Плов со свининой
Происхождение рецепта
Плов – восточное блюдо, лишь чуть менее популярное, чем шашлыки. Но если вкус баранины кажется вам слишком резким, а говядина или курица суховатыми, нет смысла идти в среднеазиатский ресторанчик: плов со свининой вам там не предложат. Но такой плов можно легко приготовить дома, это совсем несложно!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Рис пропаренный длиннозерный
-
Свинина
-
Морковь
-
Лук
-
Растительное масло
-
Соль
-
Чеснок
-
Зира
-
Куркума
-
Карри
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Крышка
- Сковорода
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте свинину крупными кусочками, лук – крупными кубиками, морковь – соломкой.
Шаг 2:
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета.
Шаг 3:
Промойте рис до прозрачной воды.
Шаг 4:
Добавьте к мясу лук и жарьте до золотистого цвета.
Шаг 5:
Добавьте морковь и жарьте до мягкости моркови – 5-7 минут.
Шаг 6:
Посолите, добавьте специи, влейте воду и тушите 10-15 минут на сильном огне.
Шаг 7:
Покройте обжаренные ингредиенты ровным слоем риса и залейте водой.
Шаг 8:
Доведите плов до кипения на сильном огне дождитесь, пока рис впитает воду.
Шаг 9:
Поместите в центр неочищенную головку чеснока, прикройте рисом.
Шаг 10:
Накройте посуду крышкой и тушите на слабом огне 20-25 минут.
Шаг 11:
Удалите чеснок и перемешайте плов.
Советы по приготовлению
Нарезать морковь соломкой можно как вручную, так и на корейской терке.
Сливайте воду с риса примерно пять раз – тогда он хорошо промоется.
Класть в плов головку чеснока и приступать к последнему этапу приготовления нужно тогда, когда вода исчезнет с поверхности, но будет оставаться внутри.
