Запечённая айва с мёдом корицей и гвоздикой

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Подготовьте айву: тщательно вымойте её, обсушите. Разрежьте каждую айву пополам и аккуратно удалите сердцевину с семенами. Если сердцевина не отделяется легко, можно разрезать айву на четыре части и вынуть её.

Шаг 2:

Выложите айву: разместите половинки айвы в форме для запекания, вырезанной стороной вверх, плотно друг к другу.

Шаг 3:

Полейте мёдом: с помощью ложки равномерно полейте каждую половинку айвы мёдом, стараясь покрыть каждую половинку.

Шаг 4:

Посыпьте корицей: посыпьте айву молотой корицей.

Шаг 5:

Добавьте гвоздику: положите по одной-две гвоздики на каждую половинку айвы.

Шаг 6:

Добавьте воду: влейте в форму 50 мл воды, чтобы айва не пригорела и стала мягкой.

Шаг 7:

Накройте форму фольгой, чтобы айва запекалась в пару и не подсохла.

Шаг 8:

Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте форму с айвой в духовку и запекайте примерно 90-120 минут, пока айва не станет мягкой и не приобретёт золотистый цвет.

Шаг 9:

Подавайте: выньте форму из духовки, дайте немного остыть и подавайте тёплыми или комнатной температуры.

Советы по приготовлению:

Выбирайте спелую, но плотную айву — она не развалится при запекании и сохранит форму, при этом станет мягкой и ароматной.

Обязательно очистите кожуру — у большинства сортов она жёсткая и горьковатая, хотя в готовом виде может стать съедобной (по желанию).

Удалите сердцевину полностью — используйте нож или специальный выемник, чтобы избавиться от семян и жёстких перегородок.

Сбрызните лимонным соком — это предотвратит потемнение фрукта и добавит лёгкую кислинку, которая уравновесит сладость мёда.

Не переборщите с гвоздикой — достаточно 2–3 бутонов на порцию: её аромат очень насыщенный и может заглушить другие вкусы.

Добавьте мёд дважды: часть — перед запеканием (для пропитки), часть — после (для свежего цветочного аромата).

Дайте настояться 10–15 минут после духовки — так айва впитает сироп и станет ещё нежнее, а вкусы — гармоничнее.