Классический чизкейк без выпечки с печеньем и творожным сыром
Происхождение рецепта
История чизкейка уходит в античные времена. Изначально сырный пирог представлял собой запеканку из мягкого сыра, меда и муки. Древние греки угощали им гостей на свадьбе и подносили его атлетам на олимпиадах. Позднее рецепт переняли в Западной Европе, где его многократно видоизменяли - добавляли молоко, яйца, пряности.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Масло сливочное 180 гр.
- Творожный сыр 800 гр.
- Печенье сахарное 300 гр.
- Сгущённое молоко 380 гр.
- Лимонный сок 4 ст. л.
- Ванилин 1/3 ч. л.
- Загуститель для сливок 2 ст. л.
Кухонные принадлежности
- Миска 2 шт.
- Бумага для выпечки
- Миксер или венчик
- Блендер
- Форма для выпечки 24 см
Сейчас чизкейк - популярнейший десерт, нежный и в меру сладкий. Предлагаем приготовить его без выпечки - это просто и очень вкусно!
Пошаговый рецепт
- Измельчите печенье в блендере.
- Добавьте в раскрошенное печенье растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до тех пор, пока всё масло не впитается в печенье.
- Возьмите форму и застелите дно бумагой для выпечки.
- В форму выложите равномерно подготовленную крошку и плотно утрамбуйте.
- Поместите форму в морозилку на 15 минут.
- В миске до однородного состояния смешайте миксером творожный сыр, загуститель для сливок, сгущенное молоко, лимонный сок и ванилин.
- Выложите творожную массу в форму на утрамбованную крошку и разровняйте.
- Накройте чизкейк пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.
- Перед подачей украсьте ягодами, кусочками фруктов, листиками свежей мяты.
Советы по приготовлению
Печенье для основы следует брать сухое и сладкое, без сильных дополнительных ароматов. Подойдет «Юбилейное» или «Сахарное». Его необходимо размалывать очень тщательно, - в тех местах, где попадаются кусочки печенья, основа чизкейка легко крошится и ломается.
Для начинки можно использовать: маскарпоне, густую домашнюю сметану 30% жирности (и выше) или сладкий сливочный сыр в упаковках (например, «Омичка»).
При приготовлении основы сливочное масло можно заменить молоком – получится менее вариант с меньшим количеством жиров.
