Классический куриный суп с вермишелью

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Положите в кастрюлю курицу, доведите до кипения, и варите 2 минуты.

Шаг 2:

Слейте отвар и промойте курицу.

Шаг 3:

Снова залейте курицу водой, доведите до кипения и снимите пену.

Шаг 4:

Добавьте очищенные луковицу и морковь, накройте крышкой и варите 30 минут на слабом огне.

Шаг 5:

Нарежьте мелкими кубиками свежую морковь.

Шаг 6:

Растопите в сковороде сливочное масло, выложите морковь и обжаривайте 5 минут на среднем огне.

Шаг 7:

Выньте курицу и овощи из бульона, отделите мясо от костей.

Шаг 8:

Нарежьте небольшими кубиками картофель.

Шаг 9:

Добавьте в бульон обжаренную морковь и нарезанную картошку, посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой и варите 15 минут на слабом огне.

Шаг 10:

Верните в суп куриное мясо, всыпьте вермишель, перемешайте и варите 3 минуты на слабом огне.

Шаг 11:

Подавайте, посыпав свежим укропом.

Советы по приготовлению

Лучше всего использовать на суп с вермишелью куриные окорочка.

Если вы покупали курицу в деревне, то первый бульон сливать не нужно, просто снимите накипь.

Можно добавить в суп для аромата обжаренный репчатый лук.