Бананы в кляре
Происхождение рецепта
Жареные бананы особенно популярны в странах Юго-Восточной Азии, где их готовят под названием Pisang Goreng. Этот десерт считается одной из самых известных уличных сладостей региона. Во многих странах бананы обжаривают в кляре уже несколько столетий, используя самые простые продукты. Благодаря тонкому тесту фрукт остается нежным внутри, а снаружи покрывается золотистой хрустящей корочкой. Сегодня такой десерт готовят не только в Азии, но и по всему миру, дополняя его сахарной пудрой, медом, шоколадом, мороженым или карамельным соусом. Бананы в кляре готовятся буквально за несколько минут, поэтому десерт отлично подходит для домашнего чаепития. Если вы ищете бананы в кляре рецепт, который получится даже у начинающих, этот вариант станет отличным выбором. Жареные бананы в кляре получаются ароматными, а рецепт жареных бананов в кляре не требует сложных ингредиентов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Бананы
- Мука пшеничная
- Молоко
- Соль
- Растительное масло
- Сахар
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Венчик
- Сотейник
- Бумажные полотенца
- Разделочная доска
- Кулинарные щипцы
- Тарелки для подачи
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
К муке добавьте щепотку соли и постепенно влейте молоко. Хорошо перемешайте венчиком до получения однородного теста без комочков. По консистенции оно должно получиться немного жиже, чем тесто для оладий. Сразу подготовьте бумажные полотенца или салфетки — после жарки на них будут выкладываться бананы, чтобы удалить лишнее масло.
Шаг 2:
Используйте спелые, но не перезревшие бананы. Очистите их, удалите тонкие волокна и нарежьте кусочками длиной около 2 см. Добавляйте бананы в тесто по одному и тщательно обваливайте каждый кусочек, чтобы он полностью покрылся кляром.
Шаг 3:
В небольшом сотейнике или кастрюле хорошо разогрейте растительное масло на среднем или чуть выше среднего огне. Проверить готовность масла можно, опустив в него кончик деревянной зубочистки — если вокруг появляются пузырьки, масло готово. Аккуратно опускайте бананы в кляре в кипящее масло и обжаривайте примерно по 30 секунд с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 4:
Готовые бананы переложите на заранее подготовленные бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Продолжайте обжаривать остальные кусочки, пока не закончатся тесто или бананы.
Шаг 5:
Переложите жареные бананы на сервировочную тарелку, посыпьте сахаром и сразу подавайте. Десерт остается вкусным как в теплом, так и в полностью остывшем виде.
Советы по приготовлению
Используйте плотные спелые бананы — слишком мягкие могут развалиться во время жарки.
Обязательно хорошо разогрейте масло перед приготовлением, иначе кляр впитает слишком много жира.
Не перегружайте сотейник — жарьте бананы небольшими порциями.
После обжаривания обязательно выкладывайте бананы на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Для подачи можно использовать не только сахар, но и сахарную пудру, мед, шоколадный соус или шарик ванильного мороженого.
НА ЗАМЕТКУ: В Таиланде и Индонезии жареные бананы в кляре продаются практически на каждом рынке и считаются одной из самых популярных уличных сладостей. Благодаря тонкому кляру фрукт остается нежным внутри, а снаружи приобретает аппетитную хрустящую корочку.
