Рис по-арабски — Eda.Video
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Вторые блюда Рис по-арабски

Рис по-арабски

Изображение блюда: Рис по-арабски — Eda.Video
40 мин.
190.0 ккал
Белки: 7.5 г
Жиры: 10.5 г
Углеводы: 18.0 г

Происхождение рецепта

Арабская кухня известна блюдами из риса и нута. Для аромата часто используют куркуму, паприку и пряную смесь разель-ханут. Рис с нутом встречается в разных кухнях Ближнего Востока, а состав специй и мясного соуса может меняться в зависимости от региона и семейного рецепта.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для риса

  • Растительное масло
  • Рис
  • Кипяток
  • Нут
  • Соль
  • Куркума
  • Паприка

Для мяса

  • Мясной фарш
  • Растительное масло
  • Прованские травы
  • Базилик
  • Соль
  • Черный перец
  • Консервированные помидоры
  • Сливки

Кухонные принадлежности

  • Сковорода с крышкой
  • Нож
  • Ложка
  • Сотейник
  • Лопатка
  • Разделочная доска
  • Тарелки для подачи
  • Мерная кружка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В сковороду влейте растительное масло, добавьте специи и хорошо перемешайте.

Шаг 2:

Всыпьте рис и обжаривайте несколько минут, постоянно помешивая, чтобы зерна пропитались ароматным маслом и специями.

Шаг 3:

Добавьте отварной нут и перемешайте. Влейте кипяток и готовьте на небольшом огне до полного испарения жидкости.

Шаг 4:

Посолите рис по вкусу, накройте сковороду крышкой и оставьте на минимальном огне еще на 10 минут.

Шаг 5:

Для мясного соуса обжарьте фарш на растительном масле. Добавьте консервированные помидоры, базилик и прованские травы. Посолите и поперчите, перемешайте.

Шаг 6:

Влейте сливки и перемешайте. Прогрейте соус несколько минут, чтобы он стал однородным и приобрел нежную консистенцию.

Шаг 7:

Выложите готовый рис с нутом на тарелку, сверху добавьте мясной соус со сливками и подавайте блюдо к столу.

Советы по приготовлению

Перед добавлением риса хорошо прогрейте масло со специями — так блюдо получится более ароматным.

Рис во время обжаривания постоянно помешивайте, чтобы он не пригорел и равномерно пропитался специями.

Используйте именно кипяток, чтобы не прерывать процесс приготовления риса.

Не перемешивайте рис слишком часто после добавления воды, иначе зерна могут потерять форму.

Количество специй регулируйте по вкусу, особенно если используете готовую смесь разель-ханут.

Для соуса подойдет как свежий, так и консервированный томат.

Сливки можно добавить в меньшем количестве, если хочется получить более легкий мясной соус.

После приготовления дайте рису постоять под крышкой несколько минут — так он станет более рассыпчатым.

НА ЗАМЕТКУ: Для подачи рис можно дополнить свежей зеленью, обжаренными орехами или небольшим количеством натурального йогурта.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Жареный рис со свининой
Жареный рис со свининой
1 ч. 15 мин.
140.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 7.0 г
У: 39.0 г

Приготовьте на обед это вкусное и сытное блюдо в классическом японском стиле, в котором сочетаются простота и утонченность вкуса.

Ингредиенты
  • Рис вареный 240 г
  • Свиная грудинка 100 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Зеленый лук 50 г
  • Чеснок 15 г
  • Имбирь 10 г
  • Соль с комбу 3 г
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Саке 0.5 ст. л.
  • Соевый соус 0.5 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Рис а-ла хардинеро
Рис а-ла хардинеро
1 ч. 30 мин.
173.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 6.0 г
У: 19.0 г

Приготовьте одно из традиционных блюд, которое подают на стол в Колумбии в рождественские праздники - рис с овощами и курицей.

Ингредиенты
  • Белый рис 600 г
  • Куриный бульон 720 мл
  • Куриные ножки 6 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Давленый чеснок 2 ст. л.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Кукуруза 1 початок
  • Морковь 1 шт.
  • Зеленый горошек 100 г
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Куркума 1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Тмин по вкусу
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Измельченный чернослив 80 г
Подробнее
Рецепт: Рис с капустой Лаханоризо
Рис с капустой Лаханоризо
40 мин.
83.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 3.0 г
У: 11.0 г

Сочный и невероятно ароматный рис с капустой по-гречески. Сытный вегетарианский рецепт без мяса, идеально подходящий для лёгкого ужина или питательного обеда. Простой, полезный и полный вкуса!

Ингредиенты
Овощи и основа:
  • Капуста белокочанная 900 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Морковь 120 г
  • Рис 200 г
  • Протёртые томаты (пассата) 250 г
  • Вода 750 мл
Специи и масла:
  • Оливковое масло 80 мл
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
Для подачи:
  • Петрушка свежая 10 г
Подробнее
Рецепт: Варёный рис
Варёный рис
30 мин.
120.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 2.0 г
У: 23.0 г

Вареный рис — это основа множества блюд, и он легко впитывает ароматы и вкусы специй и соусов.

Ингредиенты
  • Рис 1 стак.
  • Вода 2 стак.
  • Соль 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Рис с черной фасолью по-мексикански
Рис с черной фасолью по-мексикански
1 ч. 30 мин.
116.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 4.0 г
У: 16.0 г

Попробуйте пряный рис с черной фасолью, кукурузой и овощами, насквозь пропитанный ароматами приправ.

Ингредиенты
  • Соль по вкусу
  • Чеснок 2 ст. л.
  • Лук репчатый 200 г
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Зеленый лук 100 г
  • Кайенский перец 0.25 ч. л.
  • Болгарский перец 300 г
  • Кинза 30 г
  • Овощной бульон 225 мл
  • Фасоль черная 250 г
  • Рис басмати 200 г
  • Протертые помидоры 175 мл
  • Зира порошок 1 ч. л.
  • Кукуруза 125 г
Подробнее
Рецепт: Рисовая каша с курицей Дакчук
Рисовая каша с курицей Дакчук
1 ч
105.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 3.0 г
У: 9.0 г

Попробуйте приготовить вкусную и полезную рисовую кашу на курином бульоне с нежным куриным мясом.

Ингредиенты
  • Курица 1 шт.
  • Рис 300 г
  • Вода 1.8 л
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 4 зубч.
  • Зеленый лук 30 г
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Жареный рис с кукурузой и зелёным горошком
Жареный рис с кукурузой и зелёным горошком
30 мин.
155.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 5.0 г
У: 26.0 г

Вкусный и ароматный жареный рис с овощами готовится всего за 30 минут. Идеальный рецепт для быстрого ужина или лёгкого обеда, где природная сладость кукурузы и свежесть горошка создают гармоничный, яркий дуэт.

Ингредиенты
Для варки риса:
  • Рис длиннозерный 1 чашка (250–300 мл)
  • Вода 2 чашки (500–600 мл)
  • Соль 1 щеп.
Для обжарки:
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 15 г.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Кукуруза замороженная 150–200 г.
  • Зеленый горошек замороженный 150–200 г.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Перец черный молотый по вкусу
Для подачи:
  • Зеленый лук 2–3 стебля
Подробнее
Рецепт: Чечевица с рисом по-средиземноморски
Чечевица с рисом по-средиземноморски
1 ч. 30 мин.
122.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 2.0 г
У: 19.0 г

Гармоничное сочетание белков и углеводов в этом сытном и аппетитном восточном блюде надолго наполнит вас энергией.

Ингредиенты
  • Чечевица 200 г
  • Рис басмати 200 г
  • Лук 400 г
  • Имбирь 1 ст. л.
  • Чеснок 1 ст. л.
  • Томатное пюре 200 г
  • Порошок зиры 1 ч. л.
  • Порошок кориандра 1 ч. л.
  • Кайенский перец 0.25 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Вода 475 мл
  • Петрушка 70 г
  • Перец по вкусу
  • Лимонный сок по вкусу
  • Оливковое масло 2 ст. л.
Подробнее