Картофель фри по-корейски
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Мороженый картофель фри
- Мука
- Кукурузный крахмал
- Соль
- Перец
- Черный кунжут
- Имбирная паста
- Чеснок
- Вода
- Растительное масло
Для соуса:
- Чеснок
- Имбирная паста
- Соевый соус
- Коричневый сахар
- Кетчуп
- Соус сирача
- Кунжут
- Зеленый лук
Кухонные принадлежности
- Миска
- Венчик
- Сковорода
- Лопатка
- Шумовка
Картофель фри по-французски любят многие, из-за своей рифленой поверхности, он лучше собирает на себя соус. Обычно картошка фри ассоциируется с американским фастфудом, однако это вовсе не значит, что он не может стать частью любой другой кухни. Попробуйте картофель фри по-корейски, приготовленный в кляре и с восточным соусом.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Высыпьте в миску универсальную муку, кукурузный крахмал, соль, перец и черный кунжут.
Шаг 2:
Влейте порциями воду и перемешайте венчиком.
Шаг 3:
Добавьте имбирную пасту и раздавленный чеснок.
Шаг 4:
Поместите в приготовленный кляр замороженный картофель-фри по-французски и как следует покройте его смесью.
Шаг 5:
Налейте в глубокую сковороду масло для фритюра и разогрейте его.
Шаг 6:
Порциями обжарьте картофель в масле до золотистого цвета.
Шаг 7:
Приготовим соус. Налейте в чистую сковороду немного растительного масло, выложите имбирную пасту, раздавленный чеснок и слегка обжарьте.
Шаг 8:
Добавьте в сковороду соевый соус, коричневый сахар, кетчуп и соус сирача, перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 9:
Выложите в сковороду картофель, перемешайте с соусом и обжаривайте на сильном огне несколько минут.
Шаг 10:
Посыпьте белым кунжутом и зеленым луком и подавайте.
Советы по приготовлению
Чтобы проверить температуру масла для фритюра, наколите на шпажку кусочек картофеля и погрузите в масло. Если оно покроется пузырьками, и они начнут всплывать, температура масла правильная.
Вместо соуса сирача можно взять любой другой соус чили.
