Классический щавелевый суп с яйцом и курицей
Происхождение рецепта
Щавелевый суп с яйцом и курицей — это традиционное блюдо, которое популярно в русской и украинской кухне. Это легкий и освежающий суп, который часто готовят весной, когда щавель только начинает появляться на рынках и в садах.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Щавель свежий
- Куриная грудка, копченая
- Чеснок
- Лук репчатый
- Морковь
- Картофель
- Яйцо
- Вода
- Растительное масло
- Соль
- Черный перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
- Крышка
- Терка
- Вилка
В наши дни, когда свежие овощи и зелень всегда доступны таким популярным весенне-летним блюдом как щавелевый суп можно наслаждаться круглый год. В щавеле содержатся витамины А и С, антиоксиданты, помогающие работе сердечно-сосудистой системы и полезные минералы. Приготовьте простой классический щавелевый суп с копченой куриной грудкой, яйцом и овощами.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Некрупно нарежьте лук.
Шаг 2:
Налейте в кастрюлю растительное масло, выложите лук, добавьте раздавленный чеснок, перемешайте и обжарьте 3 минуты на среднем огне.
Шаг 3:
Нарежьте картофель мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте 5 минут на среднем огне.
Шаг 4:
Натрите морковь на крупной терке, добавьте в кастрюлю, перемешайте и обжарьте 5 минут на среднем огне.
Шаг 5:
Нарежьте мелкими кубиками копченую куриную грудку, добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Шаг 6:
Влейте 2 литра воды, доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне.
Шаг 7:
Мелко нарежьте свежий щавель, добавьте в суп, перемешайте.
Шаг 8:
Разбейте в миску два яйца, взбейте вилкой и, активно помешивая, вбейте в суп.
Шаг 9:
Накройте суп крышкой и снимите с огня.
Советы по приготовлению
Используйте толстостенную кастрюлю, так как овощи обжариваются прямо в ней.
Подавайте классический суп из щавеля со сметаной.
