Простой сырный соус
Происхождение рецепта
Впервые сырный соус появился в Древнем Риме, еще до нашей эры. Несмотря на его древность, он пользуется популярностью уже многие века и становится всё более и более востребованным. Различные варианты соуса используются везде - в пиццах, супах и многих других блюдах. Предлагаем вам попробовать приготовить несложный сырный соус.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Мука 2 ст. л.
- Твердый сыр 200 гр
- Молоко 500 мл.
- Соль по вкусу.
Кухонные принадлежности
- Ковшик
- Лопатка
- Терка
Пошаговый рецепт
- Натрите сыр на терке.
- Выложите масло в ковшик, поставьте его на огонь и растопите масло, постоянно помешивая.
- Добавьте к маслу муку и перемешайте.
- Обжарьте муку до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Добавьте в ковшик молоко и на слабом огне размешайте содержимое до густоты кефира.
- Как только в ковшике не останется комочков, добавьте соль и тертый сыр.
- После добавления сыра постоянно помешивайте.
- Доведите содержимое ковшика до кипения и уберите с огня.
- Дайте соусу остыть и подавайте к любимым блюдам.
Советы по приготовлению
Обжарка муки обычно занимает примерно 5 минут. Если муку не перемешивать, то она присохнет и может подгореть. Перемешивать удобнее всего венчиком, так мука будет лучше разделяться.
Если вы хотите получить более густой соус, сыра можно добавить больше, но в таком случае нужно не переборщить, иначе он может полностью не расплавиться и свернуться комочками.
Если сомневаетесь, что сыр расплавиться, можно воспользоваться плавленым сыром, он плавится гораздо легче.
Если хотите, можете добавить в соус специи по вкусу, от этого он не перестанет быть сырным, это просто изменит его вкус.
