Кулич на кефире без дрожжей

Главная страница Категории Рецепты выпечки Кулич на кефире без дрожжей

Кулич на кефире без дрожжей

2 ч.

350.0 ккал

Белки: 6.0 г

Жиры: 17.0 г

Углеводы: 44.0 г

Происхождение рецепта

Традиционный пасхальный кулич исторически готовится на дрожжах, но современные кулинары часто адаптируют рецепт под быстрое приготовление. Этот кулич на кефире без дрожжей возник как альтернатива для тех, кто ценит нежную текстуру и аромат, но не хочет ждать расстойки теста. Впервые подобные варианты появились в советских кулинарных книгах, где разрыхлитель заменил дрожжи для упрощения процесса. Сегодня такой кулич популярен среди любителей быстрой выпечки с классическим вкусом.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=-pjXXdJbeTQ

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для теста

Яйца
Кефир
Масло сливочное
Сахар
Мука
Крахмал
Разрыхлитель
Сухофрукты (изюм, цукаты)
Лимонная цедра
Сода
Соль
Ванильный сахар

Для оформления

Сахарная пудра

Кухонные принадлежности

Миска
Миксер
Формы для куличей
Сито
Шпатель или лопатка

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 1 В миску просейте муку, крахмал, разрыхлитель, соду, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешайте.

Шаг 2:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 2 В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром до однородной массы.

Шаг 3:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 3 Постепенно добавляйте яйца, взбивая после каждого добавления.

Шаг 4:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 4 Постепенно вмешайте сухую смесь, чтобы получилось гладкое тесто.

Шаг 5:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 5 Влейте кефир и лимонную цедру, продолжая взбивать.

Шаг 6:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 6 Добавьте сухофрукты и аккуратно перемешайте лопаткой.

Шаг 7:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 7 Выложите тесто в формы, заполняя их на ⅔.

Шаг 8:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 8 Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C 40–45 минут.

Шаг 9:

Кулич на кефире без дрожжей-Шаг 9 Остудите куличи на решётке, посыпьте сахарной пудрой.

Советы по приготовлению:

Используйте кефир комнатной температуры для равномерного смешивания с маслом.

Сухофрукты лучше замочить в кипятке на 10 минут, чтобы они не высыхали в тесте.

Не переборщите с разрыхлителем — 1 ч.л. достаточно для объёма.

Формы для куличей смажьте маслом, чтобы тесто не прилипло.

Проверяйте готовность деревянной палочкой: если она сухая — кулич готов.

Остужайте куличи в форме 10 минут, затем переложите на решётку.

Для аромата добавьте в тесто щепотку корицы или молотого имбиря.

Посыпайте сахарной пудрой только после полного остывания, иначе она растает.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Пасхальный кулич на молоке без замеса

3 ч

331.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 14.0 г

У: 52.0 г

Нежный и воздушный вкусный кулич, который легко приготовить дома. Этот рецепт быстрого кулича на молоке не требует долгого замеса, а результат получается ароматным и мягким, как на фото.

Ингредиенты

Для теста:

Теплое молоко 150 мл
Сухие дрожжи 7 г
Мука пшеничная 300 г
Сахар 110 г
Желтки 3 шт.
Соль 0.25 ч. л.
Ванильный сахар по вкусу
Сливочное масло 100 г
Апельсин (цедра и сок) 0.5 шт.
Цедра лимона 1 шт.
Сухофрукты (изюм, цукаты) 100 г

Для глазури:

Белок яйца 1 шт.
Сахар 60 г

Подробнее

Клюквенная глазурь для пасхального кулича

25 мин.

316.0 ккал

Б: 0.0 г

Ж: 0.0 г

У: 79.0 г

Преобразите кулич в праздничный шедевр с клюквенной глазурью! Сочный розовый цвет, деликатная кислинка и глянцевые подтёки создадут атмосферу настоящего торжества. Веганский вариант без яиц и молока.

Ингредиенты

Клюква или любые другие ягоды (замороженные или свежие) 100 г
Сахарная пудра 350 г

Подробнее

Кулич-венок с начинкой из изюма и орехов

3 ч.

350.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 14.5 г

У: 48.0 г

Потрясающий кольцевой кулич из сдобного дрожжевого теста с ароматной начинкой. Мягкий мякиш с завитками корицы, грецких орехов и изюма, покрытый белой глазурью и праздничным декором. Идеальный рецепт для пасхального стола.

Ингредиенты

Для теста и опары

Теплое молоко 250 мл
Свежие дрожжи 25 г
Сахар 100 г
Пшеничная мука 500 г
Яйца куриные 2 шт.
Соль 1 ч. л.
Апельсиновая цедра 1 шт.
Сливочное масло (мягкое) 100 г

Для начинки

Грецкие орехи молотые 100 г
Изюм 100 г
Апельсиновый сок или ром 50 мл
Коричневый сахар с корицей 3 ст. л.
Сливочное масло (мягкое) 30 г

Для глазури и декора

Сахарная пудра 150 г
Белок яйца 1 шт.
Вода или лимонный сок 2 ст. л.
Кондитерская посыпка по вкусу
Белый шоколад по вкусу

Подробнее

Кулич без дрожжей с творогом и клюквой

1 ч 30 мин

404.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 23.0 г

У: 64.0 г

Ищете быстрый и надежный способ испечь пасхальную выпечку? Этот вкусный кулич на твороге готовится без дрожжей, что экономит массу времени. Нежное тесто, яркие цукаты или изюм и сладкая глазурь сделают его украшением вашего стола.

Ингредиенты

Для теста:

Яйца (крупные) 3 шт.
Сахар 150 г
Ванилин 1 ч. л.
Творог 200 г
Сливочное масло 100 г
Сметана 100 г
Растительное масло 50 мл
Мука 500 г
Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Клюква сушеная 100 г

Для глазури:

Сахарная пудра 100 г
Вода или лимонный сок 3 ст. л.
Кондитерская посыпка для украшения

Подробнее

Пасхальный кулич на разрыхлителе

90 мин.

473.0 ккал

Б: 5.9 г

Ж: 27.4 г

У: 51.2 г

Пасхальный кулич на разрыхлителе с цукатами и изюмом — идеальное решение для праздничного стола. Нежное тесто с ароматом апельсина и яркими вкраплениями фруктов создаст праздничное настроение. Простой рецепт, доступные ингредиенты и пошаговая инструкция помогут приготовить пасхальный кулич даже начинающим. Готовьте с любовью к традициям! Этот пасхальный кулич на разрыхлителе станет звездой вашего праздничного стола. Благодаря точным пропорциям и простым шагам, вы легко приготовите нежное и ароматное лакомство.

Ингредиенты

Для теста

Кукурузная мука 250 г
Пшеничная мука 200 г
Масло сливочное 300 г
Яйца 6 шт.
Сливки 200 г
Цукаты 200 г
Изюм 100 г
Сахарная пудра 200 г
Цедра и сок 1 апельсина 1 шт.
Разрыхлитель 20 г
Ванилин 2 г
Соль 1 щеп.

Для украшения

Сахарная пудра по вкусу
Посыпка по вкусу

Подробнее

Кулич на жидком тесте без замеса

2 ч.

340.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 10.0 г

У: 56.0 г

Легкий рецепт кулича из жидкого теста без замеса! Подходит для начинающих, готовится быстро. Узнайте, как приготовить воздушный пасхальный кулич с изюмом и ароматной глазурью. Все ингредиенты в одном месте!