Творожная пасха в хлебопечке

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Подготовьте все продукты. Творог, сливочное масло и сахар отмерьте на весах. Отделите желтки от белков. Миндаль измельчите в кофемолке до состояния крошки. С лимона и апельсина снимите цедру на мелкой тёрке.

Шаг 2:

В глубокую миску выложите творог, размягченное сливочное масло, сахар, яичные желтки и ванильный сахар.

Шаг 3:

Тщательно взбейте ингредиенты погружным блендером до получения однородной, гладкой консистенции.

Шаг 4:

В полученную творожную массу добавьте измельченный миндаль, промытый изюм и цитрусовую цедру. Аккуратно перемешайте смесь ложкой или лопаткой.

Шаг 5:

Переложите подготовленную смесь в ведёрко хлебопечки.

Шаг 6:

Установите на панели управления режим «Варенье» (в данной модели это программа №23). Запустите процесс.

Шаг 7:

Дождитесь окончания программы. Масса загустеет, станет горячей и будет напоминать густую кашу.

Шаг 8:

Пока идёт процесс приготовления, займитесь формами. Застелите пасочницы влажной марлей в 2–3 слоя так, чтобы края ткани свисали наружу.

Шаг 9:

Выложите горячую массу в подготовленные формы. Разровняйте поверхность ложкой.

Шаг 10:

Заверните свисающие края марли поверх массы. Сверху накройте крышкой от формы или небольшим блюдцем с грузом (например, банкой с водой).

Шаг 11:

Уберите пасху в холодильник минимум на 6–8 часов (лучше на ночь), чтобы она уплотнилась и стекла лишняя сыворотка.

Шаг 12:

Готовую творожную пасху аккуратно извлеките из форм, разверните марлю и переверните на тарелку.

Советы по приготовлению:

Выбор творога: Для этого рецепта лучше всего подходит сухой творог в брикетах, а не мягкий творог из ванночек, так как в нём меньше лишней влаги.

Температура масла: Сливочное масло должно быть комнатной температуры, чтобы оно легче соединилось с творогом при взбивании.

Замена орехов: Если у вас нет миндаля, его можно заменить на грецкие орехи или фундук, предварительно измельчив их.

Работа с цедрой: Снимайте цедру только с цветной части цитрусовых: белая часть (альбедо) может дать неприятную горечь.

Подготовка марли: Марлю перед использованием обязательно смочите в холодной воде и хорошо отожмите — это поможет легко извлечь пасху, не повредив рисунок.

Груз для формы: Груз сверху обязателен: именно под давлением удаляется лишняя сыворотка, и пасха держит форму.

Срок хранения: Такая заварная творожная пасха хранится в холодильнике до 3–4 дней под пищевой плёнкой.

Удобство приготовления: Этот метод отлично подходит тем, кто ищет проверенные рецепты пасхи без необходимости стоять у плиты часами. Приготовить её в домашних условиях с хлебопечкой очень удобно.