё было точно и понятно. Если вдруг ещё что-то заметите, обязательно дайте знать — мы всегда рады улучшениям! Хорошего вам дня! 🌟
Странно, работала по весам , но тесто получилось тугим и забитым мукой (
А можно сметанной полить ?
Добрый день! Да, можно полить сметаной, тогда вкус топпинга будет с легкой кислинкой. Лучше брать жирную сметану (20% и более), чтобы топпинг не растекся. Сливочный сыр с мягким сливочным маслом дают более нежный кремовый вкус. Хорошей готовки!
