Пасхальный кулич с изюмом

Главная страница Все рецепты Пасхальный кулич с изюмом

Пасхальный кулич с изюмом

1 ч

375.0 ккал

Белки: 9.0 г

Жиры: 12.0 г

Углеводы: 57.0 г

Происхождение рецепта

Традиционные куличи — неотъемлемая часть праздничного стола. Этот пасхальный хлеб символизирует возрождение и радость. Приготовить его дома несложно, если следовать инструкциям рецепта.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=E--qG2ekNm0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Яйца
Сахар
Соль
Мука
Молоко
Дрожжи сырые
Изюм
Сливочное масло

Кухонные принадлежности

Венчик
Миксер
Сотейник
Пергамент
Глубокая миска
Формы для выпечки

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пасхальный кулич с изюмом-Шаг 1 В глубокую миску разбейте яйца. Взбейте их с сахаром и добавьте соль.

Шаг 2:

Пасхальный кулич с изюмом-Шаг 2 Всыпьте 250 г муки. Перемешайте ингредиенты миксером до однородности.

Шаг 3:

Пасхальный кулич с изюмом-Шаг 3 Добавьте растопленное сливочное масло. Снова взбейте массу.

Шаг 4:

Пасхальный кулич с изюмом-Шаг 4 В сотейник налейте молоко и слегка подогрейте его. Оно должно быть тёплым, но не горячим.

Шаг 5:

Пасхальный кулич с изюмом-Шаг 5 Добавьте в тёплое молоко дрожжи и 2 столовые ложки муки. Взбейте венчиком.

Шаг 6:

Пасхальный кулич с изюмом-Шаг 6 Влейте приготовленную дрожжевую смесь в яично‑мучную массу.

Шаг 7:

Пасхальный кулич с изюмом-Шаг 7 Сначала перемешайте тесто миксером, а затем вымесите его руками до гладкости.

Шаг 8:

Пасхальный кулич с изюмом-Шаг 8 Залейте изюм кипятком на 5–10 минут, затем слейте воду. Обваляйте влажный изюм в небольшом количестве муки. Это предотвратит оседание ягод на дно.

Шаг 9:

Пасхальный кулич с изюмом-Шаг 9 Добавьте подготовленный изюм в тесто. Тщательно вымесите массу руками, распределяя ягоды равномерно.

Шаг 10:

Пасхальный кулич с изюмом-Шаг 10 Подготовьте формы, застелив их пергаментом. Выложите тесто в формы, заполняя их не более чем наполовину.

Шаг 11:

Пасхальный кулич с изюмом-Шаг 11 Отправьте куличи в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 °C около 40 минут.

Шаг 12:

Пасхальный кулич с изюмом-Шаг 12 Готовые куличи остудите на решётке. Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с водой или белком.

Шаг 13:

Пасхальный кулич с изюмом-Шаг 13 Полейте верхушки готовой глазурью и сразу добавьте кондитерские посыпки, пока глазурь не застыла.

Советы по приготовлению

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для лучшего подъема.

Следите за температурой молока: если оно будет слишком горячим, дрожжи погибнут.

Для более пышной текстуры можно отделить желтки и взбить их с сахаром отдельно, а белки ввести в конце.

Обязательно замачивайте изюм, иначе он будет сухим в готовой выпечке.

Обваливание ягод в муке — важный этап, чтобы они распределились по всему объему.

Не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания, чтобы куличи не опали.

Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра.

Храните остывшие куличи в полиэтиленовом пакете или контейнере, чтобы они оставались мягкими.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Кулич с маковой начинкой

3 ч.

374.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 15.3 г

У: 49.8 г

Пошаговый рецепт, как испечь воздушный кулич с маковой начинкой. Нежное дрожжевое тесто, ароматная маковая начинка и эффектная форма «розочкой». Идеальный кулич с маком для вашей Пасхи.

Ингредиенты

Для теста

Мука 355 г
Молоко 110 мл
Яйцо 1 шт.
Желтки 2 шт.
Свежие дрожжи 20 г
Сахар 75 г
Сахар ванильный 10 г
Масло сливочное 40 г
Соль 0.5 ч. л.
Цедра апельсина 0,5 плода

Для начинки

Мак 200 г
Сахар 70 г
Белок 1 шт.
Молоко 200 мл
Сливочное масло 60 г

Дополнительно

Масло сливочное размягченное 20-30г, для смазывания теста

Подробнее

Глянцевая молочная глазурь для куличей

15 мин.

345.0 ккал

Б: 14.0 г

Ж: 5.0 г

У: 63.0 г

Ищете идеальное покрытие? Глянцевая молочная глазурь для куличей готовится элементарно. Этот рецепт глазури с использованием сухого молока и сгущенки! Получается густая глазурь без белков, которая не крошится при нарезании.

Ингредиенты

Сгущённое молоко 130 г
Сахарная пудра 40 г
Сухое молоко 60 г
Ванилин 1 щеп.

Подробнее

Шоколадный кулич на твороге без дрожжей

1 ч 30 мин

389.0 ккал

Б: 11.0 г

Ж: 21.0 г

У: 41.0 г

Нежный и влажный шоколадный кулич с творогом и какао. Простой рецепт без дрожжей, который украшается белой глазурью из сухого молока и миндальными лепестками. Идеальная пасхальная выпечка для всей семьи.

Ингредиенты

Для теста:

Творог 300 г
Растопленное сливочное масло 200 г
Яйца 3 шт.
Сахар 1 стак.
Ванильный сахар 1 щеп.
Соль 1 щеп.
Кукурузный крахмал 0.5 стак.
Какао-порошок 0.5 стак.
Мука пшеничная 1 стак.
Сода 1 ч. л.
Уксус 1 ч. л.
Сухофрукты (изюм, цукаты) по желанию

Для глазури:

Сухое молоко 50 г
Сгущённое молоко 120 г
Лимонный сок 2 ч. л.

Для украшения:

Миндальные лепестки

Подробнее

Глянцевая глазурь с белым шоколадом для пасхального кулича

25 мин.

423.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 18.0 г

У: 62.0 г

Пошаговый рецепт идеальной глазури для кулича, которая не крошится и красиво блестит. Готовится из сахара, желатина и белого шоколада с помощью миксера. Простой способ сделать пасхальную выпечку праздничной.

Ингредиенты

Сахар 120 г
Вода 60 мл
Желатин 5 г
Белый шоколад 250 г
Ванильный сахар 8 г

Подробнее

Морковный кулич с апельсиновыми цукатами и итальянской меренгой

3 ч.

240.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 8.0 г

У: 62.0 г

Нежный морковный кулич с цукатами и меренгой. Яркое тесто с морковью и ароматными ингредиентами. Идеальная пасхальная выпечка для праздничного стола. Этот морковный кулич станет ярким украшением вашего пасхального стола. Попробуйте приготовить эти необычные куличи — они обязательно понравятся вашим близким!

Ингредиенты

Для опары:

Теплое молоко 100 мл
Дрожжи сухие 7 г
Сахар 1 ст. л.
Мука 2 ст. л.

Для теста:

Яйца 3 шт.
Сахар 170 г
Тертая морковь 100 г
Растопленное сливочное масло 80 г
Мука 400 г
Молотая корица 1 ч. л.
Курага 100 г

Для итальянской меренги:

Сахар 120 г
Вода 45 мл
Яичные белки 2 шт.

Подробнее

Пасхальный кулич для диабетиков

3 ч.

265.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 7.0 г

У: 41.0 г

Вкусный и безопасный рецепт кулича для диабетиков. Готовим пышный кулич из овсяной муки с использованием сахарозаменителей (стевия, эритрит). Пошаговая инструкция с фото.

Ингредиенты

Для теста

Теплое молоко 250 мл
Сахар 1 ч. л.
Живые дрожжи 21 г
Яйца 2 шт.
Яблочное пюре 150 г
Эритрит (сахарозаменитель) 2 ст. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Мука полбяная 1050 г

Для начинки и декора

Джем без сахара 3 ст. л.
Шоколад диабетический 50 г
Кокосовая стружка для декора
Орехи по вкусу
Изюм по вкусу

Подробнее

Кулич без дрожжей с творогом и клюквой

1 ч 30 мин

404.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 23.0 г

У: 64.0 г

Ищете быстрый и надежный способ испечь пасхальную выпечку? Этот вкусный кулич на твороге готовится без дрожжей, что экономит массу времени. Нежное тесто, яркие цукаты или изюм и сладкая глазурь сделают его украшением вашего стола.

Ингредиенты

Для теста:

Яйца (крупные) 3 шт.
Сахар 150 г
Ванилин 1 ч. л.
Творог 200 г
Сливочное масло 100 г
Сметана 100 г
Растительное масло 50 мл
Мука 500 г
Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Клюква сушеная 100 г

Для глазури:

Сахарная пудра 100 г
Вода или лимонный сок 3 ст. л.
Кондитерская посыпка для украшения

Подробнее

Творожный кулич в мультиварке

3 ч.

330.0 ккал

Б: 12.0 г

Ж: 13.0 г

У: 40.0 г

Нежный и воздушный кулич в мультиварке на творожном тесте. Простой рецепт с апельсиновой цедрой и разными наполнителями. Идеальная выпечка к празднику пасхи без дрожжей.

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
Сахар 140 г
Мука 240 г
Творог 300 г
Масло сливочное 80 г
Разрыхлитель 10 г
Апельсин (цедра) 1 шт.
Грецкие орехи 15 г
Изюм 15 г
Кокосовая стружка 10 г
Сгущённое молоко 1 ст. л.
Сухое молоко 1 ст. л.

Подробнее