Рецепт «Пирог с капустой»
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Начинка
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Капуста белокочанная 500 гр.
- Соль и перец по вкусу.
Тесто
- Майонез 5 ст. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель 10 гр.
- Мука 84 гр.
- Яйцо 3 шт.
- Белый и черный кунжут по вкусу.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Венчик
- Сковорода
- Лопатка
- Терка
- Форма для выпечки
Мало кто не любит пироги с капустой, эта выпечка давно и прочно вошла в русскую, да и не только русскую кухню. А этот пирог с капустой и овощами можно испечь без всяких хлопот – его начинка уже доведена до полуготовности и не нужно думать о том, как его закрыть. Его корочка тонкая и нежная, и пирог хорошо подойдет для тех, кто следит за фигурой.
Пошаговый рецепт
- Мело нарежьте луковицу.
- Натрите на крупной терке морковь.
- Нарежьте кубиками красный болгарский перец.
- Налейте в сковороду растительное масло, высыпьте лук и обжарьте, помешивая 6-7 минут до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и перец, перемешайте и обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
- Тонко нашинкуйте 500 гр. капусты, добавьте в сковороду и готовьте 10-12 минут, помешивая.
- Посолите, поперчите и перемешайте.
- Выложите в миску майонез, добавьте сахар, соль, 3 столовые ложки муки, разрыхлитель и перемешайте венчиком.
- Добавьте 3 яйца, перемешайте до однородной массы.
- Добавьте оставшуюся муку, перемешайте.
- Застелите круглую форму бумагой, вылейте в нее половину теста и разровняйте лопаткой.
- Выложите поверх теста начинку и разровняйте.
- Покройте начинку слоем теста и разровняйте.
- По желанию посыпьте верх пирога белым и черным кунжутом.
- Выпекайте 25-30 минут при 190 градусах.
- Дайте пирогу остыть 25-30 минут, снимите форму и подавайте.
Советы по приготовлению
Шинкуйте капусту, предварительно удалив кочерыжку и прилегающие к ней жесткие части листьев, они не смогут хорошо протушиться.
Обжаривая овощи, не делайте слишком сильный огонь и постоянно помешивайте, иначе они подгорят, и пирог будет горчить.
Заливая начинку тестом, проследите, чтобы оно протекло по бокам, иначе пирог получится не закрытым.
Форму для выпечки лучше взять разборную, из нее легче вынуть готовый пирог.
