Постные маффины
Происхождение рецепта
Маффины — небольшая порционная выпечка, популярная в британской и американской кухне. Благодаря простому составу их легко адаптировать под разные продукты и ограничения в питании. Постные варианты готовят без яиц и молочных ингредиентов, используя растительное масло, фрукты или фруктовое пюре для мягкости теста.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Мука
- Персики
- Сахар
- Растительное масло
- Разрыхлитель
- Ванильный сахар
- Соль
- Сахарная пудра
Кухонные принадлежности
- Миска
- Венчик
- Блендер
- Сито
- Форма для кексов
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Консервированные персики измельчите блендером до однородного пюре. Добавьте растительное масло и перемешайте.
Шаг 2:
В отдельной миске соедините муку, сахар, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.
Шаг 3:
Сделайте в сухой смеси углубление. Влейте персиковое пюре с растительным маслом и быстро замесите тесто до однородности.
Шаг 4:
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 20–25 минут.
Шаг 5:
Готовые постные маффины немного остудите. При желании посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Советы по приготовлению
Не вымешивайте тесто слишком долго — достаточно быстро соединить сухие и влажные ингредиенты.
Используйте муку, разрыхлитель и остальные сухие ингредиенты комнатной температуры.
Хорошо измельчайте персики, чтобы в пюре не оставалось крупных кусочков.
Не заполняйте формочки доверху, поскольку маффины поднимутся во время выпекания.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из центра маффина без следов сырого теста.
Не открывайте духовку слишком часто в первые 15 минут, чтобы выпечка не осела.
Дайте готовым маффинам немного остыть в формах, после чего аккуратно переложите их на решетку.
НА ЗАМЕТКУ: Вместо консервированных персиков можно использовать другие мягкие фрукты или густое фруктовое пюре, подходящее для постной выпечки.
