Десерт моти
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Мука из клейкого риса
-
Кукурузный крахмал
-
Сахар
-
Молоко
-
Масло сливочное
Начинка
-
Жирные сливки
-
Сахар
-
Клубника
-
Крошки Орео
Кухонные принадлежности
- Миски
- Скалка
- Венчик
- Миксер
- Лопатка
- Кондитерский мешок
- Скребок для теста
- Кухонный комбайн
- Бумажные формы
В восточноазиатских странах очень популярны десерты и выпечка из клейкой рисовой муки. Это могут быть как просто сладкие рисовые шарики или колбаски, так и более сложные изделия. Самый известный японский рисовый десерт – это моти. Чаще всего моти представляют собой просто сладкие рисовые лепешки. Моти с начинкой называются дайфуку, начинка в них может быть самая разная – от фасоли до клубники.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в миску молоко, добавьте сахар, клейкую рисовую муку, крахмал. Тщательно перемешайте венчиком.
Шаг 2:
Плотно укройте миску пищевой пленкой, проделайте в ней дырочки зубочисткой и поставьте в микроволновку на 4-5 минут.
Шаг 3:
В горячую массу добавьте сливочное масло и перемешайте лопаткой.
Шаг 4:
Вымесите тесто в кухонном комбайне, затем руками и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 5:
В чистой миске взбейте жирные сливки с сахаром до загустения.
Шаг 6:
Растяните тесто и нарежьте его на одинаковые кусочки.
Шаг 7:
Раскатайте кусочки в кружки.
Шаг 8:
Накройте кружком теста чашечку так, чтобы получилось углубление.
Шаг 9:
Частично заполните углубление по спирали сливочным кремом, так, чтобы получилась воронка.
Шаг 10:
Насыпьте в центр крошку шоколадного печенья, закройте начинку кремом, залепите пирожное со всех сторон и переверните в бумажную формочку.
Шаг 11:
Половину моти по желанию можете сделать с начинкой из сливочного крема и нарезанной мелкими кубиками клубники.
Советы по приготовлению
Посыпайте поверхность и кусочки теста мукой, чтобы тесто не прилипало. Используйте перчатки.
Если у вас нет кухонного комбайна, можете вымесить тесто от начала и до конца лопаткой и руками – это займет больше времени. Тесто должно получиться гладким и очень эластичным.
Начинку можете использовать практически любую по вашему вкусу.
Смотрите также: Рецепты десертов
