Черничные маффины
Происхождение рецепта
Маффины – это маленькие кексы, которые впервые появились в английской кухне, но затем прочно обосновались в США. Название, скорее всего, происходит от французского moufflet – «мягкий хлеб». По размеру маффины совсем небольшие, умещающиеся на ладони. Обычно, в них добавляют ягоды, орехи, кусочки фруктов или шоколада. Попробуйте маффины с ароматной и полезной черникой.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Мука
-
Пищевая сода
-
Разрыхлитель для теста
-
Соль
-
Сахар
-
Яйцо
-
Молоко
-
Растительное масло
-
Ванильный экстракт
-
Лимонная цедра
Начинка
-
Черника
-
Сахарная пудра
Посыпка
-
Мука
-
Сахар
-
Масло сливочное
Кухонные принадлежности
- Миски
- Венчик
- Блендер
- Терка
- Бумажные формочки
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в миску муку, добавьте разрыхлитель, пищевую соду, соль и перемешайте венчиком.
Шаг 2:
В чистую миску насыпьте сахар, натрите на терке лимонную цедру, перемешайте.
Шаг 3:
Добавьте к сахару два яйца, взбейте венчиком до легкой пены.
Шаг 4:
Добавьте ванильный экстракт, молоко, растительное масло. Хорошо перемешайте.
Шаг 5:
Высыпьте в полученную смесь сухие ингредиенты. Перемешайте.
Шаг 6:
Положите в сухую мисочку чернику, посыпьте столовой ложкой муки и обваляйте в ней ягоды.
Шаг 7:
Высыпьте чернику в тесто. Перемешайте.
Шаг 8:
Разложите тесто по бумажным формочкам для маффинов.
Шаг 9:
В чистую миску выложите холодное сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками.
Шаг 10:
Засыпьте масло 50 граммами сахара, добавьте 42 грамма муки и перемешайте, растирая в крошку.
Шаг 11:
Посыпьте крошкой маффины и выпекайте 20-25 минут при 190 градусах.
Советы по приготовлению
Вместо молока можно использовать простоквашу или кефир – так маффины получатся пышнее и вкуснее.
Для растирания масла с мукой и сахаром на первом этапе можно использовать специальный ручной блендер для печенья, а потом перетереть крошку в руках. Но можно воспользоваться и большой вилкой.
