Рецепт «Классический куриный суп с вермишелью»

Вермишель (в переводе с итальянского и французского – «червячки»), тонкие и короткие макароны - это практически идеальная заправка для любого супа, если вы хотите сделать его гуще и питательнее, что особенно важно в холодное время года. Особенно хорошо вермишель сочетается с курицей и куриным бульоном. Приготовьте суп вермишелью - классический, простой, но очень вкусный.

Пошаговый рецепт

1. Положите в кастрюлю курицу, доведите до кипения, и варите 2 минуты.
2. Слейте отвар и промойте курицу.
3. Снова залейте курицу водой, доведите до кипения и снимите пену.
4. Добавьте очищенные луковицу и морковь, накройте крышкой и варите 30 минут на слабом огне.
5. Нарежьте мелкими кубиками свежую морковь.
6. Растопите в сковороде сливочное масло, выложите морковь и обжаривайте 5 минут на среднем огне.
7. Выньте курицу и овощи из бульона, отделите мясо от костей.
8. Нарежьте небольшими кубиками картофель.
9. Добавьте в бульон обжаренную морковь и нарезанную картошку, посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой и варите 15 минут на слабом огне.
10. Верните в суп куриное мясо, всыпьте вермишель, перемешайте и варите 3 минуты на слабом огне.
11. Подавайте, посыпав свежим укропом.

Советы по приготовлению

Лучше всего использовать на суп с вермишелью куриные окорочка.

Если вы покупали курицу в деревне, то первый бульон сливать не нужно, просто снимите накипь.

Можно добавить в суп для аромата обжаренный репчатый лук.