Сырники с вареным яйцом, сыром и зеленым луком
Происхождение рецепта
Несладкие сырники с сыром, яйцом и зеленым луком — это современная вариация классических творожных сырников, которые издавна готовят в Восточной Европе (Россия, Украина, Беларусь). Традиционно сырники делали сладкими, но со временем появились несладкие версии — их подавали как сытный завтрак или перекус к обеду. Эта разновидность особенно популярна в регионах, где творог и яйца были основными продуктами крестьянской кухни, и сегодня она остается любимым домашним блюдом.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Творог 5-9 %
- Вареные яйца
- Яйца куриные
- Мука
- Соль и перец
- Зеленый лук
- Сыр
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Противень
- Терка
- Пергамент/бумага для запекания
- Глубокая миска
- Аэрогриль (или духовка)
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Промойте пучок зеленого лука. Срежьте основание зеленого лука (белую часть).
Шаг 2:
Мелко нарежьте зеленые перья. Добавьте нарезанный лук в миску.
Шаг 3:
Натрите твердый сыр на крупной терке и добавьте тертый сыр в миску.
Шаг 4:
Возьмите творог и переложите его в глубокую миску.
Шаг 5:
Мелко нарежьте вареные яйца и отправьте в миску к остальным ингредиентам.
Шаг 6:
Разбейте в миску куриное яйцо и перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте соль, перец по вкусу и насыпьте пару столовых ложек муки без горки. Тщательно перемешайте содержимое миски.
Шаг 8:
Влажными руками (или в перчатках) сформируйте из творожной массы небольшие овальные или круглые котлетки.
Шаг 9:
Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите сформированные сырники на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 10:
Запекайте сырники при 200°C примерно 20–25 минут. Через 15 минут проверьте: если сырники начали подрумяниваться сверху, можно перевернуть их лопаткой на другую сторону для равномерного запекания.
Шаг 11:
Достаньте их из духовки, дайте немного остыть на противне (3–5 минут), затем переложите на тарелку. Подавайте со сметаной.
Советы:
Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю или дайте стечь лишней сыворотке.
Старайтесь, чтобы сырнички были примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно.
НА ЗАМЕТКУ: Если творожная масса слишком влажная, можно добавить еще 1 столовую ложку муки.
