Йогуртово-шоколадный торт

Не нужно быть профессиональным кондитером, чтобы создавать настоящие съедобные произведения искусства. Немного терпения и ловкости, и ваши гости будут в полном восторге. Порадуйте их нежнейшим тортом-десертом из йогуртово-шоколадного мусса на подложке из шоколадного теста, украшенным очень красивым узором.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Смешайте в миске венчиком 65гр. муки, 15 гр. како, половину чайной ложки разрыхлителя.

Шаг 2:

В чистую миску разбейте два яйца, добавьте щепотку соли, 8 гр. ванильного сахара, взбейте миксером.

Шаг 3:

Продолжая взбивать, добавьте 70 гр. сахара. Взбивайте примерно 5 минут.

Шаг 4:

Просейте в миску через сито часть сухих ингредиентов. Перемешайте венчиком.

Шаг 5:

Влейте 50 мл молока, всыпьте оставшийся порошок. Перемешайте.

Шаг 6:

Вылейте тесто в разборную прямоугольную форму, разровняйте.

Шаг 7:

Выпекайте примерно 20 минут на 170 градусах.

Шаг 8:

Удалите форму и бумагу и поместите корж на поддон. Вновь наденьте форму, сделав высокие бортики из плотной фольги.

Шаг 9:

Смешайте в чистой миске 30 гр. желатина и 150 мл холодной кипяченой воды. Размешайте вилкой.

Шаг 10:

В чистую миску выложите 1 кг греческого йогурта, влейте 400 гр. сгущенки с сахаром. Перемешайте.

Шаг 11:

В чистой миске смешайте 400 мл жирных сливок, 16 гр. ванильного сахара, слегка взбейте миксером.

Шаг 12:

Влейте йогуртовую смесь, перемешайте миксером.

Шаг 13:

Влейте часть смеси в мисочку с желатином, перемешайте.

Шаг 14:

Верните смесь в миску, перемешивая миксером на низкой скорости.

Шаг 15:

Смешайте в миску 50 гр. пекарского какао и 100 мл кипятка.

Шаг 16:

Разделите йогурово-сливочную смесь пополам.

Шаг 17:

Влейте шоколадную смесь в одну из мисок. Смешайте миксером.

Шаг 18:

По очереди наливайте белую и шоколадную смеси на корж, выливая следующую порцию в центр предыдущей.

Шаг 19:

Слегка встряхните торт, чтобы добиться симметричного рисунка.

Шаг 20:

Палочкой проводите в муссе линии от краев к центру и от центра к краям, чтобы получился узор в виде цветка.

Шаг 21:

Аккуратно разберите форму, удалите фольгу и подавайте.

Советы по приготовлению

Разборную форму лучше взять размерами 28 на 18 см.

Готовность коржа проверьте палочкой – если палочка выйдет сухой, корж готов.

Если у вас нет плотной фольги, можете сделать бортики из пластиковой папки для документов и соединить края прищепкой.

Смотрите также: Рецепты тортов

Рецепты десертов