Кулич на кефире без дрожжей

Главная страница Все рецепты Кулич на кефире без дрожжей

Кулич на кефире без дрожжей

2 ч.

350.0 ккал

Белки: 6.0 г

Жиры: 17.0 г

Углеводы: 44.0 г

Происхождение рецепта

Традиционный пасхальный кулич исторически готовится на дрожжах, но современные кулинары часто адаптируют рецепт под быстрое приготовление. Этот кулич на кефире без дрожжей возник как альтернатива для тех, кто ценит нежную текстуру и аромат, но не хочет ждать расстойки теста. Впервые подобные варианты появились в советских кулинарных книгах, где разрыхлитель заменил дрожжи для упрощения процесса. Сегодня такой кулич популярен среди любителей быстрой выпечки с классическим вкусом.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=-pjXXdJbeTQ

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для теста

Яйца
Кефир
Масло сливочное
Сахар
Мука
Крахмал
Разрыхлитель
Сухофрукты (изюм, цукаты)
Лимонная цедра
Сода
Соль
Ванильный сахар

Для оформления

Сахарная пудра

Кухонные принадлежности

Миска
Миксер
Формы для куличей
Сито
Шпатель или лопатка

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 1 В миску просейте муку, крахмал, разрыхлитель, соду, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешайте.

Шаг 2:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 2 В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром до однородной массы.

Шаг 3:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 3 Постепенно добавляйте яйца, взбивая после каждого добавления.

Шаг 4:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 4 Постепенно вмешайте сухую смесь, чтобы получилось гладкое тесто.

Шаг 5:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 5 Влейте кефир и лимонную цедру, продолжая взбивать.

Шаг 6:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 6 Добавьте сухофрукты и аккуратно перемешайте лопаткой.

Шаг 7:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 7 Выложите тесто в формы, заполняя их на ⅔.

Шаг 8:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 8 Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C 40–45 минут.

Шаг 9:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 9 Остудите куличи на решётке, посыпьте сахарной пудрой.

Советы по приготовлению:

Используйте кефир комнатной температуры для равномерного смешивания с маслом.

Сухофрукты лучше замочить в кипятке на 10 минут, чтобы они не высыхали в тесте.

Не переборщите с разрыхлителем — 1 ч.л. достаточно для объёма.

Формы для куличей смажьте маслом, чтобы тесто не прилипло.

Проверяйте готовность деревянной палочкой: если она сухая — кулич готов.

Остужайте куличи в форме 10 минут, затем переложите на решётку.

Для аромата добавьте в тесто щепотку корицы или молотого имбиря.

Посыпайте сахарной пудрой только после полного остывания, иначе она растает.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Пасхальная баба

2 ч.

303.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 14.0 г

У: 34.0 г

Поставьте на праздничный стол рядом с обычным русским куличом его нарядную польскую «сестрицу» - пасхальную бабу в яркой глазури!

Ингредиенты

Молоко 170 мл
Свежие дрожжи 30 г
Сахар 140 г
Яйцо 7 шт.
Желток 2 шт.
Мука 600 г
Сливочное масло 185 г
Кулинарный жир 35 г
Изюм 165 г
Апельсиновая цедра 2 ст. л.
Сахарная пудра 190 г
Соль 0.5 ч. л.

Подробнее

Кулич с белковой глазурью

2 ч.

314.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 9.0 г

У: 51.0 г

Испеките на Пасху нежные традиционные сдобные куличи, покрытые белой глазурью – гораздо лучше, чем можно купить в магазине!

Ингредиенты

Опара

Свежие дрожжи 20 г
Сахар 1 ч. л.
Теплое молоко 180 мл
Мука 100 г

Тесто

Мука 400 г
Яйцо 2 шт.
Желток 1 шт.
Сливочное масло 80 г
Сахар 100 г
Соль 1 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Изюм горсть (по желанию)
Цукаты горсть (по желанию)
Цедра апельсина по желанию

Подробнее

Кулич на дрожжах и кефире

3 ч.

360.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 10.0 г

У: 60.0 г

Рецепт кулича на дрожжах и кефире: безупречный пасхальный десерт за 3 часа. Готовится из кефира, дрожжей и сухофруктов. Тесто воздушное, ароматное, с золотистой корочкой. Идеально для праздничного стола. Этот кулич на дрожжах и кефире простой, без лишних ингредиентов, а результат — воздушный, ароматный кулич, который идеально подойдёт для пасхального стола. Подходит для тех, кто ищет кулич на кефире или хочет приготовить пасхальный кулич без лишних сложностей.

Ингредиенты

Для опары

Кефир 0.5 л
Сахар 50 г
Дрожжи сухие 10 г
Мука 100 г

Для теста

Мука 1.1 кг
Сахар 300 г
Яйца 4 шт.
Масло сливочное 200 г
Сметана 100 г
Ванилин 1 пак.
Соль 1 ч. л.

Для начинки

Изюм 150 г
Курага 50 г
Цукаты 50 г

Подробнее

Кулич без дрожжей с творогом и клюквой

1 ч 30 мин

404.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 23.0 г

У: 64.0 г

Ищете быстрый и надежный способ испечь пасхальную выпечку? Этот вкусный кулич на твороге готовится без дрожжей, что экономит массу времени. Нежное тесто, яркие цукаты или изюм и сладкая глазурь сделают его украшением вашего стола.

Ингредиенты

Для теста:

Яйца (крупные) 3 шт.
Сахар 150 г
Ванилин 1 ч. л.
Творог 200 г
Сливочное масло 100 г
Сметана 100 г
Растительное масло 50 мл
Мука 500 г
Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Клюква сушеная 100 г

Для глазури:

Сахарная пудра 100 г
Вода или лимонный сок 3 ст. л.
Кондитерская посыпка для украшения

Подробнее

Простой кулич для начинающих

—

390.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 10.0 г

У: 65.0 г

Ищете самый простой рецепт кулича для новичков? Этот пошаговый гид поможет вам испечь идеальный кулич к пасхе без лишних хлопот. Мягкое тесто, ароматные добавки и яркая глазурь сделают вашу выпечку украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Для теста:

Теплое молоко 200 мл
Яйца (крупные) 3 шт.
Сахар 150 г
Растопленное сливочное масло 100 г
Ванильный сахар 1 пак.
Соль 0.5 ч. л.
Сухие дрожжи 11 г
Мука 600 г
Изюм 50 г
Сушеная клюква/цукаты 50 г

Для украшения:

Готовая сухая смесь для глазури (или готовая глазурь)
Кондитерская посыпка

Подробнее

Кулич на манке

3 ч.

335.0 ккал

Б: 5.8 г

Ж: 10.5 г

У: 55.0 г

Попробуйте кулич с манкой — воздушный и ароматный десерт с сухофруктами и нежной глазурью. Легко готовится в домашних условиях, подходит даже для начинающих. Идеально подойдёт для праздничного стола!

Ингредиенты

Для теста

Молоко 150 мл
Манка 10 г
Сахар 150 г
Ванильный сахар 10 г
Яйца 3 шт.
Дрожжи сухие 4 г
Соль 1 щеп.
Сметана 75 г
Масло сливочное 90 г
Мука 425 г
Куркума 0.2 ч. л.
Сухофрукты (изюм, цукаты) 200 г

Для глазури

Маршмеллоу 100 г
Масло сливочное 30 г
Кондитерская посыпка для декора

Подробнее

Пасхальный кулич на разрыхлителе

90 мин.

473.0 ккал

Б: 5.9 г

Ж: 27.4 г

У: 51.2 г

Пасхальный кулич на разрыхлителе с цукатами и изюмом — идеальное решение для праздничного стола. Нежное тесто с ароматом апельсина и яркими вкраплениями фруктов создаст праздничное настроение. Простой рецепт, доступные ингредиенты и пошаговая инструкция помогут приготовить пасхальный кулич даже начинающим. Готовьте с любовью к традициям! Этот пасхальный кулич на разрыхлителе станет звездой вашего праздничного стола. Благодаря точным пропорциям и простым шагам, вы легко приготовите нежное и ароматное лакомство.

Ингредиенты

Для теста

Кукурузная мука 250 г
Пшеничная мука 200 г
Масло сливочное 300 г
Яйца 6 шт.
Сливки 200 г
Цукаты 200 г
Изюм 100 г
Сахарная пудра 200 г
Цедра и сок 1 апельсина 1 шт.
Разрыхлитель 20 г
Ванилин 2 г
Соль 1 щеп.

Для украшения

Сахарная пудра по вкусу
Посыпка по вкусу

Подробнее

Творожный кулич без дрожжей

1 ч. 20 мин.

320.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 15.0 г

У: 40.0 г

Испеките вкусные творожные куличи, насладитесь ими дома и угостите в великий праздник всех, кто вам дорог!

Ингредиенты

Мука пшеничная 300 г
Творог 9 % 250 г
Яйца 3 шт.
Сахар 200 г
Сахар ванильный 10 г
Масло сливочное 82% 180 г
Разрыхлитель 7 г
Сода 0.5 ч. л.
Цедра лимона 1 шт.
Изюм 80 г
Соль 0.25 ч. л.

Подробнее