Чизкейк без выпечки
Происхождение рецепта
История чизкейка уходит в античные времена. Изначально сырный пирог представлял собой запеканку из мягкого сыра, меда и муки. Древние греки угощали им гостей на свадьбе и подносили его атлетам на олимпиадах. Позднее рецепт переняли в Западной Европе, где его многократно видоизменяли - добавляли молоко, яйца, пряности.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Масло сливочное
- Творожный сыр
- Печенье сахарное
- Сгущённое молоко
- Лимонный сок
- Ванилин
- Загуститель для сливок
Кухонные принадлежности
- Миска 2 шт.
- Бумага для выпечки
- Миксер или венчик
- Блендер
- Форма для выпечки 24 см
Чизкейк без выпечки - популярнейший рецепт десерта, нежный и в меру сладкий. Предлагаем приготовить его у себя дома - это просто и очень вкусно!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Измельчите печенье в блендере.
Шаг 2:
Добавьте в раскрошенное печенье растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до тех пор, пока всё масло не впитается в печенье.
Шаг 3:
Возьмите форму и застелите дно бумагой для выпечки.
Шаг 4:
В форму выложите равномерно подготовленную крошку и плотно утрамбуйте. Поместите форму в морозилку на 15 минут.
Шаг 5:
В миске до однородного состояния смешайте миксером творожный сыр, загуститель для сливок, сгущенное молоко, лимонный сок и ванилин.
Шаг 6:
Выложите творожную массу в форму на утрамбованную крошку и разровняйте. Накройте чизкейк пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.
Шаг 7:
Перед подачей украсьте ягодами, кусочками фруктов, листиками свежей мяты.
Советы по приготовлению
Печенье для основы следует брать сухое и сладкое, без сильных дополнительных ароматов. Подойдет «Юбилейное» или «Сахарное». Его необходимо размалывать очень тщательно, - в тех местах, где попадаются кусочки печенья, основа чизкейка легко крошится и ломается.
Для начинки можно использовать: маскарпоне, густую домашнюю сметану 30% жирности (и выше) или сладкий сливочный сыр в упаковках (например, «Омичка»).
При приготовлении основы сливочное масло можно заменить молоком – получится менее вариант с меньшим количеством жиров.
