Латте Эгг Ног
Происхождение рецепта
Эгг Ног – это очень популярный в Европе и Америке коктейль из яиц и молока или сливок, напоминающий гоголь-моголь. Обычно его готовят на Рождество. Если же добавить этот коктейль – алкогольный или нет – в крепкий кофе, то получится нежный, питательный и бодрящий вариант латте.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Молотый мускатный орех
-
Молотая корица
-
Желток
-
Сахар
-
Белок
-
Жирные сливки
-
Молоко
Смесь специй
-
Молотая корица
-
Молотый имбирь
-
Молотая гвоздика
Кухонные принадлежности
- Миски
- Венчик
- Ковшик
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Влейте в ковшик молоко и жирные сливки.
Шаг 2:
Добавьте свеженатертый мускатный орех и молотую корицу.
Шаг 3:
Перемешайте венчиком и подогрейте на слабом огне, но не до кипения. Проверяйте и помешивайте, пока занимаетесь яйцами.
Шаг 4:
Отделите белок от желтка.
Шаг 5:
Добавьте к желтку 2 столовые ложки сахара и перемешайте венчиком, пока смесь не станет бледной и пышной.
Шаг 6:
Взбейте белок со столовой ложкой сахара до мягких пиков.
Шаг 7:
Постепенно замешайте взбитый белок в желток.
Шаг 8:
Выключите огонь, влейте молочную смесь в яичную и хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 9:
Влейте эгг ног обратно в ковшик.
Шаг 10:
Приготовьте эспрессо. Одновременно подогрейте эгг ног, постоянно помешивая и не давая закипеть.
Шаг 11:
Когда кофе будет готов, выключите огонь под ковшиком.
Шаг 12:
Влейте в стакан кофе, добавьте эгг ног, украсьте взбитыми сливками и посыпьте мускатным орехом.
Советы по приготовлению
Не кипятите молоко, иначе вкус специй будет испорчен.
Добавляйте сахар и белковую смесь к желтку постепенно.
Кофе можете приготовить любым способом, к какому вы привыкли.
Если вы хотите получить алкогольный коктейль, можете добавить свой любимый алкоголь а яично-молочную смесь, смешав классический эгг ног, а затем влить его в кофе.
