Черничные маффины

Соленый лосось

• Лосось 300 г
• Вода 300 мл
• Соль комбу 15 г
• Сахар 1/2 ст. л.

Соль комбу

• Соль 50 г
• Комбу 4 г

Мисо суп

• Вода 1 л
• Комбу 5 г
• Имбирь 5 г
• Лук 1/2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зеленый лук 20 г
• Грибы шиитаке 300 г
• Паста Мисо 70 г

Хакусай-дзукэ

• Пекинская капуста 500 г
• Соль 10 г
• Сушеный чили 1 шт.
• Комбу 5 г

• Капуста белокочанная 900 г
• Лук репчатый 200 г
• Морковь 120 г
• Рис 200 г
• Помидоры протертые 250 г
• Сахар 1 ст. л.
• Вода 700 мл
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Оливковое масло 80 мл
• Перец 0.5 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Петрушка свежая 10 г

Соус

• Крахмальный сироп/мед 110 г
• Порошок чили 6 г
• Соевый соус 12 г
• Сахар 15 г
• Кетчуп 36 г
• Чесночный порошок 1 ч. л.
• Паста чили 20 г
• Кукурузные хлопья, арахис по вкусу

• Бараньи кости 700 г
• Баранина 400 г
• Бараний фарш 600 г
• Курдючный жир 100 г
• Картофель 600 г
• Лук 200 г
• Морковь 150 г
• Репа 200 г
• Капуста белокочанная 150 г
• Чеснок 6 зубч.
• Яйцо 1 шт.
• Фунчоза 150 г
• Лук порей 70 г
• Петрушка 50 г
• Зеленый лук 50 г
• Мука 2 ст. л.
• Растительное масло 250 мл
• Соевый соус 3 ст. л.
• Перец чили 0.5 ч. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль 3 ч. л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Вода 3 л

• Молоко 225 мл
• Мука пшеничная 150 г
• Вода (кипяток) 225 мл
• Яйца 2 шт.
• Сахар 50 г
• Растительное масло 5 ст. л.
• Сливочное масло 30 г
• Соль 1/2 ч. л.

• Грибы 400 г
• Лук 250 г
• Чеснок 3 зубч.
• Сметана 150 г
• Сыр 100 г
• Зелень по вкусу
• Соль и перец по вкусу

• Баклажан 500 г
• Помидоры 500 г
• Помидоры для соуса 400 г
• Морковь 100 г
• Лук репчатый 150 г
• Цукини 500 г
• Перец сладкий 300 г
• Чеснок 3 зубч.
• Сахар 2 ч. л.
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Тимьян 5 г
• Розмарин 5 г
• Базилик зеленый 5 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый 1.5 ч. л.

• Огурец 300 г
• Редис 300 г
• Авокадо 1 шт.
• Зеленый лук 1 пуч.
• Укроп 1 пуч.
• Петрушка по желанию
• Вода 750 мл
• Семечки подсолнечника 200 г
• Лимонный сок 40 мл
• Горчица 2 ст. л.
• Соль по вкусу