Пирог с капустой
Происхождение рецепта
Пирог с капустой — это не просто блюдо, а часть культурного наследия многих народов. Он олицетворяет простоту и сытность домашней кухни, а также умение использовать доступные ингредиенты для создания вкусной и питательной пищи. Сегодня пироги с капустой продолжают оставаться популярными и любимыми во многих семьях, передаваясь из поколения в поколение.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Начинка
- Оливковое масло
- Лук
- Морковь
- Болгарский перец
- Капуста белокочанная
- Соль и перец
Тесто
- Майонез
- Сахар
- Соль
- Разрыхлитель
- Мука
- Яйцо
- Белый и черный кунжут
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Венчик
- Сковорода
- Лопатка
- Терка
- Форма для выпечки
Мало кто не любит пироги с капустой, эта выпечка давно и прочно вошла в русскую, да и не только русскую кухню. А этот пирог с капустой и овощами можно испечь без всяких хлопот – его начинка уже доведена до полуготовности и не нужно думать о том, как его закрыть. Его корочка тонкая и нежная, и пирог хорошо подойдет для тех, кто следит за фигурой.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мело нарежьте луковицу.
Шаг 2:
Натрите на крупной терке морковь.
Шаг 3:
Нарежьте кубиками красный болгарский перец.
Шаг 4:
Налейте в сковороду растительное масло, высыпьте лук и обжарьте, помешивая 6-7 минут до золотистого цвета.
Шаг 5:
Добавьте морковь и перец, перемешайте и обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
Шаг 6:
Тонко нашинкуйте 500 гр. капусты, добавьте в сковороду и готовьте 10-12 минут, помешивая.
Шаг 7:
Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 8:
Выложите в миску майонез, добавьте сахар, соль, 3 столовые ложки муки, разрыхлитель и перемешайте венчиком.
Шаг 9:
Добавьте 3 яйца, перемешайте до однородной массы.
Шаг 10:
Добавьте оставшуюся муку, перемешайте.
Шаг 11:
Застелите круглую форму бумагой, вылейте в нее половину теста и разровняйте лопаткой.
Шаг 12:
Выложите поверх теста начинку и разровняйте.
Шаг 13:
Покройте начинку слоем теста и разровняйте.
Шаг 14:
По желанию посыпьте верх пирога белым и черным кунжутом.
Шаг 15:
Выпекайте 25-30 минут при 190 градусах.
Шаг 16:
Дайте пирогу остыть 25-30 минут, снимите форму и подавайте.
Советы по приготовлению
Шинкуйте капусту, предварительно удалив кочерыжку и прилегающие к ней жесткие части листьев, они не смогут хорошо протушиться.
Обжаривая овощи, не делайте слишком сильный огонь и постоянно помешивайте, иначе они подгорят, и пирог будет горчить.
Заливая начинку тестом, проследите, чтобы оно протекло по бокам, иначе пирог получится не закрытым.
Форму для выпечки лучше взять разборную, из нее легче вынуть готовый пирог.
