Йогуртово-шоколадный торт
Происхождение рецепта
Йогуртово-шоколадный торт представляет собой современное сочетание традиционных ингредиентов и новых подходов к приготовлению десертов. Он стал популярным выбором для тех, кто ищет легкие и вкусные варианты сладостей без лишних калорий.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Мука
- Какао
- Разрыхлитель
- Яйцо
- Соль
- Ванильный сахар
- Сахар
- Молоко
- Желатин
- Вода
- Жирные сливки
- Йогурт
- Сгущённое молоко
- Кипяток
Кухонные принадлежности
- Миски
- Венчик
- Миксер
- Половник
- Сито
- Вилка
- Палочка
- Разъемная форма
- Поддон
Не нужно быть профессиональным кондитером, чтобы создавать настоящие съедобные произведения искусства. Немного терпения и ловкости, и ваши гости будут в полном восторге. Порадуйте их нежнейшим тортом-десертом из йогуртово-шоколадного мусса на подложке из шоколадного теста, украшенным очень красивым узором.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Смешайте в миске венчиком 65гр. муки, 15 гр. како, половину чайной ложки разрыхлителя.
Шаг 2:
В чистую миску разбейте два яйца, добавьте щепотку соли, 8 гр. ванильного сахара, взбейте миксером.
Шаг 3:
Продолжая взбивать, добавьте 70 гр. сахара. Взбивайте примерно 5 минут.
Шаг 4:
Просейте в миску через сито часть сухих ингредиентов. Перемешайте венчиком.
Шаг 5:
Влейте 50 мл молока, всыпьте оставшийся порошок. Перемешайте.
Шаг 6:
Вылейте тесто в разборную прямоугольную форму, разровняйте.
Шаг 7:
Выпекайте примерно 20 минут на 170 градусах.
Шаг 8:
Удалите форму и бумагу и поместите корж на поддон. Вновь наденьте форму, сделав высокие бортики из плотной фольги.
Шаг 9:
Смешайте в чистой миске 30 гр. желатина и 150 мл холодной кипяченой воды. Размешайте вилкой.
Шаг 10:
В чистую миску выложите 1 кг греческого йогурта, влейте 400 гр. сгущенки с сахаром. Перемешайте.
Шаг 11:
В чистой миске смешайте 400 мл жирных сливок, 16 гр. ванильного сахара, слегка взбейте миксером.
Шаг 12:
Влейте йогуртовую смесь, перемешайте миксером.
Шаг 13:
Влейте часть смеси в мисочку с желатином, перемешайте.
Шаг 14:
Верните смесь в миску, перемешивая миксером на низкой скорости.
Шаг 15:
Смешайте в миску 50 гр. пекарского какао и 100 мл кипятка.
Шаг 16:
Разделите йогурово-сливочную смесь пополам.
Шаг 17:
Влейте шоколадную смесь в одну из мисок. Смешайте миксером.
Шаг 18:
По очереди наливайте белую и шоколадную смеси на корж, выливая следующую порцию в центр предыдущей.
Шаг 19:
Слегка встряхните торт, чтобы добиться симметричного рисунка.
Шаг 20:
Палочкой проводите в муссе линии от краев к центру и от центра к краям, чтобы получился узор в виде цветка.
Шаг 21:
Аккуратно разберите форму, удалите фольгу и подавайте.
Советы по приготовлению
Разборную форму лучше взять размерами 28 на 18 см.
Готовность коржа проверьте палочкой – если палочка выйдет сухой, корж готов.
Если у вас нет плотной фольги, можете сделать бортики из пластиковой папки для документов и соединить края прищепкой.
Смотрите также: Рецепты тортов
