Маффины из кабачков и картофеля
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Кабачок
- Картофель
- Манка
- Молоко
- Сыр
- Шпинат
- Соль
- Растительное масло
- Яйцо
- Мука
- Разрыхлитель
Соус:
- Соленые огурцы
- Оливки
- Чеснок
- Сметана
- Майонез
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Миксер
- Лопатка
- Терка
- Кисточка
- Форма для маффинов
Все любят кексики-маффины, но их можно испечь не только из сладкого теста, но и из овощной смеси с мукой и яйцом. Приготовьте аппетитные мини-запеканки из кабачков, картошки и манной крупы с пикантным белым соусом.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Натрите цуккини на крупной терке, выложите в глубокую миску, посолите и оставьте на 10 минут.
Шаг 2:
Натрите картофель на мелкой терке и выложите в чистую миску.
Шаг 3:
Отожмите сок из овощей и соедините их.
Шаг 4:
Добавьте манку, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы манка набухла.
Шаг 5:
Натрите на мелкой терке 50 гр. сыра и добавьте к овощам.
Шаг 6:
Измельчите шпинат и добавьте в миску.
Шаг 7:
Добавьте соль, растительное масло и тщательно перемешайте.
Шаг 8:
Разбейте в чистую миску два яйца и взбейте ручным миксером.
Шаг 9:
Залейте овощи яичной смесью и перемешайте.
Шаг 10:
Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте.
Шаг 11:
Налейте в ячейки формы для маффинов немного растительного масла и полностью смажьте их кисточкой. Разложите по ячейкам овощную массу и выпекайте 20 минут при 180 градусах.
Шаг 12:
Натрите на мелкой терке соленые огурцы, оливки и три зубчика чеснока и выложите все в чистую миску. Добавьте сметану и майонез, мелко нарезанный укроп и перемешайте.
Шаг 13:
Выложите «маффины» из формы на блюдо и подавайте вместе с соусом.
Советы по приготовлению
Кабачки для выпечки следует засыпать солью, чтобы из них выделился лишний сок. Кабачки водянисты, и выпечка просто развалится.
Лучше использовать для выпечки силиконовую форму с углублениями. Бумажные формочки для маффинов не подойдут, так как овощная масса слишком влажная.
