Традиционный боливийский сырный хлеб:
Происхождение рецепта
В Боливии сырную выпечку из маниоковой муки называют куñапе (cuñapé). Этот традиционный хлеб готовят с сыром, а подают тёплым к завтраку или в качестве перекуса.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Мука
- Сыр рикотта
- Яйца
- Молоко
- Сливочное масло
- Соль
- Корица молотая
Кухонные принадлежности
- Ложка
- Противень
- Толкушка
- Глубокая миска
- Пергамент для выпечки
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разомните весь сыр кесо фреско в большой миске. Добавьте растопленное сливочное масло, а затем яйца.
Шаг 2:
Добавьте муку из юкки и распределите её по сырной массе.
Шаг 3:
Тщательно перемешайте все ингредиенты и вымесите тесто до однородной консистенции.
Шаг 4:
Добавьте немного молока, щепотку соли и корицу. Ещё раз тщательно перемешайте тесто.
Шаг 5:
Скатайте небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 °C духовке в течение 20–22 минут, пока хлеб не станет слегка золотистым.
Шаг 6:
Боливийский сырный хлеб готов! Достаньте выпечку из духовки, немного остудите и подавайте к столу.
Советы по приготовлению
Если тесто получается слишком сухим и рассыпчатым, добавляйте молоко понемногу, пока оно не станет податливым.
Не добавляйте сразу много молока: тесто должно держать форму и легко скатываться в шарики.
Для равномерного выпекания старайтесь делать шарики примерно одинакового размера.
Подавайте сырный хлеб тёплым — так его сырный аромат раскрывается особенно хорошо.
НА ЗАМЕТКУ: Муку из юкки также называют маниоковой мукой. Не заменяйте её обычной пшеничной мукой, поскольку текстура и вкус традиционного боливийского хлеба будут отличаться.
